Cách Nấu Gà Lá Quế - Bí Quyết Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị

Gà lá quế là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam. Dưới đây là cách nấu gà lá quế chi tiết và dễ làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2kg)
• 1 bó lá quế tươi
• 2 cây sả
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 3 quả ớt hiểm
• 1 lít nước dừa tươi
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm

Cách Làm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Lá quế rửa sạch, để ráo.
3. Sả đập dập, cắt khúc.
4. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt hiểm cắt lát.

Ướp Thịt Gà

1. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 1 thìa canh tỏi hành băm, 4 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối.
2. Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu bột và lá quế khô cắt nhỏ, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Nấu Gà Lá Quế

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi, hành, sả, và cọng lá quế vào phi vàng thơm.
2. Thêm thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
3. Đổ 1 lít nước cùng nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê hạt nêm và 3 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều.
4. Đun với lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa vừa, nấu cho thịt gà chín mềm.
5. Cho măng và nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và cho hành lá, ớt xắt lát lên trên.

Thưởng Thức

Món gà lá quế thơm ngon nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, thêm một ít rau sống và nước chấm muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Lưu Ý

• Nên chọn gà tươi và lá quế tươi để món ăn đạt hương vị tốt nhất.
• Có thể thêm nước cốt dừa để tăng độ béo và hương thơm cho món ăn.
• Nếu không ăn hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Món gà lá quế không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 100g lá quế
• 2 củ tỏi
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm
• 1 lít nước dùng gà

Hướng dẫn nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Lá quế rửa sạch, để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Sả đập dập, cắt khúc.
   • Ớt băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà với tỏi băm, sả, ớt, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, và tiêu trong 30 phút để thấm gia vị.
3. Nấu gà:
   • Đun nóng nồi với 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm.
   • Cho gà đã ướp vào xào săn.
   • Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
   • Hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
   • Cho lá quế vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức:
   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm lá quế tươi lên trên.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ:

• Nên chọn gà ta để món ăn ngon hơn.
• Ướp gà lâu để thấm đều gia vị.
• Chỉ cho lá quế vào khi gà đã chín để giữ được hương thơm tự nhiên.

Gà lá quế là một món ăn thơm ngon và dễ làm, phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà lá quế.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 100g lá quế
• 2 củ tỏi
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm
• 1 lít nước dùng gà

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Lá quế rửa sạch, để ráo.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Sả đập dập, cắt khúc.
   • Ớt băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà với tỏi băm, sả, ớt, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, và tiêu trong 30 phút để thấm gia vị.
3. Nấu gà:
   • Đun nóng nồi với 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm.
   • Cho gà đã ướp vào xào săn.
   • Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
   • Hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
   • Cho lá quế vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Thưởng thức:
   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm lá quế tươi lên trên.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ:

• Nên chọn gà ta để món ăn ngon hơn.
• Ướp gà lâu để thấm đều gia vị.
• Chỉ cho lá quế vào khi gà đã chín để giữ được hương thơm tự nhiên.

Lẩu gà lá quế là một món ăn ngon miệng, kết hợp giữa hương thơm của lá quế và vị ngọt thanh của thịt gà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món lẩu này tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

   • 1 con gà (khoảng 1.5 kg), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
   • 200g lá quế tươi, rửa sạch
   • 200g măng tươi, luộc chín và cắt lát mỏng
   • 100g nấm bào ngư, rửa sạch và xé nhỏ
   • 2-3 củ hành tím, băm nhuyễn
   • 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
   • 2-3 quả ớt xiêm xanh, băm nhỏ
   • 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
   • Các gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn

2. Các bước thực hiện:

   1. Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

      • Đun sôi nước dùng từ xương gà hoặc nước lọc trong nồi lẩu.

   2. Bước 2: Xào thịt gà

      • Bắc nồi lên, cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho phần hành tỏi và cọng lá quế vào phi thơm.
      • Khi nguyên liệu dậy mùi, cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại.

   3. Bước 3: Nấu lẩu

      • Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi, nấu gà trong khoảng 10 phút.
      • Vớt cọng lá quế ra, cho ớt xiêm xanh vào.
      • Thêm măng tươi, nêm nếm gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
      • Nấu thêm 5 phút, cho nấm bào ngư vào nấu chín.
      • Cuối cùng, thêm lá quế và nước cốt chanh vào, tắt bếp.

Thành phẩm: Món lẩu gà lá quế thơm phức, nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngon kết hợp cùng măng tươi giòn và lá quế thơm ngát, sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn thưởng thức.

Khi nấu gà lá quế, có một số mẹo và lưu ý sau đây giúp món ăn trở nên ngon hơn và đảm bảo chất lượng:

• Chọn gà:
  • Chọn gà tươi, có cân nặng vừa phải (khoảng 2kg).
  • Gà có mỏ sắc nhọn, sáng bóng, chân thẳng và da gà mỏng mềm.
• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Gà: Vệ sinh bằng muối hoặc hỗn hợp giấm muối, chặt miếng vừa ăn.
  • Lá quế: Rửa sạch, giữ cọng.
  • Măng: Ngâm trong nước muối loãng 4 tiếng, luộc sơ qua.
  • Nấm: Ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch.
  • Hành tím, tỏi, ớt: Băm nhỏ.
• Ướp gà: Ướp với hành tỏi băm, sả băm, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, lá quế và ớt xiêm giã nhuyễn trong 1-2 tiếng hoặc để qua đêm.
• Nấu gà:
  1. Phi hành tỏi, sả băm và cọng lá quế trong dầu ăn.
  2. Cho gà đã ướp vào xào săn, sau đó thêm nước và đun sôi.
  3. Thêm măng, nấm và nấu thêm 5 phút.
  4. Nêm nếm gia vị và tắt bếp khi nấm chín.
• Làm gia vị chấm: Chuẩn bị muối lá quế hoặc muối tiêu chanh.

Một số lưu ý:

• Trong quá trình ninh gà, hớt bọt để nước lẩu trong và đẹp mắt.
• Có thể sử dụng nồi lẩu điện để ăn trực tiếp.
• Rau ăn kèm như: bắp chuối, bông súng, rau cải, rau muống, rau mồng tơi, rau má.