Thịt Ba Rọi Rim Tôm: Bí Quyết Chế Biến Món Ăn Ngon Khó Cưỡng

Món thịt ba rọi rim tôm là một món ăn truyền thống, đậm đà và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba rọi
• 200g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng.
3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Rửa sạch, cắt lát.

Chế biến

1. Ướp thịt: Ướp thịt ba rọi với một chút muối, đường, nước mắm và tiêu trong 15 phút.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong 10 phút.
3. Phi hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
4. Xào thịt: Cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại và ra mỡ.
5. Rim tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm một ít đường, nước mắm và ớt vào, rim ở lửa nhỏ đến khi tôm chín đỏ và nước sốt sệt lại.
6. Hoàn thành: Tắt bếp, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Dọn món ra đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn có màu sắc đẹp mắt, tôm đỏ gạch và thịt ba rọi vàng ươm.
• Hương vị thơm ngon, thịt và tôm ngấm đều gia vị, có vị mặn ngọt hài hòa.

Lưu ý

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm dầu điều để tạo màu sắc đẹp mắt hơn. Món thịt ba rọi rim tôm ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng và các loại rau sống.

Món tôm rim thịt ba rọi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị béo ngậy của thịt ba rọi, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba rọi
• 200g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ lưng.
3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt: Rửa sạch, cắt lát.

Ướp nguyên liệu

1. Ướp thịt: Ướp thịt ba rọi với một chút muối, đường, nước mắm và tiêu trong 15 phút.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với một chút muối và tiêu trong 10 phút.

Chế biến

1. Phi hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Xào thịt: Cho thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại và ra mỡ.
3. Rim tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm một ít đường, nước mắm và ớt vào, rim ở lửa nhỏ đến khi tôm chín đỏ và nước sốt sệt lại.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Dọn món ra đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn có màu sắc đẹp mắt, tôm đỏ gạch và thịt ba rọi vàng ươm.
• Hương vị thơm ngon, thịt và tôm ngấm đều gia vị, có vị mặn ngọt hài hòa.

Mẹo nhỏ

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm dầu điều để tạo màu sắc đẹp mắt hơn. Món thịt ba rọi rim tôm ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng và các loại rau sống.

Món tôm rim thịt ba rọi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị béo ngậy của thịt ba rọi, tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 400g thịt ba rọi
• 200g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá, tiêu xay

Sơ chế

1. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, bỏ đầu và lột vỏ.
3. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
4. Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, tiêu xay, hành tím và tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
5. Ướp tôm với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu hào, hành tím và tỏi băm. Để tôm ngấm gia vị khoảng 10 phút.

Thực hiện

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt ba rọi vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
2. Thêm tôm vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu đỏ.
3. Cho 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào chảo, đảo đều tay. Rim ở lửa nhỏ đến khi nước trong chảo sệt lại và ngấm vào tôm và thịt.
4. Thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho món tôm rim thịt ba rọi ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá và tiêu xay để tăng phần hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng là ngon nhất.

Để món tôm rim thịt ba rọi thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần nắm rõ một số mẹo nhỏ dưới đây. Những bí quyết này sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và đạt được hương vị hoàn hảo nhất.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món ăn đạt được hương vị tốt nhất, bạn nên chọn thịt ba rọi tươi, không quá nạc cũng không quá mỡ. Tôm nên chọn loại tươi, còn nguyên vỏ để giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Sơ chế tôm: Trước khi rim, hãy ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh và giúp tôm săn chắc hơn. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
• Ướp thịt và tôm: Ướp thịt ba rọi với một ít hành tím băm, tỏi băm, đường, nước mắm, tiêu và dầu hào khoảng 20 phút. Tôm cũng nên được ướp với một ít gia vị tương tự để thấm đều.
• Kỹ thuật rim: Khi rim, bạn nên rim thịt ba rọi trước cho đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ. Sau đó, cho tôm vào rim cùng thịt. Lưu ý, rim ở lửa nhỏ để thịt và tôm thấm đều gia vị mà không bị cháy.
• Thêm màu sắc cho món ăn: Để món ăn có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút dầu điều vào rim cùng. Dầu điều sẽ giúp món ăn có màu vàng óng đẹp mắt.
• Điều chỉnh gia vị: Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm hoặc tiêu xay.

Với những mẹo nhỏ này, hy vọng bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chế biến món tôm rim thịt ba rọi thật ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.