Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Với Nấm Thơm Ngon - Bí Quyết Làm Món Ăn Tuyệt Hảo

Nguyên Liệu

• 1 con gà (1,5-2kg)
• 150g lá giang
• 200g nấm rơm
• Rau muống
• Hoa chuối
• Bún tươi
• Tỏi, hành tím
• 3 nhánh sả
• 4 trái ớt
• Đường phèn
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Nước mắm
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà sau khi mua về chà sạch với muối và rượu gừng để khử mùi tanh. Rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cắt bỏ phần chân nấm rơm, ngâm với nước rồi rửa sạch và để ráo nước.
3. Rửa sạch tỏi, hành tím, ớt rồi băm nhuyễn.
4. Rửa sạch hoa chuối, rau muống, chuẩn bị chậu nước vắt nước cốt chanh để ngâm.
5. Rau thơm nhặt sạch, cắt khúc.
6. Rửa sạch lá giang, dùng tay xé nhỏ để khi nấu vị chua được tiết ra.

Chế Biến Thịt Gà

1. Ướp gà với sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
2. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm và sả cắt khúc. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại.

Nấu Nước Lẩu

1. Khi thịt gà đã săn lại, thêm 2-3 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Thả lá giang vào nồi, đun cho nước lẩu sôi lại, điều chỉnh lượng lá giang để nước lẩu không bị quá chua.

Thưởng Thức

Thêm nấm rơm, rau muống, rau thơm, hoa chuối vào nồi lẩu và thưởng thức cùng bún tươi. Nước lẩu gà lá giang có vị chua thanh, kết hợp với hương thơm đặc trưng của nấm và gà, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.

Lưu ý: Gà nên rửa sạch với muối để bớt mùi tanh. Lá giang nên ngắt ra làm đôi và cho vào nồi lẩu, không nên vò vì sẽ gây chát nước lẩu, ăn không ngon. Lá giang càng nấu sẽ càng chua, nên điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp để nước lẩu không bị quá chua.

Sau khi hoàn thành các bước nấu, việc trình bày và thưởng thức món lẩu gà lá giang với nấm cũng quan trọng không kém. Hãy làm theo các bước sau:

Cách dọn lẩu:

1. Chuẩn bị một nồi lẩu điện hoặc bếp gas mini để giữ nước lẩu luôn nóng.
2. Đổ nước lẩu đã nấu vào nồi lẩu và đặt lên bếp.
3. Sắp xếp thịt gà, nấm và các loại rau xung quanh nồi lẩu.

Rau và bún ăn kèm:

• Bún tươi: Trụng qua nước sôi để bún mềm và không bị dính.
• Rau muống: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Giá đỗ: Rửa sạch và để ráo nước.
• Rau sống: Xà lách, rau thơm các loại rửa sạch và để ráo.
• Ớt tươi và chanh: Cắt lát để ăn kèm, tạo thêm hương vị.

Khi ăn, bạn có thể nhúng thịt gà, nấm và rau vào nước lẩu sôi, chờ chín tới rồi thưởng thức kèm bún và rau sống. Đừng quên thêm ít nước mắm pha chanh, tỏi, ớt để tăng hương vị cho món lẩu.

Để món lẩu gà lá giang với nấm thêm phần hoàn hảo, bạn cần chú ý những điều sau:

Điều chỉnh độ chua của lá giang:

• Lá giang có vị chua tự nhiên, bạn nên thêm từ từ để điều chỉnh độ chua vừa phải.
• Nếu lẩu quá chua, bạn có thể thêm một ít đường để cân bằng vị.
• Nên vò nhẹ lá giang trước khi cho vào nồi để tiết ra vị chua tốt hơn.

Chọn nồi nấu phù hợp:

• Sử dụng nồi lẩu điện hoặc bếp gas mini để duy trì nhiệt độ nước lẩu trong suốt bữa ăn.
• Chọn nồi có kích thước vừa phải, phù hợp với số lượng người ăn để đảm bảo nước lẩu luôn nóng và không bị tràn.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách:

• Thịt gà nên được làm sạch kỹ, loại bỏ hết mùi hôi bằng cách rửa với muối và giấm.
• Lá giang và nấm cần được rửa sạch và để ráo trước khi cho vào nồi.
• Các loại rau ăn kèm cũng cần được rửa sạch và ngâm nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu món lẩu gà lá giang với nấm thơm ngon và an toàn hơn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.