Cách Nấu Gà Sốt Me: Công Thức Chuẩn Và Ngon Nhất

Nguyên liệu

• 500g cánh gà hoặc đùi gà
• 10g me
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 160ml dầu ăn
• 1 thìa canh tương ớt
• Muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

1. Rửa sạch cánh gà, sau đó chà xát với muối trong 5-7 phút để loại bỏ chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ngâm me vào nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Chiên gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt me

1. Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo với ít dầu ăn.
2. Cho nước cốt me, nước mắm, đường, và tương ớt vào, đun sôi hỗn hợp.
3. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sốt sệt lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho gà thấm đều sốt.
2. Nấu thêm 5 phút cho gà thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Gà sốt me chua ngọt, đậm đà, với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà bên trong mềm mọng nước. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Lưu ý

• Có thể thay cánh gà bằng đùi gà hoặc ức gà tùy sở thích.
• Nên ngâm me với nước ấm để dễ vắt lấy nước cốt.

Món gà sốt me là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của nước me và hương thơm đậm đà của gia vị. Đây là một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện và thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Gà sốt me không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

Để nấu gà sốt me ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và thực hiện các bước chế biến theo trình tự nhất định. Từ việc sơ chế gà, pha chế nước sốt đến việc kết hợp các nguyên liệu, mỗi bước đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cánh gà
• 10g me
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tương ớt
• Gừng, tỏi, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ớt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế gà:
   • Gừng cắt lát hoặc đập dập, cho vào tô cùng với 1 muỗng canh rượu trắng. Cho cánh gà vào trộn đều khoảng 5 phút. Rửa lại cánh gà với nước sạch, để ráo.
   • Nếu bạn dùng cánh gà nguyên miếng thì có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba để cánh gà dễ dàng thấm vị và chiên mau chín hơn.
2. Ướp cánh gà:
   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Dùng vải mỏng vắt hành tím, tỏi để lấy nước.
   • Cho nước hành tỏi vào tô, thêm ½ muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh hạt nêm. Cho cánh gà đã làm sạch vào, trộn đều và ướp gà trong khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị.
3. Chiên cánh gà:
   • Sau khi cánh gà đã ngấm đều gia vị, phủ lên cánh gà một lớp bột mì mỏng.
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi cánh gà giòn và vàng đều các mặt thì vớt gà ra, để ráo dầu.
4. Pha nước sốt me:
   • Cho 10g me vào 2 thìa canh nước sôi, ngâm khoảng 10-15 phút rồi chắt lấy phần nước me.
   • Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt vào phần nước me, khuấy đều.
5. Sốt gà:
   • Cho 1 thìa canh dầu vào chảo, đun nóng. Tiếp đến cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm.
   • Cho phần nước sốt vừa pha vào, thêm 1 thìa canh nước lọc vào. Khuấy hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
   • Cuối cùng, cho cánh gà đã chiên vào nước sốt trong vòng 2-3 phút là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cánh gà sốt me có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của nước sốt me. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ.

Để nấu món gà sốt me ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà:
  • 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
  • Rửa sạch và để ráo
• Me:
  • 2-3 quả me tươi
  • Ngâm nước nóng và ép lấy nước cốt
• Gia vị:
  • 2-3 tép tỏi băm
  • 2-3 củ hành tím băm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • Ớt tươi hoặc ớt bột (tuỳ khẩu vị)
• Nguyên liệu phụ:
  • 50g bột mì (để phủ gà trước khi chiên)
  • Dầu ăn
  • Gừng (dùng để khử mùi tanh của gà)
  • Rượu trắng (dùng để khử mùi tanh của gà)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành sơ chế và nấu món gà sốt me theo các bước tiếp theo.

Để món gà sốt me được ngon và hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sơ chế gà sau:

1. Sơ chế cánh gà:
   • Rửa sạch cánh gà với nước.
   • Cắt đôi hoặc cắt ba cánh gà để dễ thấm gia vị và chiên nhanh chín.
   • Ngâm cánh gà trong nước pha muối khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi.
   • Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế đùi gà:
   • Rửa sạch đùi gà với nước.
   • Dùng dao khía vài đường trên đùi gà để gia vị thấm đều.
   • Ngâm đùi gà trong nước gừng và rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi.
   • Rửa lại với nước sạch và để ráo.
3. Sơ chế ức gà:
   • Rửa sạch ức gà với nước.
   • Cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn.
   • Ngâm ức gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
   • Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sau khi đã sơ chế gà xong, bạn có thể tiến hành các bước ướp và nấu theo công thức để có món gà sốt me ngon miệng.

