Cách Nấu Gà Với Măng Khô Ngon Tuyệt Hảo

Món gà nấu măng khô là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt gà và hương thơm bùi của măng khô, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và ngon miệng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 200g măng khô
• Hành khô, gừng, tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ Chế Măng Khô

1. Rửa qua măng khô, ngâm nước ấm với 1/2 thìa muối trong khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm.
2. Thay nước 3-4 lần trong quá trình ngâm để măng sạch.
3. Luộc măng 3-4 lần, mỗi lần khoảng 10-15 phút, thêm chút muối vào nước luộc. Sau khi luộc, rửa sạch măng và để ráo.
4. Cắt bỏ phần chân măng già và cứng, xé sợi hoặc thái miếng vừa ăn.

Sơ Chế Thịt Gà

1. Rửa sạch thịt gà, bóp muối và rửa lại bằng nước sạch. Để ráo và chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 ít gừng băm trong khoảng 30 phút.
3. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Chế Biến Món Ăn

Xào Thịt Gà và Măng Khô

1. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng và phi thơm hành khô và gừng băm.
2. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Thêm măng khô vào xào cùng trong 5 phút để măng thấm đều dầu và nước gà.

Nấu Gà Với Măng Khô

1. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi với lửa lớn.
2. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 30 phút đến khi thịt gà chín mềm.
3. Nêm gia vị gồm bột canh, bột nêm, bột ngọt và nước mắm theo khẩu vị.
4. Thêm hành lá và rau mùi vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món gà nấu măng khô sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thanh đạm, ngọt bùi của thịt gà hòa quyện với măng khô giòn ngon. Món ăn này rất phù hợp để dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi, mang đến bữa ăn ấm cúng và bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Dưới đây là tổng hợp các công thức chi tiết và dễ làm cho món gà nấu với măng khô. Các bước được chia nhỏ và hướng dẫn cụ thể để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Công Thức 1: Gà Nấu Măng Khô Truyền Thống

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Măng khô: Ngâm nước ấm khoảng 4-5 giờ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Hành, tỏi: Băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà với hành, tỏi băm, muối, tiêu và nước mắm trong 30 phút.
3. Nấu gà với măng khô:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho gà vào xào săn, thêm măng khô vào đảo đều.
   • Đổ nước ngập gà và măng, nêm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa trong 45 phút.

Công Thức 2: Gà Kho Măng Khô

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Măng khô: Ngâm nước ấm khoảng 4-5 giờ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Hành, tỏi: Băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Ướp gà với hành, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
3. Nấu gà kho măng khô:
   • Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm.
   • Cho gà vào xào săn, thêm măng khô vào đảo đều.
   • Thêm nước lọc hoặc nước dừa vào kho nhỏ lửa cho đến khi cạn nước.

Công Thức 3: Miến Gà Măng Khô

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Măng khô: Ngâm nước ấm khoảng 4-5 giờ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Miến dong: Ngâm nước cho mềm.
   • Hành, tỏi: Băm nhỏ.
   • Nấm hương: Ngâm nở, cắt cuống.
2. Nấu miến gà măng khô:
   • Luộc gà với hành tím, muối, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ.
   • Xào măng khô và nấm hương với hành tỏi phi thơm, nêm gia vị.
   • Cho măng và nấm vào nồi nước luộc gà, ninh thêm để nước dùng ngọt.
   • Trụng miến dong, cho vào tô, thêm gà xé và măng nấm, chan nước dùng và thưởng thức.

Ngoài món gà nấu măng khô, còn có rất nhiều món ăn khác sử dụng nguyên liệu gà và măng khô vô cùng hấp dẫn và phong phú. Dưới đây là một số gợi ý để bạn và gia đình có thêm lựa chọn cho bữa ăn hằng ngày:

1. Miến Gà Măng Khô

Miến gà măng khô là món ăn truyền thống giữ được hương vị đặc trưng và thơm ngon. Với măng khô đã ngâm mềm và miến dong, bạn có thể tạo nên một bát miến hấp dẫn.

