Cách chưng tổ yến sào đường phèn đơn giản và dễ làm nhất

Yến chưng đường phèn là một món ăn đơn giản trong cách chế biến tổ yến, mang lại hương vị nhẹ nhàng cho món ăn. Vậy cách chưng yến với đường phèn sẽ được thực hiện như thế nào? Các bạn cùng theo dõi hướng dẫn của Tổ yến xịn 4H nhé.

MÓN ĂN TỔ YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN

Tổ yến sào là món quà ý nghĩa cho sức khỏe mà mọi người thường sử dụng để trao gửi yêu thương. Tổ yến sào được chia ra thành nhiều loại khác nhau, có loại đã được làm sạch hoàn toàn cũng có loại sản phẩm thô chưa được làm sạch. Đối với những sản phẩm yến thô thì bạn cần làm sạch để loại bỏ hết tạp chất cũng như bụi bẩn. Nếu chưa biết cách làm sạch tổ yến sào thì bạn hãy tham khảo thêm bài viết “Hướng dẫn làm sạch tổ yến sào”. Sau khi tổ yến đã làm sạch thì bạn nên thực hiện chế biến để sử dụng.

Chưng yến sào tươi

Có khá nhiều món ăn được chế biến từ tổ yến sào nhưng món tổ yến sào chưng đường phèn được đánh giá là món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản, hiệu quả và được đa số người dùng ưa thích. Nếu bạn chưa biết cách chế biến vậy thì hãy tham khảo ngay hướng dẫn trong bài viết này nhé.

Xem thêm: Tổ yến thô bể (50gr)

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI TỔ YẾN, ĐỂ CHƯNG YẾN ĐƯỜNG PHÈN

Trước khi chế biến được món ăn tổ yến sào chưng đường phèn thì bạn cần đảm bảo mình chọn được tổ yến chất lượng và phù hợp. Hiện nay thị trường yến sào tại nước ta khá đa dạng với nhiều loại và nhiều đơn vị cung cấp khác nhau. Dưới đây Tổ Yến Xịn 4H sẽ giúp bạn tìm hiểu các loại tổ yến sào để lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất.

Tổ yến sào được phân thành 02 nhóm khác nhau gồm:

PHÂN LOẠI THEO NGUỒN GỐC VÀ CHỦNG LOẠI YẾN

Tổ yến sào được phân loại theo nguồn gốc và chủng loại yến gồm các loại sau:

HUYẾT YẾN

Huyết yến là loại yến có màu sắc đỏ, đây là sản phẩm được đánh giá là quý hiếm nhất với sản lượng khá ít chỉ khoảng 10% trong tự nhiên. Huyết yến có hàm lượng dinh dưỡng lớn, chất lượng cao và quy trình khai thác rất nguy hiểm nên thường có giá rất đắt.

HỒNG YẾN

Hồng yến là loại yến có màu sắc cam vàng và phớt hồng. Đây cũng là dòng yến có giá thành khá cao vì có nguồn gốc tự nhiên mặc dù giá trị dinh dưỡng không khác nhiều so với các loại yến nuôi. Tuy vậy, huyết yến vẫn là sản phẩm được lựa chọn nhiều, nhất là sử dụng để biếu, tặng.

BẠCH YẾN

Bạch yến hay yến trắng là loại yến có màu sắc trắng và là loại tổ yến sào phổ biến nhất trên thị trường. Thông thường bạch yến có nguồn gốc từ nhà nuôi nên số lượng nhiều và giá thành tương đối thấp. Dù vậy, giá trị dinh dưỡng của loại yến này cũng không hề thua kém với các sản phẩm yến sào có nguồn gốc tự nhiên khác.

PHÂN LOẠI THEO MỨC ĐỘ THÀNH PHẨM, CHẾ BIẾN

Theo mức độ thành phần, chế biến thì tổ yến sào được phân thành các loại sau:

TỔ YẾN SÀO THÔ

Tổ yến sào thô hay tổ yến thô là sản phẩm tổ yến chưa qua sơ chế mà vẫn giữ nguyên hình dạng, cấu trúc, chất dinh dưỡng cùng lông chim yến và tạp chất. Sản phẩm này có mùi thơm đặc trưng của tổ yến và có giá thành ở mức trung bình. Khi lựa chọn tổ yến thô thì bạn cần thực hiện làm sạch và loại bỏ tạp chất trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và vệ sinh.