Dưới đây là quy trình chi tiết để nấu món gà sốt me thơm ngon, đảm bảo thành phẩm hấp dẫn và đầy đủ hương vị:

1. Chiên Gà

   • Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
   • Ướp cánh gà với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
   • Đun nóng dầu trong chảo, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

2. Chuẩn Bị Sốt Me

   • Lấy 50g me ngâm với 100ml nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt me.
   • Đun nóng một chút dầu ăn, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.
   • Thêm vào chảo nước cốt me, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

3. Hoàn Thiện Món Ăn

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều để gà thấm đều sốt.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho sốt bám đều vào cánh gà.
   • Trang trí món ăn với hành lá và mè rang, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Dưới đây là một số mẹo và bí quyết giúp bạn nấu món gà sốt me thơm ngon, đậm đà:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

  Để món gà sốt me thêm phần hấp dẫn, bạn cần chọn những miếng gà tươi, không có mùi lạ và có màu hồng nhạt tự nhiên. Cánh gà, đùi gà, và ức gà là những phần thích hợp để làm món này.

• Cách Làm Sốt Me Đậm Đà

  Để sốt me thơm ngon, bạn nên dùng me chín. Hòa tan me với nước nóng, sau đó lọc bỏ hạt và xác me. Thêm vào sốt me một ít nước mắm, đường, và tương ớt để tạo nên hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua, ngọt và cay.

• Sơ Chế Gà Đúng Cách

  Gà sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Để ráo nước trước khi ướp để gia vị dễ thấm. Việc ướp gà với một chút gia vị như tỏi, hành, và tiêu trước khi chiên sẽ giúp gà thấm đượm gia vị và thơm ngon hơn.

• Thời Gian Chiên Gà

  Khi chiên gà, bạn nên đun dầu nóng già rồi mới thả gà vào chiên, giúp gà có lớp vỏ giòn. Chiên ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài. Tránh chiên quá lâu khiến gà bị khô.

• Kỹ Thuật Trộn Sốt

  Sau khi chiên xong, cho gà vào chảo sốt đã chuẩn bị sẵn. Đun lửa nhỏ và đảo đều tay để gà thấm đều sốt. Tránh đun quá lâu để sốt không bị khô.

• Cách Trình Bày Món Ăn

  Món gà sốt me sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn bày trí đẹp mắt. Có thể thêm một ít rau thơm như hành lá, rau mùi hoặc mè rang lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

• Gà Sốt Me Chua Ngọt

  Món gà sốt me chua ngọt kết hợp hương vị chua thanh của me và vị ngọt dịu từ đường, mang đến một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: cánh gà, me, đường, nước mắm, tỏi, ớt.
  2. Chiên gà: Chiên cánh gà đến khi vàng giòn.
  3. Làm sốt me: Khuấy đều me với nước nóng, sau đó lọc lấy nước cốt. Phi tỏi, thêm ớt, đường, nước mắm và nước cốt me. Đun sôi hỗn hợp.
  4. Hoàn thiện: Cho gà đã chiên vào sốt me, đảo đều cho gà thấm sốt. Nấu thêm vài phút cho nước sốt sánh lại.

• Gà Sốt Me Kiểu Thái

  Gà sốt me kiểu Thái mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với sự kết hợp của các loại gia vị như sả, ớt và lá chanh.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: đùi gà, me, đường thốt nốt, nước mắm, tỏi, ớt, sả, lá chanh.
  2. Chiên gà: Chiên đùi gà đến khi chín vàng.
  3. Làm sốt me: Khuấy đều me với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Phi tỏi, sả, ớt, thêm lá chanh, đường thốt nốt, nước mắm và nước cốt me. Đun sôi hỗn hợp.
  4. Hoàn thiện: Cho gà đã chiên vào sốt me, đảo đều cho thấm sốt. Nấu thêm vài phút cho sốt sánh lại.

• Gà Sốt Me Cay

  Món gà sốt me cay kết hợp vị chua của me và vị cay nồng của ớt, tạo nên hương vị đậm đà và kích thích vị giác.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: ức gà, me, đường, nước mắm, tỏi, ớt tươi, ớt bột.
  2. Chiên gà: Chiên ức gà đến khi vàng giòn.
  3. Làm sốt me: Khuấy đều me với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Phi tỏi, thêm ớt tươi, ớt bột, đường, nước mắm và nước cốt me. Đun sôi hỗn hợp.
  4. Hoàn thiện: Cho gà đã chiên vào sốt me, đảo đều cho thấm sốt. Nấu thêm vài phút cho sốt sánh lại.

Món gà sốt me không chỉ ngon mà còn đa dạng trong cách thưởng thức. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn:

• Thưởng Thức Cùng Cơm Nóng

  Món gà sốt me với vị chua ngọt đặc trưng rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng. Bạn có thể chuẩn bị một đĩa cơm trắng, sau đó xếp gà sốt me lên trên và trang trí với một ít rau sống hoặc rau mùi.

• Kết Hợp Với Các Món Ăn Phụ

  Gà sốt me cũng có thể kết hợp với các món ăn phụ như rau muống xào tỏi, dưa leo hoặc các món salad trộn. Sự kết hợp này sẽ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn và tạo cảm giác đa dạng, hấp dẫn.

• Trang Trí Món Ăn

  Để món gà sốt me trở nên bắt mắt hơn, bạn có thể trang trí bằng cách rắc một ít hạt điều rang lên trên. Thêm vào đó, một vài lát ớt đỏ hoặc hành lá thái nhỏ cũng sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.