Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Đơn Giản: Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Món tôm kho tàu là một món ăn ngon và bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Hướng Dẫn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu, bóc vỏ để lại phần đuôi cho đẹp.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế Biến

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại.
3. Cho nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều gia vị.
4. Thêm ớt băm vào, giảm lửa nhỏ và kho khoảng 10-15 phút cho tôm chín mềm.

Hoàn Thành

1. Rắc hành lá lên trên, đảo đều.
2. Tắt bếp, trình bày tôm ra đĩa.

Lưu Ý

• Chọn tôm tươi để món ăn ngon hơn.
• Có thể thêm nước dừa để tăng hương vị.
• Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.

Món tôm kho tàu đã hoàn thành. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Sơ chế tôm

1. Làm sạch tôm: Rửa sạch tôm với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.

2. Bóc vỏ tôm: Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi để món ăn thêm đẹp mắt. Loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm bằng cách rạch một đường nhỏ dọc lưng.

3. Rửa lại tôm: Rửa tôm lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Chuẩn bị nước dừa: Lấy 200ml nước dừa tươi, để riêng.

2. Chuẩn bị trứng vịt: Luộc 2 quả trứng vịt, bóc vỏ và cắt đôi.

3. Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 3 tép tỏi và 1 củ hành tím.

Ướp tôm

1. Chuẩn bị tôm: Đặt tôm đã sơ chế vào một bát lớn.

2. Ướp gia vị: Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu vào tôm. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút cho tôm thấm gia vị.

Xào tôm

1. Làm nóng dầu: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.

2. Xào tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi tôm săn lại và có màu hồng đỏ.

Chế biến gạch tôm

1. Lấy gạch tôm: Lấy phần gạch tôm ra khỏi đầu tôm, để riêng.

2. Xào gạch tôm: Trong cùng chảo xào tôm, cho gạch tôm vào xào cùng với tỏi và hành tím băm nhuyễn cho thơm.

Nấu tôm kho với nước dừa

1. Cho nước dừa vào nồi: Đổ 200ml nước dừa tươi vào nồi kho, đun sôi.

2. Thêm tôm và trứng: Cho tôm đã xào và trứng vịt luộc vào nồi nước dừa.

3. Nấu nhỏ lửa: Đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho đến khi nước kho sánh lại và thấm đều vào tôm và trứng.

Hoàn thiện món ăn

1. Đun nóng lại: Trước khi ăn, đun nóng lại nồi tôm kho nếu cần.

2. Nêm nếm: Kiểm tra lại vị, thêm nước mắm hoặc đường nếu cần thiết để điều chỉnh hương vị cho vừa miệng.

Trang trí và trình bày

1. Chuẩn bị đĩa: Dùng đĩa rộng và nông để trình bày món ăn cho đẹp mắt.

2. Trang trí: Bày tôm và trứng vịt lên đĩa, rưới nước kho lên trên. Rắc thêm chút hành lá và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

1. Dùng kèm cơm: Món tôm kho tàu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

2. Kết hợp rau sống: Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như dưa leo, rau thơm để tăng thêm hương vị.

3. Thưởng thức ngay: Món tôm kho tàu nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó.

Chọn tôm ngon

• Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ có vỏ sáng bóng, màu sắc đồng đều, không có mùi hôi.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão là tôm tươi.

• Lưu ý phần đầu tôm: Đầu tôm phải còn gắn chắc vào thân, không bị rời ra hoặc có màu đen.

Mẹo nấu tôm không bị tanh

• Ngâm tôm với nước muối loãng: Trước khi nấu, ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi tanh.

• Thêm gừng và rượu: Khi ướp tôm, thêm vài lát gừng và chút rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

• Xào tôm ở lửa lớn: Xào tôm ở lửa lớn trong thời gian ngắn sẽ giữ được độ ngọt và không bị tanh.

Mẹo làm tôm kho tàu thêm đậm vị

• Ướp tôm lâu: Ướp tôm trong ít nhất 15-20 phút để gia vị thấm đều vào tôm.

• Dùng nước dừa tươi: Nước dừa tươi giúp món tôm kho có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.

• Kho nhỏ lửa: Nấu tôm ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều và tôm không bị khô.

• Thêm gia vị cuối cùng: Nêm nếm gia vị lại lần cuối trước khi tắt bếp để đảm bảo hương vị chuẩn nhất.

Món ăn kèm phù hợp

• Cơm trắng: Món tôm kho tàu rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Cơm trắng giúp làm dịu vị mặn ngọt của tôm và làm nổi bật hương vị đậm đà của nước kho.

• Rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau diếp cá, rau thơm, dưa leo... sẽ thêm phần tươi mát và cân bằng vị giác khi ăn kèm với tôm kho tàu.

• Canh chua: Một bát canh chua nấu từ cá, tôm hoặc rau củ sẽ làm món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn, đồng thời giúp cân bằng vị giác.

Thực đơn gợi ý

Để có một bữa ăn hoàn chỉnh và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp món tôm kho tàu trong thực đơn như sau:

1. Món chính: Tôm kho tàu

2. Món canh: Canh chua cá lóc

3. Món xào: Rau muống xào tỏi

4. Món phụ: Dưa leo trộn chua ngọt

5. Món tráng miệng: Trái cây tươi theo mùa

Với thực đơn này, bạn sẽ có một bữa ăn đa dạng, đủ dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình.