Cách Nấu Phở Gà Đơn Giản - Công Thức Tuyệt Hảo Cho Bữa Sáng

Phở gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là công thức nấu phở gà đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1,5 - 2kg
• 500g bánh phở
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 bó hành lá
• 1 bó ngò gai
• 1 quả chanh
• Rau thơm: húng quế, rau mùi, giá đỗ
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường phèn

Cách chọn gà ngon

• Chọn gà tươi, da màu hồng, không có vết thương.
• Gà từ nguồn cung cấp đáng tin cậy.
• Chọn gà có trọng lượng 1,5 - 2,5kg.
• Kiểm tra mỡ dưới da gà đồng đều.
• Gà có mùi dịu nhẹ, không tanh.

Hướng dẫn cách nấu

1. Rửa sạch gà, luộc gà với lửa nhỏ trong 25-30 phút. Khi gà chín, vớt ra ngâm vào nước đá để da gà giòn.
2. Xé gà thành miếng vừa ăn, cho phần xương vào nồi nước dùng.
3. Nấu nước dùng: thêm nước lọc, hành tây, gừng và gói gia vị nấu phở vào nồi nước dùng, nấu thêm 30 phút rồi nêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 3 thìa hạt nêm.
4. Chần bánh phở qua nước sôi để bánh phở mềm và sạch.
5. Trình bày: Cho bánh phở vào tô, xếp thịt gà lên trên, thêm hành lá, ngò gai, rưới nước dùng và thưởng thức cùng chanh, ớt, rau thơm.

Bí quyết để phở gà thêm ngon

• Chọn gà mái tơ khoảng 1,2-1,5kg để thịt mềm, săn chắc.
• Luộc sơ xương gà trước khi nấu để loại bỏ tạp chất và mùi tanh.
• Nấu nước dùng với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt.

Kết luận

Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay nấu phở gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để nấu một nồi phở gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 500g bánh phở tươi

Nguyên liệu gia vị

• 2 củ hành tây
• 4 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 1 bó ngò gai, ngò om
• 4-5 bông hoa hồi
• 1 thanh quế
• 1 thìa cà phê hạt mùi
• Muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt
• Ớt tươi, chanh

Rau thơm ăn kèm

• Rau mùi, ngò gai
• Húng quế
• Giá đỗ

Bước 1: Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi hôi. Đặt gà vào nồi, thêm nước lạnh ngập gà và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín. Vớt gà ra, để nguội và xé thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nướng hành tây, hành tím, và gừng trên bếp cho thơm. Sau đó, bỏ vào nồi nước dùng cùng với hoa hồi, quế, và hạt mùi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút để các gia vị thấm đều.

Bước 3: Nêm nếm nước dùng với muối, đường phèn, nước mắm và bột ngọt theo khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có vị ngọt thanh và thơm ngon.

Bước 4: Chần bánh phở qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào bát. Xếp thịt gà lên trên, rắc thêm hành lá và ngò gai thái nhỏ. Chan nước dùng nóng vào bát phở và thêm rau thơm ăn kèm.

Vậy là bạn đã có một tô phở gà thơm ngon, bổ dưỡng và chuẩn vị rồi! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để món phở gà ngon đúng vị, việc chọn gà và sơ chế đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để chọn gà và sơ chế gà trước khi nấu phở.

Chọn gà tươi ngon

• Chọn gà mái tơ cỡ vừa khoảng 1,2 - 1,5 kg, thịt mềm, săn chắc và độ dai vừa phải.
• Gà nên có màu da vàng nhạt, mịn màng, không bị bầm tím hay có vết thương.
• Mắt gà sáng, không bị mờ đục.
• Kiểm tra độ tươi của gà bằng cách nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không để lại dấu vết thì đó là gà tươi ngon.

Sơ chế gà

Sau khi đã chọn được gà tươi ngon, tiếp theo là bước sơ chế gà:

1. Rửa sạch gà: Dùng muối chà xát khắp thân gà, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn.
2. Loại bỏ lông và nội tạng: Nhổ sạch lông còn sót lại trên da gà, sau đó mổ bụng gà để lấy hết nội tạng ra. Rửa sạch nội tạng và để riêng.
3. Luộc sơ gà:
   • Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho gà vào luộc sơ với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và luộc thêm khoảng 5 phút.
   • Vớt gà ra, rửa lại bằng nước lạnh để làm sạch bọt và tạp chất. Điều này giúp nước dùng sau này trong và thơm ngon hơn.
4. Sơ chế các phần phụ:
   • Gan, lòng, mề, tiết gà cũng cần được rửa sạch và luộc sơ để loại bỏ mùi tanh.
   • Gừng và hành tím nướng sơ, sau đó đập dập để chuẩn bị cho bước nấu nước dùng.

Hoàn thành các bước trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình nấu phở gà.

Để có nồi nước dùng phở gà thơm ngon, bạn cần tuân theo các bước sau:

Luộc gà

1. Cho gà đã làm sạch vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn hớt bọt để nước dùng trong hơn.

2. Khi gà chín, vớt gà ra và ngâm vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để thịt gà săn chắc.

Nấu nước dùng

1. Sau khi vớt gà ra, tiếp tục đun nước dùng với lửa nhỏ. Cho vào nồi nước dùng 1 củ hành tây, 1 củ gừng đã được nướng chín và đập dập. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng canh nước mắm.

2. Hầm nước dùng trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều và nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ xương gà.