TỔ YẾN SÀO TINH CHẾ

Tổ yến sào tinh chế hay tổ yến tinh chế là sản phẩm tổ yến đã trải qua quá trình sơ chế, làm sạch lông, bụi bẩn, tạp chất. Sản phẩm còn được thực hiện sấy khô để thời gian bảo quản kéo dài hơn. Tổ yến tinh chế thường bao gồm các sợi yến dài ở ngoài và phần yến vụ bên trong, do đó khi thực hiện chế biến thì khối lượng yến không tăng lên nhiều so với ban đầu. Tổ yến tinh chế có giá thành tương đối rẻ và tiện lợi nên được nhiều người yêu thích lựa chọn. Tuy nhiên đây là sản phẩm có tỷ lệ làm giả cao nên khi lựa chọn mua người sử dụng cần cân nhắc và tìm hiểu kỹ.

YẾN RÚT LÔNG NGUYÊN TỔ

Yến rút lông nguyên tổ là sản phẩm được tạo nên từ tổ yến thô cực sạch và ít lông. Sản phẩm được phun sương để tạo độ ẩm sau đó tiến hành nhặt khô. Giá cả của yến rút lông nguyên tổ được đánh giá là khá cao so với các sản phẩm tổ yến sào khác vì giữ nguyên được hình dạng các chất dinh dưỡng của tổ yến tự nhiên.

CHƯNG TỔ YẾN ĐƯỜNG PHÈN TỪ NGUỒN YẾN CHẤT LƯỢNG

Trước khi được sử dụng chế biến thì tổ yến sào cần được ngâm nước để các sợi yến mềm, ngậm nước, không bị đứt gãy và nhanh chín hơn trong quá trình chưng/hấp. Lúc này tổ yến sào sẽ được gọi là yến tươi.

Yến tươi còn là sản phẩm yến có được từ ngay sau khi nhặt lông, làm sạch tổ yến thô/yến nguyên tổ. Còn nếu các bạn có sản phẩm yến sấy tinh chế (tức là các tai yến trắng/yến hồng/yến huyết đã khô) thì cần cho vào chén nước lọc với lượng dùng vừa đủ và ngâm trong vòng từ 30 – 60 phút. Tùy theo mức độ già của yến mà thời gian ngâm sẽ có sự khác nhau. Tổ yến sào non và tổ yến sào già sẽ quyết định mức độ mềm hay dai của sợi tổ yến.

Khi lựa chọn sản phẩm để chế biến thì bạn nên lựa chọn tổ yến sào từ các đơn vị uy tín như Tổ Yến Xịn 4H để sở hữu được các sản phẩm chất lượng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp tổ yến sào và các sản phẩm yến khác ra thị trường từ 03 nhà yến lớn tại Quảng Ngãi, Tổ Yến Xịn 4H luôn tự hào về các sản phẩm cung cấp cả về chất lượng và giá cả. Để lựa chọn sản phẩm tổ yến phù hợp bạn hãy truy cập website: https://toyenxin.com/.

Lựa chọn tổ yến sào chất lượng không chỉ đảm bảo về mặt dinh dưỡng mà còn giữ lại được hết hương vị của tổ yến. Đây cũng là điều quan trọng nhất cần cân nhắc trước khi chế biến các món liên quan đến yến sào.

chưng tổ yến đường phèn

CÁCH CHƯNG TỔ YẾN SÀO VỚI ĐƯỜNG PHÈN

Có khá nhiều món ngon với tổ yến sào nhưng phổ biến, dễ chế biến và dễ sử dụng nhất đó là món tổ yến sào chưng đường phèn. Trước khi thực hiện tổ yến sào chưng đường phèn thì bạn cần lựa chọn thố hấp, thố chưng phù hợp. Hiện nay trên thị trường có các sản phẩm nồi chất chưng yến chuyên dụng với giá thành rẻ để bạn lựa chọn, hoặc đơn giản nhất bạn có thể dùng chén/bát ăn cơm hoặc lọ thủy tinh loại 200ml -220ml để chuẩn bị cho 1 xuất tổ yến chưng hay chè yến.

Lưu ý: Để tổ yến giữ nguyên đường hương vị thì bạn nên sử dụng các sản phẩm chứa, đựng, chế biến bằng đồ men sứ.

Thố chưng yến đường phèn

Cách chưng tổ yến sào với đường phèn đơn giản hiện nay có thể sử dụng 03 kỹ thuật chưng, hấp hoặc cách thủy tổ yến sào. Trong đó chưng tổ yến là các làm đơn giản và được các chuyên gia khuyên dùng nhiều nhất. Ngoài món tổ yến chưng đường phèn nếu như bạn muốn tham khảo thêm cách chế biến các món với tổ yến sào thì hãy xem thêm tại http://toyenxin.com/huong-dan-che-bien

CÁC BƯỚC CHƯNG TỔ YẾN SÀO VỚI ĐƯỜNG PHÈN

NGUYÊN LIỆU

Cho 1 chén chè tổ yến với đường phèn.

3g tổ yến thô đã làm sạch (15g yến sào tươi như trình bày trong hướng dẫn Làm sạch yến thô).
5 quả táo tàu và 5 quả nhãn nhục (hoặc 5 hạt sen và 5 bạch quả).
20g đường phèn (tùy theo ưa thích của từng người mà điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp).
1 chén nước lọc.
3 lát gừng.

