Tôm Rang Thịt Ba Chỉ - Công Thức Ngon Tuyệt Hảo Cho Bữa Ăn Gia Đình

Món tôm rang thịt ba rọi là một món ăn thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên Liệu

• 200g tôm
• 350g thịt ba rọi
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê bột ớt
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 5 thìa dầu ăn

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm: Cắt bỏ đầu, chân, đuôi, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, để thấm trong 15 phút.
2. Thịt ba rọi: Rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột ớt và 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị trong 20 phút.
3. Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu Tôm Rang Thịt

1. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím.
2. Cho thịt ba rọi vào rang săn trong khoảng 3 phút, sau đó thêm 1/2 chén nước lọc, đậy nắp và nấu trong 15 phút để thịt chín mềm.
3. Tiếp tục cho tôm vào, đảo đều, thêm 1/2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Rang thêm 5 phút cho tôm chuyển màu đỏ đẹp và nước cạn sền sệt.
4. Thêm hành lá và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm rang thịt ba rọi có màu sắc hấp dẫn, tôm đỏ bóng, thịt mềm thấm gia vị đậm đà. Món ăn có hương thơm quyến rũ, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Nên chọn tôm tươi, có vỏ mỏng để món ăn thêm phần ngon ngọt.
• Thịt ba rọi nên chọn loại có cả nạc lẫn mỡ để khi rang không bị khô.
• Có thể thêm một chút ớt tươi nếu thích ăn cay.

Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa tôm tươi và thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn đem lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món tôm rang thịt ba chỉ.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Hành tím
• Tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi. Dùng dao nhọn rạch dọc lưng tôm để rút chỉ đen ra.

2. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một ít muối, tiêu trong khoảng 15 phút.

3. Sơ chế hành tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.

Chế biến

1. Ướp tôm: Ướp tôm với một ít nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút để tôm thấm gia vị.

2. Chiên sơ thịt ba chỉ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên sơ cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.

3. Rang tôm: Thêm hành tím và tỏi vào chảo, phi thơm. Cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.

4. Kết hợp tôm và thịt: Cho thịt ba chỉ đã chiên vào chảo tôm, đảo đều. Thêm một ít nước mắm và đường, nấu thêm 5 phút cho gia vị thấm đều.

Thành phẩm

Món tôm rang thịt ba chỉ có màu sắc hấp dẫn, tôm và thịt thấm đều gia vị, thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này thích hợp dùng với cơm trắng và rau sống.

Để thực hiện món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ

Gia vị

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn

Phụ gia

• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi

Công thức chi tiết

1. Tôm: Chọn tôm tươi, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi, rút chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để trong 15 phút.

2. Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để trong 15 phút.

3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bảng tóm tắt nguyên liệu

Để món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon và đậm đà, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế tôm và thịt ba chỉ.

Sơ chế tôm

1. Rửa tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, đảm bảo loại bỏ hết cát và bụi bẩn.

2. Bóc vỏ: Bóc vỏ tôm, để lại phần đuôi để món ăn thêm đẹp mắt.

3. Loại bỏ đầu: Bỏ đầu tôm, giữ lại phần thân và đuôi.

4. Rút chỉ lưng: Dùng dao nhọn rạch một đường dọc theo sống lưng tôm, sau đó nhẹ nhàng rút chỉ đen ra ngoài.

5. Ướp tôm: Ướp tôm với một ít nước mắm, đường và tiêu. Để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Sơ chế thịt ba chỉ

1. Rửa thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ dưới vòi nước, để ráo.

2. Thái thịt: Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng vừa ăn, khoảng 2-3mm.

3. Ướp thịt: Ướp thịt với muối và tiêu trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Sơ chế hành tím và tỏi

1. Bóc vỏ: Bóc vỏ hành tím và tỏi.

2. Băm nhỏ: Băm nhỏ hành tím và tỏi để sử dụng khi rang tôm và thịt.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để chế biến món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon và hấp dẫn.

Để thực hiện món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau:

Bước 1: Ướp Tôm Và Thịt

1. Ướp tôm: Sau khi sơ chế, ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để tôm thấm gia vị trong 15 phút.

2. Ướp thịt: Ướp thịt ba chỉ với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để thịt thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2: Chiên Sơ Thịt Ba Chỉ

1. Đun nóng dầu: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.

2. Chiên thịt: Cho thịt ba chỉ vào chiên sơ đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều. Vớt thịt ra đĩa.

Bước 3: Rang Tôm Và Thịt Cùng Gia Vị

1. Phi thơm hành tỏi: Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm.

2. Rang tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.

3. Kết hợp tôm và thịt: Cho thịt ba chỉ đã chiên vào chảo tôm, đảo đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường, nấu thêm 5 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Nêm nếm lại gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu cần, có thể thêm một chút nước mắm hoặc đường.

