Cách Kho Tôm Nõn Ngon - Bí Quyết Để Có Món Tôm Đậm Đà, Hấp Dẫn

Tôm nõn kho là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Dưới đây là cách kho tôm nõn ngon mà bạn có thể tham khảo để thực hiện cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 200g tôm nõn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Đường
• Muối
• Tiêu
• Hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ lưng.
2. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Ướp tôm

Cho tôm vào bát, ướp với một ít hạt nêm, muối, tiêu, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

Cách kho tôm

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Cho tôm vào xào sơ qua, đảo đều cho tôm săn lại.
4. Thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc vào chảo.
5. Đun nhỏ lửa, kho đến khi nước sệt lại và tôm thấm đều gia vị.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc tôm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt. Món tôm nõn kho có thể dùng kèm với cơm nóng, rất thơm ngon và đậm đà.

Để có món tôm nõn kho ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và tuân thủ theo các bước dưới đây. Mỗi công thức sẽ mang đến hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

1. Tôm Kho Tộ

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, tiêu, đảo đều cho tôm thấm gia vị.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

2. Tôm Kho Mắm Ruốc

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh mắm ruốc
     • 1 thìa cà phê đường
     • Tỏi, ớt băm
     • Hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi tỏi, ớt thơm, cho mắm ruốc và đường vào khuấy đều.
     3. Cho tôm vào, đảo đều cho tôm thấm gia vị.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

3. Tôm Kho Măng Tươi

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 200g măng tươi
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm và măng, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm măng, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm và măng với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

4. Tôm Kho Mía

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 khúc mía tươi
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm và mía, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm mía, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm và mía với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

5. Tôm Kho Mật Ong

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh mật ong
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm mật ong, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

6. Tôm Kho Thịt Ba Chỉ

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 200g thịt ba chỉ
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm và thịt ba chỉ, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho thịt vào đảo đều.
     3. Thêm tôm, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm và thịt với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

Dưới đây là các cách biến tấu độc đáo để món tôm kho thêm phần hấp dẫn và mới lạ. Hãy thử từng công thức để trải nghiệm những hương vị đặc biệt nhé!

1. Tôm Kho Dừa

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 200ml nước dừa tươi
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước dừa, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

2. Tôm Kho Tiêu

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Nhiều tiêu xay
     • Hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, và tiêu xay, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

3. Tôm Kho Bơ Tỏi

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 50g bơ
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Nhiều tỏi băm
     • Hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Đun chảy bơ, phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

4. Tôm Kho Khô

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Hành tím, tỏi băm
     • Hạt tiêu, hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi hành, tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước rút hết và tôm khô lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

5. Tôm Rim Tỏi

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Nhiều tỏi băm
     • Hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, đảo đều.
     4. Rim tôm với lửa nhỏ đến khi nước rút và tôm thấm gia vị.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

6. Tôm Sốt Bơ Tỏi

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 50g bơ
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • Nhiều tỏi băm
     • Hành lá
   • Cách làm:
     1. Sơ chế tôm, rửa sạch và để ráo.
     2. Đun chảy bơ, phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo đều.
     3. Thêm nước mắm, đường, đảo đều.
     4. Kho tôm với lửa nhỏ đến khi nước sánh lại.
     5. Rắc hành lá, tắt bếp và trình bày.

Để có món tôm nõn kho ngon, bạn cần thực hiện theo các bước chuẩn bị và chế biến dưới đây một cách kỹ lưỡng và tỉ mỉ.

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Tôm nõn:
     • Rửa sạch tôm với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
     • Bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm.
     • Để ráo nước tôm trước khi ướp gia vị.
   • Các nguyên liệu khác (tùy món):
     • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
     • Măng tươi, mía, hoặc các nguyên liệu khác rửa sạch, cắt nhỏ.
     • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

2. Ướp Tôm

   Ướp tôm với gia vị để tôm thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.

   • Nguyên liệu:
     • 500g tôm nõn
     • 2 thìa canh nước mắm
     • 1 thìa cà phê đường
     • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
     • Hành tím, tỏi băm
   • Cách ướp:
     1. Cho tôm vào bát lớn.
     2. Thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, hành tím và tỏi băm.
     3. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút.

3. Kho Tôm

   Kho tôm là bước quan trọng giúp món ăn chín đều và thấm gia vị. Dưới đây là các bước cơ bản:

   • Bước 1: Chuẩn bị chảo và dầu ăn
     • Đặt chảo lên bếp, đun nóng và thêm dầu ăn.
     • Phi hành tím, tỏi băm thơm vàng.
   • Bước 2: Xào tôm
     • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
     • Thêm các nguyên liệu khác (như măng, mía, dừa...) nếu có.
   • Bước 3: Kho tôm
     • Thêm nước mắm, đường và các gia vị khác theo khẩu vị.
     • Đun lửa nhỏ, kho tôm đến khi nước sánh lại và tôm chín đều.
     • Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và hạt tiêu lên trên.

4. Hoàn Thành Và Trình Bày

   • Cho tôm kho ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ớt tươi nếu thích.
   • Dùng kèm với cơm trắng nóng hổi để tăng thêm phần hấp dẫn.
   • Có thể thêm dưa leo hoặc rau sống làm món ăn kèm.