Gỏi Tôm Tái Chanh - Món Gỏi Tươi Ngon, Thanh Mát và Dễ Làm

Gỏi tôm tái chanh là một món ăn thơm ngon và đầy màu sắc, rất phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách chế biến chi tiết.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 2 quả chanh
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt đỏ
• 100g rau thơm (rau răm, húng lủi)
• 50g đậu phộng rang
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, tỏi

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Sau đó, ngâm tôm vào nước chanh pha loãng khoảng 10 phút để tôm tái chanh, rồi vớt ra để ráo.
2. Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước lạnh để bớt hăng.
3. Ớt đỏ: Thái lát mỏng.
4. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
5. Đậu phộng: Rang chín, bóc vỏ, giã dập.

Làm nước trộn gỏi

1. Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, và 1 tép tỏi băm vào chén, khuấy đều cho tan đường.
2. Nếm lại cho vừa khẩu vị: chua, cay, mặn, ngọt.

Trộn gỏi

1. Cho tôm, hành tây, ớt đỏ và rau thơm vào tô lớn.
2. Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Rắc đậu phộng giã lên trên, trộn nhẹ để đậu phộng không bị nát.

Trình bày và thưởng thức

Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ và rau thơm cho đẹp mắt. Gỏi tôm tái chanh có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh đa nướng.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn tôm tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
• Ngâm tôm với chanh không quá lâu để tôm không bị chua.
• Có thể thêm ít cà rốt bào sợi để món gỏi thêm màu sắc và giòn ngon.

Để chuẩn bị cho món gỏi tôm tái chanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g tôm tươi
• 3 quả chanh
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 ít rau thơm (húng quế, rau mùi)
• 1 ít hành phi
• 1 ít đậu phộng rang

Dưới đây là chi tiết cách sơ chế các nguyên liệu:

Chúng ta sẽ sử dụng các nguyên liệu trên để làm nên món gỏi tôm tái chanh thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Để món gỏi tôm tái chanh thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế tôm đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế tôm:

1. Chuẩn Bị Tôm: Rửa sạch tôm trong nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bóc đầu, lột vỏ nhưng để lại phần đuôi tôm để giữ thẩm mỹ.

2. Rút Chỉ Tôm: Dùng dao sắc khứa dọc sống lưng tôm để tạo hình cánh bướm và dễ dàng rút bỏ đường chỉ đen.

3. Ngâm Tôm: Ngâm tôm đã rửa sạch trong nước đá khoảng 10 phút để tôm giữ được độ tươi và giòn.

4. Vắt Chanh: Vắt 3 quả chanh qua lưới lọc để loại bỏ hạt. Để tôm ráo nước, sau đó cho vào bát và đổ nước cốt chanh đã vắt vào, đảo đều để tôm ngấm và chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt.

5. Làm Nước Sốt: Giã nhuyễn tỏi, ớt và tiêu xanh, sau đó thêm đường, cốt chanh và nước mắm, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Để có món gỏi tôm tái chanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những phụ liệu sau:

• 1 củ cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi
• 1 quả dưa leo: rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi
• 1 củ hành tây: bóc vỏ, thái mỏng
• 100g rau răm: rửa sạch, để ráo nước
• 100g ngò gai: rửa sạch, để ráo nước
• 1 quả chanh: vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
• 1 củ tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn
• 3-4 quả ớt: rửa sạch, băm nhuyễn
• 100g đậu phộng rang: giã nhỏ
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

Với các nguyên liệu tươi ngon này, bạn sẽ có được món gỏi tôm tái chanh hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.

Để chế biến món gỏi tôm tái chanh, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Nhúng Tôm Trong Nước Chanh

1. Rửa sạch tôm với nước muối, bóc đầu, lột vỏ nhưng giữ lại đuôi, sau đó rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Dùng dao khứa dọc sống lưng tôm để tạo hình cánh bướm. Ngâm tôm vào thau nước đá khoảng 10 phút để tôm giữ được độ tươi và giòn.
3. Vắt nước từ 3 quả chanh qua rây lọc để loại bỏ hạt. Lấy tôm ra khỏi nước đá, để ráo nước, rồi cho vào bát lớn. Đổ nước chanh vào tôm, đảo đều đến khi tôm chín tái và chuyển sang màu hồng nhạt.

