Cách Nấu Súp Cua Gà - Công Thức Đơn Giản, Ngon Tuyệt Vời

Nguyên Liệu

• 400g cua biển
• 500g thịt ức gà
• 2 quả trứng bắc thảo
• 50g thanh cua
• 5 quả trứng chim cút
• 1 bắp ngô ngọt
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm hương
• 50g bột ngô
• 50g bột năng
• Hành lá, rau mùi, hành tây
• Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu mè, đường phèn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cua biển: Rửa sạch, hấp chín, và gỡ lấy phần thịt.
2. Thịt ức gà: Rửa sạch, chà muối để khử mùi, luộc chín và xé sợi. Giữ lại nước luộc để làm nước dùng.
3. Ngô ngọt: Luộc chín, tách hạt.
4. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
5. Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
6. Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
7. Trứng gà: Đập ra, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, đánh tan.

Chế Biến

1. Đun sôi nước luộc gà đã giữ lại, thêm nửa củ hành tây để tăng mùi hương và vị ngọt.
2. Khi nước sôi, cho thịt gà xé sợi, thịt cua, hạt ngô, nấm hương, và cà rốt vào nấu cùng.
3. Nêm gia vị gồm: 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê đường cát, 1 thìa canh đường phèn, 2/3 thìa canh hạt nêm, và 2/3 thìa canh bột ngọt.
4. Pha bột ngô và bột năng với 150ml nước lọc, khuấy cho tan hết, rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sệt.
5. Dùng rây, lần lượt cho lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào nồi súp, vừa rây vừa khuấy để tạo vân trứng đẹp.

Thành Phẩm

Khi súp đã sệt và các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu, và ít nước tương để tăng hương vị.

Một chén súp cua gà thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!

Để nấu món súp cua gà ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua biển: 400g
• Thịt ức gà: 500g
• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Thanh cua: 50g
• Trứng chim cút: 5 quả
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Trứng gà: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 100g
• Bột ngô: 50g
• Bột năng: 50g
• Hành lá, rau mùi, hành tây
• Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu mè, đường phèn

Để dễ dàng theo dõi, bạn có thể chia các nguyên liệu ra thành các nhóm nhỏ hơn:

Nhóm nguyên liệu chính

• Cua biển: 400g
• Thịt ức gà: 500g
• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Thanh cua: 50g
• Trứng chim cút: 5 quả

Nhóm rau củ quả

• Ngô ngọt: 1 bắp
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 100g

Nhóm gia vị và phụ liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Bột ngô: 50g
• Bột năng: 50g
• Hành lá, rau mùi, hành tây
• Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu mè, đường phèn

1. Bước 1: Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho lần lượt tôm, cua, thịt gà xé nhỏ, ngô hạt, và nấm tuyết vào nấu chín. Nêm thêm muối và hạt nêm cho vừa ăn.

2. Bước 2: Khi các nguyên liệu đã chín, từ từ thêm chén bột đao hoà với nước, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh. Đun sôi vài phút cho bột chín kỹ.

3. Bước 3: Hạ lửa nhỏ, rót từ từ trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa khuấy đều để tạo vân trứng. Đun sôi nhẹ thêm vài phút cho súp chín hẳn, sau đó cho trứng cút vào và tắt bếp.

4. Bước 4: Múc súp ra chén, rắc hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.

• Chọn nguyên liệu tươi: Để món súp cua gà thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên chọn thịt gà và cua tươi. Nấm đông cô, nấm tuyết cũng nên được chọn lựa kỹ càng.
• Sơ chế cẩn thận: Rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bám trên xương và thịt gà. Điều này giúp nước dùng trong hơn.
• Luộc gà đúng cách: Khi luộc gà, bạn cần vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong hơn. Sau khi luộc, ngâm gà vào nước lạnh để thịt săn chắc và dễ xé sợi.
• Thêm bột năng đúng thời điểm: Khuấy đều tay khi thêm bột năng vào nồi súp để tránh vón cục và tạo độ sánh mịn cho món ăn.
• Đổ lòng trắng trứng từ từ: Khi đổ lòng trắng trứng vào nồi súp, hãy đổ từ từ và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo sợi trứng đẹp mắt.
• Nêm nếm vừa miệng: Nêm nếm gia vị ở từng giai đoạn để đảm bảo món súp có vị vừa ăn. Thêm một chút tiêu xay và nước tương khi ăn để tăng hương vị.
• Lưu ý về thời gian nấu: Đảm bảo nấu đủ thời gian để các nguyên liệu chín mềm, đặc biệt là nấm và rau củ.
• Trang trí món ăn: Khi múc súp ra tô, thêm hành ngò và trứng cút để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Món súp cua gà là một món ăn phổ biến và có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để thêm phần hấp dẫn và đa dạng. Dưới đây là một số biến thể thú vị của món súp cua gà:

Súp cua gà với bắp

Súp cua gà thêm bắp sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên và độ giòn từ bắp, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

• 200g thịt cua
• 200g thịt gà
• 100g bắp ngọt
• 100g cà rốt
• Hành lá, ngò rí

Súp cua gà với nấm

Thêm nấm vào súp cua gà không chỉ tăng hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn.

• 200g thịt cua
• 200g thịt gà
• 100g nấm đông cô
• 100g nấm tuyết
• Hành lá, ngò rí

Súp cua gà với hải sản

Một biến thể khác là thêm các loại hải sản như tôm, cá vào súp cua gà để món ăn thêm phong phú và đa dạng.

• 200g thịt cua
• 200g thịt gà
• 100g tôm
• 100g mực
• Hành lá, ngò rí

Mỗi biến thể của món súp cua gà đều mang lại một hương vị đặc trưng riêng, giúp bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Súp cua gà không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng của món súp này:

• Bổ sung protein: Cả cua và gà đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Súp cua gà chứa nhiều vitamin như vitamin A, B6, B12, và khoáng chất như sắt, kẽm, và phốt pho. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, sản xuất năng lượng và duy trì sức khỏe của xương và răng.
• Chất chống oxy hóa: Các thành phần như cà rốt và ngô trong súp cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và ngăn ngừa quá trình lão hóa.
• Tốt cho tiêu hóa: Súp là món ăn dễ tiêu hóa, thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc có vấn đề về tiêu hóa. Chất xơ từ các loại rau củ cũng hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Giúp giảm cân: Súp cua gà là món ăn ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không sợ tăng cân.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C từ rau củ và các dưỡng chất từ thịt gà và cua giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Với những lợi ích dinh dưỡng trên, súp cua gà không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và gia đình.