Cách Nấu Gà Rang Sả Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Món gà rang sả là một món ăn hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng đùi hoặc cánh gà)
• 3-4 cây sả
• 1 củ hành tím
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Sả rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
   • Hành tím và ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với sả, hành tím, ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
3. Chiên sả và hành tím:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả và hành tím vào phi thơm.
4. Rang gà:
   • Cho thịt gà vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
   • Hạ lửa vừa và tiếp tục xào thêm 3 phút nữa.
   • Thêm 3 thìa canh nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại và thịt gà chín mềm.
5. Hoàn thành:
   • Khi thịt gà đã chín, thêm rau mùi, lá chanh vào và đảo đều.
   • Tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí với rau thơm nếu thích.

Thưởng thức

Món gà rang sả thơm ngon, cay cay từ sả và ớt, dùng kèm với cơm nóng là tuyệt vời nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Tham khảo từ các nguồn: sotaynauan.com, yeutre.vn, daubeptrongmo.com, ngonaz.com.

Để nấu món gà rang sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh để thịt mềm và ngọt)
• 3-4 cây sả
• 2 củ hành tím
• 3-4 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Nguyên liệu phụ

• 1 ít lá chanh (tạo hương thơm đặc trưng)
• 1 ít hành lá (tăng thêm màu sắc và vị ngon)

Định lượng chi tiết

Để đảm bảo món ăn có hương vị chuẩn, bạn cần định lượng nguyên liệu chính xác. Dưới đây là bảng định lượng chi tiết:

Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để món gà rang sả của bạn đạt được hương vị thơm ngon nhất.

Sơ chế thịt gà

Đầu tiên, rửa sạch 500g thịt gà, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Sơ chế sả và hành

• Sả: Rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó băm nhỏ 3-4 cây sả.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng 2 củ hành tím.
• Ớt: Rửa sạch 3-4 quả ớt, bỏ cuống và cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ gia vị bao gồm muối, đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm.

Bước 1: Ướp thịt gà

Sau khi sơ chế, thịt gà được ướp với gia vị gồm muối, tiêu, đường. Để yên trong khoảng 30 phút cho thấm đều.

Bước 2: Chuẩn bị hành, sả và ớt

Sả băm nhỏ, hành tím thái lát và ớt cắt nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu này để tiện trong quá trình nấu.

Chuẩn bị dụng cụ

• Chảo chống dính: Đảm bảo chảo sạch và khô ráo trước khi bắt đầu nấu.
• Thìa gỗ: Sử dụng thìa gỗ để xào nấu, tránh làm xước chảo.

1. Bước 1: Phi thơm hành và sả

   Đầu tiên, đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím và sả vào phi thơm cho đến khi sả ngả vàng và hành tím dậy mùi.

2. Bước 2: Xào thịt gà

   Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục xào thêm 3 phút nữa.

3. Bước 3: Thêm nước và gia vị

   Thêm 3 thìa canh nước lọc vào chảo, xào đều cho đến khi phần nước sốt sệt lại. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường, và ớt vào, đảo đều để gia vị thấm vào thịt gà.

4. Bước 4: Hoàn thành món ăn

   Khi thịt gà chín mềm và nước sốt đã cạn bớt, thêm ít lá chanh và tiêu vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Trang trí món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món ăn hoàn chỉnh

Khi hoàn thành, gà rang sả có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng mùi sả, hành và tiêu. Thịt gà chín mềm, đậm đà, thấm đều gia vị.

• Thịt gà: Chín mềm, không bị khô, thấm đều gia vị.
• Sả và hành: Phi thơm vàng, không bị cháy, tạo hương thơm đặc trưng.
• Màu sắc: Món ăn có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn.

Hướng dẫn trang trí

1. Cho gà rang sả ra đĩa, rắc ít tiêu và thêm vài lá chanh lên trên.
2. Có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.

Thưởng thức

Gà rang sả ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng. Món ăn này rất hợp để làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.

• Phù hợp với các bữa ăn hàng ngày, tiệc tùng.
• Có thể kết hợp với các món rau xào, canh chua để bữa ăn thêm phần phong phú.

Mẹo và lưu ý

1. Nếu muốn món ăn có vị cay hơn, có thể thêm nhiều ớt khi xào thịt gà.
2. Thịt gà nên ướp đủ thời gian để thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.
3. Trong quá trình nấu, cần đảo đều tay để gia vị thấm đều và không bị cháy.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi và có da màu hồng nhạt.
• Sả nên mua loại tươi, thân sả chắc và có màu xanh tươi.
• Ớt tươi, không bị héo hay có dấu hiệu hư hỏng.

Ướp gia vị đúng cách

Để thịt gà thấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Công thức ướp đơn giản như sau:

• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa café dầu ăn
• ½ thìa café hạt tiêu
• 1 thìa café hạt nêm
• ½ gừng sả đã sơ chế

Chiên thịt gà đúng kỹ thuật

Chiên thịt gà ở nhiệt độ cao để đạt được vỏ giòn và màu vàng đẹp. Đảm bảo thịt gà được chiên đều và không bị cháy.

Sau khi chiên xong, bạn có thể thêm một ít nước lọc và gia vị vào chảo, đun nhỏ lửa để thịt gà thấm đều gia vị và có vị đậm đà hơn.

Kết hợp với rau thơm và gia vị

Khi trình bày món ăn, bạn có thể rắc thêm rau thơm như lá chanh, hành lá, và ớt tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món gà rang sả.

Cách khử mùi hôi của thịt gà

• Cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà để giảm mùi hôi không mong muốn.
• Ngâm thịt gà trong hỗn hợp giấm và muối trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa sạch trước khi chế biến.
• Sử dụng nước cốt chanh hoặc gừng để rửa thịt gà, giúp thịt thơm ngon hơn.