Pha Nước Chấm

Để làm nước chấm ngon cho món gỏi tôm, bạn cần:

• 10 tép tỏi
• 8 quả ớt
• 2 nhánh tiêu xanh
• 2 thìa đường
• 2 quả chanh (vắt lấy nước cốt, bỏ hạt)
• 4 muỗng nước mắm

Giã nhuyễn tỏi, ớt và tiêu xanh trong cối. Sau đó, thêm đường, nước cốt chanh và nước mắm vào, trộn đều hỗn hợp đến khi sánh lại.

Trộn Gỏi

Xếp tôm ra đĩa theo hình cánh hoa, với phần đuôi tôm lộ ra ngoài. Đổ hỗn hợp nước chấm đã pha lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để tôm và rau củ ngấm gia vị.

Trình bày món gỏi tôm tái chanh một cách hấp dẫn sẽ tăng thêm phần ngon miệng và thu hút thực khách. Dưới đây là các bước chi tiết để trình bày và thưởng thức món ăn này:

Xếp Tôm và Rau Củ

1. Bước 1: Xếp lớp rau củ đã chuẩn bị trước lên đĩa, tạo một lớp nền đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng các loại rau như rau thơm, rau diếp cá, và các loại rau sống khác tùy theo sở thích.

2. Bước 2: Đặt từng con tôm đã tái chanh lên trên lớp rau củ. Hãy xếp tôm thành hình vòng tròn hoặc theo hình dạng bạn muốn để đĩa gỏi trông thật hấp dẫn.

Rưới Nước Chấm

1. Bước 1: Pha nước chấm chua ngọt từ nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

2. Bước 2: Rưới đều nước chấm lên đĩa tôm và rau củ đã xếp sẵn. Lượng nước chấm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, có thể thêm một ít nước chấm lên mặt tôm để tăng thêm hương vị.

Thưởng Thức

1. Bước 1: Khi thưởng thức, bạn có thể cuộn tôm và rau củ trong lá rau diếp cá hoặc các loại rau sống khác để tạo thành cuốn gỏi nhỏ. Điều này giúp kết hợp hương vị tươi ngon của tôm và rau củ một cách hài hòa.

2. Bước 2: Nhấm nháp từng cuốn gỏi, cảm nhận vị chua chua của chanh, vị ngọt của tôm và hương thơm của rau củ. Món gỏi tôm tái chanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại cảm giác sảng khoái và dễ chịu.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một ít hạt tiêu hoặc hành phi lên mặt gỏi để tăng thêm hương vị và tạo sự đa dạng cho món ăn.

Để có món gỏi tôm tái chanh ngon, bạn cần chú ý đến những mẹo nhỏ sau đây:

Chọn Tôm Tươi

• Chọn tôm tươi sống: Tôm tươi sẽ có vỏ bóng, mình săn chắc, không có mùi hôi.
• Bảo quản tôm: Tôm nên được giữ lạnh hoặc ướp đá ngay sau khi mua về để giữ độ tươi ngon.

Điều Chỉnh Gia Vị

• Nước mắm pha: Pha nước mắm vừa đủ mặn, ngọt và chua. Tỉ lệ phổ biến là 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm và 3 muỗng canh nước cốt chanh.
• Gia vị điều chỉnh: Nếm thử và điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Sử Dụng Nước Chanh Tươi

• Nước chanh tươi: Sử dụng nước cốt chanh tươi để tạo độ chua tự nhiên và hương vị thơm ngon.
• Ngâm tôm trong nước chanh: Ngâm tôm trong nước chanh tươi khoảng 5-10 phút để tôm tái chín và không bị tanh.

Sơ Chế Đúng Cách

• Rửa sạch tôm: Tôm cần được rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng.
• Ngâm nước đá: Sau khi rửa, ngâm tôm trong nước đá lạnh để tôm giòn hơn.

Chuẩn Bị Phụ Liệu

• Rau thơm: Các loại rau như rau răm, rau húng quế nên được rửa sạch và để ráo nước trước khi trộn.
• Hành phi và đậu phộng rang: Chuẩn bị sẵn hành phi và đậu phộng rang để thêm vào món gỏi tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.