Mình thường chỉ dùng 5gr vì táo đỏ, long nhãn tiết đường tự nhiên của quả góp phần làm nước thêm ngọt. 5g đường phèn ước chừng bằng đầu ngón tay cái.

nguyên liệu chưng yến đường phèn

Nguyên liệu làm món Yến chưng đường phèn

CHUẨN BỊ

Đường phèn giã nhuyễn nấu với chén nước lọc cho tan đường.
Táo tàu và nhãn nhục ngâm với nước ấm và xíu muối sạch trong 10 phút, mục đích cho quả mềm và rửa sạch trước khi chưng cách thủy cùng với tổ yến (nếu dùng quả hạt sen và bạch quả thì phải luộc chín trong 15 phút).
Gừng thái thành từng sợi.

hướng dẫn chưng yến đường phèn

Đang chưng yến

CHẾ BIẾN TỔ YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN

Các bước chế biến tổ yến sào chưng đường phèn như sau:
- Bước 1: Cho gừng, táo tàu và nhãn nhục (hoặc hạt sen và bạch quả) và chén nước đường phèn đã được chuẩn bị như trên vào thố chưng và thực hiện chưng cách thủy 30 phút.
- Bước 2: Cho yến tươi đã ngâm đủ nước vào tiếp tục chưng 10 - 15 phút.
- Bước 3: Sau khi đã chưng xong thì đổ món ăn ra chén và sử dụng khi nóng. Nếu không sử dụng hết thì để vào ngăn mát tủ lạnh sau đó dùng dần.

CÔNG DỤNG

Tổ yến sào chưng đường phèn là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng với nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của người sử dụng như:

Bổ dưỡng thần kinh giúp ngủ ngon.
Hỗ trợ làm đẹp da và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Tác dụng làm sạch phổi, bổ phổi, bổ huyết.
Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ th.
Hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh, đặc biệt là những người mới thực hiện phẫu thuật.
Kích thích tiêu hóa tốt hơn và khỏe mạnh hơn.
Tạo giấc ngủ sâu, giảm buồn phiền, lo âu.

HƯỚNG DẪN CÁCH SỬ DỤNG YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN

Lượng dùng: Trẻ em dùng 10gr yến tươi/mỗi lần, ngày 1-2 lần. Người lớn có thể dùng 1 15gr-20gr yến tươi/mỗi lần, ngày 1-2 lần

Thời điểm dùng: Khi đói bụng. Sáng khi ngủ dậy hoặc tốt nhất lúc tối trước khi đi ngủ.

NHỮNG LƯU Ý KHI THỰC HIỆN CHƯNG TỔ YẾN SÀO VỚI ĐƯỜNG PHÈN

Khi thực hiện chế biến món ăn tổ yến chưng đường phèn thì bạn nên lưu ý những điểm sau:

Nên đổ ngập nước bề mặt yến, tuy nhiên không nên đổ quá 2/3 của thố yến chưng để tránh khi chưng yến sẽ bị tràn ra ngoài.
Chỉ nên đun tổ yến ở nhiệt độ dưới 100oC mà tốt nhất là chỉ nên duy trì nhiệt độ từ 70oC – 80o
Không thực hiện chưng yến quá lâu.
Nên cho đường phèn vào sau cùng của quá trình chưng tổ yến để đảm bảo tổ yến nở to nhất.
Tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng để hâm lại tổ yến đã chưng.

Trên đây là hướng dẫn cách chưng tổ yến sào đường phèn đơn giản và dễ thực hiện nhất. Nếu bạn đang tìm mua yến sào chuyên chất hoặc đang học cách chế biến tổ yến sào vậy thì hãy nhanh tay truy cập website: https://toyenxin.com/ để được tư vấn cụ thể nhé.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng và khỏe đẹp./.

Yến sào tinh chế loại I: 100gr - 4.600.000VNĐ (50gr - 2.300.000VNĐ)
Yến sào tinh chế thượng hạng (hộp đẹp biếu tặng): 100gr - 5.500.000VNĐ (50gr - 2.950.000VNĐ)
Yến sào thô loại I: 100gr - 3.500.000VNĐ (50gr - 1.800.000VNĐ)
Yến sào tươi (chia hộp nhỏ 10gr): 100gr - 800.000VNĐ (10gr - 80.000VNĐ)
Hũ yến chưng sẵn (10gr Yến tươi) đường phèn: 110.000/hũ
Hũ yến chưng sẵn (10gr Yến tươi) táo đỏ, hạt sen, ...: 120.000/hũ
Thêm mỗi 5gr yến tươi: 40k/5gr - 160.000/hũ (15gr) - 200.000/hũ (20gr)