2. Trình bày món ăn: Cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn đã có một món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà hương vị. Món ăn này rất thích hợp để dùng cùng cơm trắng và rau sống.

Để món tôm rang thịt ba chỉ trở nên hoàn hảo hơn, bạn cần lưu ý một số mẹo và chi tiết nhỏ sau đây:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn tôm tươi: Nên chọn tôm có vỏ sáng, đầu tôm còn dính chặt vào thân, không có mùi hôi để đảm bảo tôm tươi ngon.

• Chọn thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ ngon thường có lớp mỡ và thịt xen kẽ đều nhau, không bị quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều nạc.

Mẹo Sơ Chế Nguyên Liệu

• Loại bỏ mùi tanh của tôm: Rửa tôm với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh trước khi chế biến.

• Thái thịt đều: Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng đều nhau để khi chiên thịt chín đều và không bị dai.

Lưu Ý Khi Chế Biến

• Không nên rang tôm quá lâu: Tôm rất nhanh chín, nếu rang quá lâu tôm sẽ bị khô và mất độ ngọt tự nhiên.

• Điều chỉnh lửa: Nên điều chỉnh lửa ở mức trung bình khi rang tôm và thịt để tránh bị cháy và đảm bảo món ăn chín đều.

• Thêm gia vị từ từ: Khi nêm gia vị, hãy thêm từng ít một và nếm thử để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Mẹo Trình Bày Món Ăn

• Trang trí bắt mắt: Bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc rau mùi tươi lên trên món ăn để tạo điểm nhấn và tăng thêm phần hấp dẫn.

• Dùng kèm rau sống: Món tôm rang thịt ba chỉ ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo sẽ tăng thêm hương vị và không bị ngấy.

Hy vọng với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ nấu thành công món tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình mình.

Công Thức Tôm Rang Thịt Ba Chỉ Với Sả

Món tôm rang thịt ba chỉ với sả mang hương vị đặc trưng của sả thơm ngát, kết hợp với tôm và thịt ba chỉ béo ngậy.

• Nguyên Liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 3 cây sả
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
  3. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3cm.
  4. Tỏi băm nhỏ.
  5. Ướp tôm và thịt với muối, đường, nước mắm trong 15 phút.
  6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và sả vào phi thơm.
  7. Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi săn lại.
  8. Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín và săn lại.
  9. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
  10. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Công Thức Tôm Rang Thịt Ba Chỉ Với Tỏi

Món tôm rang thịt ba chỉ với tỏi mang hương vị đậm đà, thơm ngon của tỏi kết hợp với tôm và thịt ba chỉ.

• Nguyên Liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 5 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
  3. Tỏi băm nhỏ.
  4. Ướp tôm và thịt với muối, đường, nước mắm trong 15 phút.
  5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
  6. Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi săn lại.
  7. Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín và săn lại.
  8. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
  9. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Công Thức Tôm Rang Thịt Ba Chỉ Với Ớt

Món tôm rang thịt ba chỉ với ớt mang hương vị cay nồng, kết hợp với tôm và thịt ba chỉ béo ngậy.

• Nguyên Liệu:
  • 300g tôm tươi
  • 200g thịt ba chỉ
  • 3 quả ớt sừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • Dầu ăn
• Cách Làm:
  1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
  3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát.
  4. Tỏi băm nhỏ.
  5. Ướp tôm và thịt với muối, đường, nước mắm trong 15 phút.
  6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
  7. Cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi săn lại.
  8. Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm chín và săn lại.
  9. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
  10. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Món tôm rang thịt ba chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và độ béo ngậy của thịt ba chỉ, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để có được món ăn ngon, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn loại tôm đất, tôm sông hoặc tôm thẻ, những loại tôm này có thịt chắc, ngọt và vỏ mỏng. Thịt ba chỉ nên chọn miếng vừa có nạc lẫn mỡ để món ăn không bị khô.
• Ướp gia vị đúng cách: Cả tôm và thịt đều cần được ướp gia vị ít nhất 10-15 phút trước khi chế biến để thấm đều và tăng hương vị.
• Quy trình rang: Nên rang thịt trước để thịt săn lại và tiết ra mỡ, sau đó mới cho tôm vào rang cùng để tôm không bị khô và cứng. Khi rang, cần đảo đều tay và kiểm soát lửa để món ăn không bị cháy.
• Nêm gia vị: Cân đối gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, và tiêu để món ăn có vị mặn ngọt hài hòa. Dầu màu điều có thể được thêm vào cuối cùng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng có được một đĩa tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Đây là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị của nhiều người, đặc biệt khi ăn kèm với cơm nóng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm và những lưu ý để món ăn thêm hoàn hảo.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm rang thịt ba chỉ ngon miệng!