• Nguyên liệu: Măng khô, miến dong, thịt gà, hành lá, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế măng khô bằng cách ngâm và luộc mềm.
  2. Miến ngâm nước, sau đó trụng chín.
  3. Nấu nước dùng từ gà, thêm gia vị vừa ăn.
  4. Cho miến, măng và thịt gà vào tô, chan nước dùng lên.

2. Canh Gà Măng Khô

Món canh gà măng khô đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng và đậm đà. Đây là món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh.

• Nguyên liệu: Măng khô, thịt gà, nấm hương, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế măng khô và nấm hương.
  2. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  3. Nấu nước dùng, cho măng và nấm vào trước, sau đó thêm thịt gà.
  4. Nêm gia vị vừa ăn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho các nguyên liệu chín mềm.

3. Lẩu Gà Măng Khô

Lẩu gà măng khô là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè. Với vị ngọt từ gà và vị giòn từ măng khô, món lẩu này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

• Nguyên liệu: Gà, măng khô, nấm rơm, miến, rau các loại, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế măng khô, nấm và các loại rau.
  2. Thịt gà ướp gia vị, xào săn.
  3. Chuẩn bị nồi nước lẩu, cho thịt gà và măng vào nấu trước.
  4. Thêm các loại nấm, rau và miến vào nồi lẩu khi gần ăn.
  5. Nêm nếm gia vị, dọn ra ăn cùng nước chấm.

4. Gà Kho Măng Khô

Gà kho măng khô là món ăn đậm đà với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà và vị đậm đà của măng khô.

• Nguyên liệu: Thịt gà, măng khô, hành khô, tỏi, gia vị.
• Cách làm:
  1. Sơ chế măng khô và thịt gà.
  2. Phi hành, tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
  3. Thêm măng khô vào đảo đều, nêm gia vị.
  4. Kho nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm, ngấm gia vị.

Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại sự phong phú cho bữa cơm gia đình. Hãy thử nấu và thưởng thức cùng những người thân yêu của bạn!

Để có món gà nấu với măng khô ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện sơ chế đúng cách. Dưới đây là các nguyên liệu và bước sơ chế chi tiết.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 200g măng khô
• Hành khô, tỏi, gừng
• Nước mắm, hạt nêm, đường
• Dầu ăn, tiêu
• Nước dừa tươi (tùy chọn)

Cách Sơ Chế

1. Sơ chế gà: Gà sau khi mua về, bạn làm sạch, rửa qua nước muối loãng và chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với hành khô băm, tỏi băm, gừng đập dập, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa canh đường. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

2. Sơ chế măng khô: Măng khô ngâm nước ấm từ 2 đến 3 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch và luộc măng trong nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc và giảm độ đắng. Vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo. Nếu măng vẫn còn vị đắng, bạn có thể luộc thêm 1-2 lần nữa.

3. Sơ chế gia vị: Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng chia làm hai phần: một phần đập dập, một phần thái sợi nhỏ. Các nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.

Cách Ướp Măng

Măng khô sau khi luộc và để ráo nước, bạn ướp với hạt tiêu xay, bột canh, nước mắm trong khoảng 15 phút để măng thấm gia vị.

Chuẩn Bị Nồi Nấu

1. Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho hành khô và tỏi băm vào phi vàng. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào săn.

2. Khi gà đã săn lại, thêm măng khô đã ướp vào đảo đều. Khoảng 2 phút sau, đổ thêm nước dừa hoặc nước lọc vào nồi. Đun sôi và nấu đến khi nước gần cạn.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi gà và măng thấm đều gia vị. Cuối cùng, tắt bếp và rắc thêm ít tiêu xay lên trên.

Món gà nấu với măng khô thơm ngon đã hoàn thành, dùng nóng cùng cơm trắng sẽ rất hấp dẫn.