Cách Nấu Gà Hầm Ngải Cứu Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Gà hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món gà hầm ngải cứu thơm ngon, không bị đắng.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta hoặc gà ác
• 200g lá ngải cứu
• 100g hạt sen
• 50g táo đỏ
• 20g kỷ tử
• 1 củ gừng
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh rượu trắng

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngải cứu nhặt lấy lá non, rửa sạch và chần qua nước nóng khoảng 1-2 phút để giảm vị đắng. Gừng rửa sạch, đập dập.
2. Nhồi ngải cứu vào gà: Nhồi một ít ngải cứu vào bụng gà, phần còn lại xếp xuống đáy nồi và phủ lên bề mặt gà.
3. Chuẩn bị nồi hầm: Đặt gà vào nồi, cho hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, và gừng vào cùng. Đổ nước vừa ngập gà.
4. Nêm gia vị: Thêm muối, hạt nêm, đường, tiêu và rượu trắng vào nồi. Đảo đều cho gia vị thấm vào gà.
5. Hầm gà: Đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà mềm nhừ. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm chỉ khoảng 30 phút.

Thành Phẩm

Sau khi hầm xong, gà hầm ngải cứu sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt gà mềm ngọt, ngải cứu không bị đắng. Món ăn này nên được dùng khi còn nóng, có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà hầm ngải cứu!

• 1 con gà ta khoảng 1,2 - 1,5 kg
• 200g lá ngải cứu tươi
• 10 quả táo tàu
• 20g kỷ tử
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 lon bia
• 3 lít nước
• Muối tiêu chanh

Để chuẩn bị món gà hầm ngải cứu, bạn cần nhặt đọt non và lá ngải cứu, rửa sạch và vẩy ráo nước. Gà sau khi rửa sạch, chà xát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo nước. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều các thành phần này.

Sau khi gà đã ráo nước, thoa đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên gà từ ngoài vào trong và để ướp trong vòng 30 phút. Khi nấu, đặt một lớp lá ngải cứu ở đáy nồi, thêm một ít ngải cứu vào bụng gà. Đặt gà vào nồi và phủ lớp ngải cứu lên trên, đổ 1/2 lon bia vào nồi để hầm cùng gà.

Đặt nồi lên lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 40 phút. Trong quá trình hầm, mở nắp nồi và lật ngược gà xuống để gia vị thấm đều vào thịt. Đậy nắp lại và tiếp tục hầm trong 20 phút nữa cho đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.

Món gà hầm ngải cứu sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt gà mềm ngọt và rau ngải cứu thơm lừng. Bạn có thể chấm thịt gà cùng với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Để chuẩn bị cho món gà hầm ngải cứu, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế gà:

   • Rửa sạch gà, chà xát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Dùng dao mổ bụng gà và lấy hết nội tạng ra ngoài.
   • Chặt gà thành các miếng vừa ăn nếu cần.

2. Chuẩn bị lá ngải cứu:

   • Nhặt và rửa sạch lá ngải cứu. Vẩy ráo nước để lá không bị ướt khi chế biến.

3. Ướp gà:

   • Chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.
   • Thoa đều hỗn hợp này lên gà từ trong ra ngoài, ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

   • 1/2 lon bia (dùng để hầm gà).
   • Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn.

Gà hầm ngải cứu là món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các bước nấu món gà hầm ngải cứu một cách chi tiết và dễ hiểu.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 con gà ta khoảng 1.5 kg, làm sạch và chặt miếng vừa ăn
   • 50g ngải cứu, rửa sạch và để ráo
   • 100g rau cải xanh, rửa sạch và cắt khúc
   • 2 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ
   • 2 củ hành trắng, bóc vỏ và băm nhỏ
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà sau khi làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để thấm gia vị.
   • Ngải cứu rửa sạch, bóp khô và cắt nhỏ.
   • Hành tím và hành trắng băm nhỏ.

3. Xào gà:

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và hành trắng vào phi thơm. Sau đó, cho gà vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

4. Hầm gà:

   • Cho ngải cứu, rau cải xanh vào nồi, đảo đều rồi đổ nước sôi vào để hầm.
   • Hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

5. Nêm gia vị:

   Thêm muối, đường, nước mắm, tiêu vào nồi, nếm cho vừa ăn. Hầm tiếp khoảng 20 phút cho gà mềm và thấm gia vị.

Món gà hầm ngải cứu đã hoàn thành. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể.

Món gà hầm ngải cứu có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình bạn. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến và hấp dẫn:

• Gà Hầm Ngải Cứu Hạt Sen

  Thêm hạt sen vào món gà hầm ngải cứu sẽ tăng thêm độ bổ dưỡng và vị ngọt bùi đặc trưng của hạt sen. Hạt sen được ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi hầm cùng gà và ngải cứu.

• Gà Hầm Ngải Cứu Đỗ Xanh

  Đỗ xanh giàu chất xơ và các dưỡng chất, khi kết hợp với gà và ngải cứu sẽ tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đỗ xanh cần được ngâm nước cho mềm trước khi hầm.

• Gà Hầm Ngải Cứu Nấm Hương

  Nấm hương sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà hơn cho món gà hầm. Nấm hương nên được ngâm nước ấm để nở ra trước khi cho vào nồi hầm.

• Gà Hầm Ngải Cứu Táo Đỏ

  Táo đỏ không chỉ thêm vị ngọt thanh cho món ăn mà còn bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất. Táo đỏ cần được rửa sạch và cho vào hầm cùng gà và ngải cứu.

Các món biến tấu trên đều giữ được hương vị đặc trưng của gà hầm ngải cứu, đồng thời tăng cường thêm nhiều lợi ích sức khỏe khác. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích để có một bữa ăn phong phú và đầy dinh dưỡng.