3. Cuối cùng, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nêm nếm gia vị

1. Khi nước dùng đã nấu xong, bạn có thể thêm một chút tiêu, bột ngọt hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình.

2. Nước dùng ngon là nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ xương, thơm mùi hành gừng, trong và không có bọt.

Để chế biến thịt gà cho món phở gà, bạn cần thực hiện các bước sau:

Xé hoặc chặt gà

• Bước 1: Gà sau khi luộc chín, bạn vớt ra và để nguội.
• Bước 2: Xé hoặc chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ hơn hoặc xé sợi cho dễ ăn.

Chuẩn bị thịt gà cho phở

• Bước 1: Để thịt gà thêm đậm đà, bạn có thể ướp nhẹ với một ít muối và tiêu.
• Bước 2: Khi chuẩn bị bát phở, xếp các miếng thịt gà đã chặt hoặc xé lên trên bánh phở. Bạn có thể thêm vào lòng gà, tiết gà nếu thích.

Với những bước trên, thịt gà của bạn sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi ăn kèm với phở. Hãy nhớ trình bày gọn gàng và trang trí thêm bằng các loại rau thơm để bát phở trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Để chuẩn bị bánh phở cho món phở gà, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chần bánh phở

1. Đun sôi nước trong một nồi lớn.

2. Khi nước sôi, cho bánh phở vào chần khoảng 1-2 phút cho đến khi mềm.

3. Vớt bánh phở ra, để ráo nước và trải bánh phở ra đĩa lớn hoặc mâm để bánh không bị dính.

Chuẩn bị bát phở

1. Trước khi dọn phở ra bát, bạn nên tráng bát phở qua nước sôi để bát được nóng, giữ nhiệt cho phở lâu hơn.

2. Chia bánh phở đã chần vào từng bát theo khẩu phần ăn.

3. Xếp thịt gà đã xé hoặc chặt lên trên bánh phở.

4. Rắc hành lá, rau thơm và các loại rau sống ăn kèm lên trên.

5. Cuối cùng, chan nước dùng phở gà đã nấu sôi vào bát, đảm bảo nước dùng ngập bánh phở và thịt gà.

Với những bước chuẩn bị bánh phở này, bạn sẽ có những bát phở gà thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Sau khi đã hoàn tất các công đoạn nấu phở gà, bước cuối cùng chính là trình bày và thưởng thức món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể trình bày bát phở gà một cách hấp dẫn nhất.

Trang trí bát phở

1. Chuẩn bị bánh phở: Trụng một lượng bánh phở vừa đủ vào nước sôi để làm mềm bánh phở. Sau đó, cho bánh phở đã trụng vào tô lớn.

2. Thêm thịt gà: Xếp thịt gà đã xé lên trên bánh phở, bạn có thể sắp xếp gọn gàng và đẹp mắt.

3. Thêm hành lá và rau thơm: Rắc một ít hành lá cắt nhỏ, rau ngò, và lá chanh thái chỉ lên trên.

4. Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi lên bánh phở và thịt gà sao cho ngập đều.

Thưởng thức phở gà

Phở gà ngon là khi nước dùng trong, ngọt thanh và thịt gà mềm thơm. Khi ăn, bạn có thể thêm chanh, ớt tươi, hoặc tương ớt để tăng hương vị. Dưới đây là các bước để thưởng thức phở gà đúng điệu:

• Trộn đều các nguyên liệu trong tô phở để thịt gà, rau thơm và bánh phở hòa quyện với nhau.
• Thêm một ít chanh, ớt và giấm tỏi tùy khẩu vị.
• Ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, và giá đỗ để tăng thêm hương vị và độ tươi mát cho món ăn.

Các loại rau thơm ăn kèm

Rau thơm là một phần không thể thiếu khi thưởng thức phở gà. Dưới đây là một số loại rau thơm bạn nên chuẩn bị:

• Húng quế: Vị cay nhẹ, mùi thơm đặc trưng, rất hợp với phở gà.
• Ngò gai: Mùi thơm nồng, tạo điểm nhấn cho bát phở.
• Giá đỗ: Giúp món phở thêm giòn và tươi mát.
• Rau ngò: Tạo mùi thơm dễ chịu và làm đẹp bát phở.

Khi trình bày bát phở gà, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và cách trang trí sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Mẹo chọn gà

• Chọn gà mái tơ cỡ vừa, khoảng 1,2-1,5kg, để thịt mềm, săn chắc và có độ dai vừa phải.

• Gà ta sẽ ngon hơn gà công nghiệp. Nếu không có gà ta, hãy chọn gà công nghiệp tươi, da vàng đều và không có vết bầm.

Mẹo nấu nước dùng trong

1. Luộc sơ xương gà trước khi nấu để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Khi hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong.

2. Nên nấu nước dùng với lửa nhỏ để nước ngọt từ xương và thịt tiết ra từ từ, giúp nước đậm đà mà không bị hao hụt nhiều.

3. Sử dụng hành tây, gừng nướng, và các loại gia vị như hồi, quế, hạt ngò để nước dùng thơm ngon.

Mẹo nêm nếm gia vị

• Sử dụng muối, nước mắm, đường phèn để nêm nước dùng. Đường phèn sẽ làm nước ngọt thanh hơn so với đường cát trắng.

• Nêm gia vị từ từ, nếm thử và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

• Nếu dùng gói gia vị phở sẵn, hãy nếm trước để tránh nêm quá mặn do gói gia vị đã có sẵn muối.