Tôm Bóc Vỏ Rim Mặn Ngọt: Bí Quyết Chế Biến Ngon Nhất

Món tôm bóc vỏ rim mặn ngọt là một món ăn ngon, dễ làm, và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là các bước chuẩn bị và cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 400 gram tôm tươi
• 3 củ hành tím băm
• Hành lá, rau thơm để trang trí
• Gia vị: Nước mắm, đường vàng, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Cách làm

1. Chuẩn bị: Tôm ngâm vào chậu nước đá khoảng 30 phút để vỏ mềm, dễ bóc. Bóc vỏ, lấy chỉ trên lưng, rửa sạch và để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau thơm nhặt, rửa sạch.
2. Phi thơm hành: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.
3. Rim tôm: Bỏ tôm vào chảo xào, nêm nước mắm, đường vàng, hạt nêm, bột ngọt và 1/2 chén nước lọc, đảo đều. Khi tôm chín và nước sền sệt lại, nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Rắc hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
4. Trang trí và thưởng thức: Vớt tôm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò và dùng nóng với cơm trắng.

Món tôm bóc vỏ rim mặn ngọt không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Hãy cùng khám phá cách làm món tôm bóc vỏ rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà qua các bước chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu

• 400 gram tôm tươi
• 3 củ hành tím băm
• 2 tép tỏi băm
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa dầu ăn
• Hành lá, rau thơm để trang trí

Chuẩn bị

1. Sơ chế tôm: Ngâm tôm vào chậu nước đá khoảng 30 phút để vỏ mềm, dễ bóc. Bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo nước.
2. Sơ chế hành tỏi: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau thơm nhặt, rửa sạch, cắt khúc.

Các bước nấu

1. Thắng đường: Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa đường vào chảo, đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
2. Phi thơm hành tỏi: Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm.
3. Xào tôm: Thêm tôm vào chảo, xào với lửa lớn cho tôm săn lại.
4. Nêm gia vị: Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và tiêu xay. Đảo đều để tôm thấm gia vị.
5. Rim tôm: Giảm lửa nhỏ, đậy nắp chảo và rim tôm trong khoảng 5 phút cho tôm chín và thấm đều gia vị.

Hoàn thành

• Trang trí: Rắc hành lá và rau thơm lên trên, đảo đều.
• Thưởng thức: Món tôm rim mặn ngọt này thích hợp ăn kèm với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món tôm bóc vỏ rim mặn ngọt!

Chọn lựa tôm tươi

Khi chọn tôm, bạn cần lưu ý các điểm sau để đảm bảo tôm tươi ngon:

• Tôm có vỏ trong suốt, không có màu đục hoặc vết đen.
• Thân tôm phải thẳng, không uốn cong hoặc mềm.
• Chân tôm còn nguyên vẹn, không bị rụng.
• Tôm có mùi biển tươi, không có mùi hôi hay tanh.

Sơ chế tôm trước khi nấu

Trước khi nấu, bạn cần thực hiện các bước sơ chế tôm sau:

1. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.
2. Bóc vỏ tôm, giữ lại phần đuôi nếu muốn trang trí món ăn đẹp mắt.
3. Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng que tăm khều nhẹ.
4. Rửa lại tôm đã bóc vỏ và rút chỉ đen bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.

Gia vị cần thiết cho món tôm rim

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món tôm rim mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị các gia vị sau:

• Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
• Đường: 2-3 muỗng canh.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
• Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.
• Ớt: 1-2 quả, băm nhỏ (tùy khẩu vị).
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Dưới đây là các bước chế biến món tôm bóc vỏ rim mặn ngọt chi tiết và đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Sau đó, ướp tôm với một chút nước mắm để tôm thấm đều gia vị.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Thắng nước đường

Cho 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp và để riêng.

Bước 3: Rim tôm

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành, tỏi băm.
2. Cho tôm vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi tôm săn lại.
3. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Thêm hỗn hợp nước đường đã thắng vào chảo, đảo đều.

Bước 4: Nêm nếm gia vị

• Thêm vào chảo 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, và một chút tiêu xay. Đảo đều để gia vị thấm vào tôm và thịt.
• Rim tôm và thịt ở lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo sệt lại và thấm đều vào nguyên liệu.
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

Bước 5: Hoàn thành

Khi nước đã cạn bớt và sệt lại, thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn tôm rim ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mẹo:

• Nếu muốn món tôm rim thêm đậm đà, có thể thêm vài lát ớt tươi khi rim.
• Chọn tôm tươi, thịt chắc để món ăn ngon hơn.

Thưởng thức tôm rim mặn ngọt cùng cơm nóng

Món tôm rim mặn ngọt có hương vị đậm đà, thơm ngon, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng. Để tăng thêm hương vị cho bữa ăn, bạn có thể kèm thêm các món canh chua, canh rau hoặc cà pháo muối. Đặc biệt, thưởng thức tôm rim ngay khi còn nóng sẽ giữ được độ giòn của tôm và sự thơm ngon của gia vị.

Bảo quản tôm rim đúng cách

• Lưu trữ trong tủ lạnh: Sau khi tôm rim nguội, bạn có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm rim có thể bảo quản được 3-4 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho tôm rim vào túi zip hoặc hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh. Tôm rim có thể để được đến 1 tháng. Khi cần sử dụng, bạn rã đông tự nhiên hoặc bằng lò vi sóng rồi hâm nóng lại.