Cá Nục Hấp Kho Cà Chua - Công Thức Độc Đáo, Hương Vị Tuyệt Hảo

Món cá nục kho cà chua là một món ăn dân dã, đậm đà và rất đưa cơm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g cá nục
• 3 quả cà chua
• 100ml nước dừa
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• Hành lá, hành tím, tỏi
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá nục làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ hình hạt lựu.
3. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
4. Đầu hành đem thái lát mỏng.

Làm Nước Sốt Cà Chua

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Tiếp đến, cho cà chua đã cắt vào đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn tạo thành một hỗn hợp sệt.
3. Cho tiếp khoảng 100g xốt cà đặc vào, thêm 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và sệt lại.

Kho Cá

1. Xếp một nửa phần cá nục vào nồi, cho 10g ớt bột, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối và 5 quả ớt tươi. Sau đó, xếp tiếp phần cá còn lại lên trên và nêm thêm 10g ớt bột, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối và 5 quả ớt nữa.
2. Đổ 300ml nước dừa vào nồi, kho dưới mức lửa nhỏ, riu riu trong vòng 30 phút.
3. Tiếp theo, cho phần nước sốt cà chua đã làm ở bước trước vào. Đảo đều tay một cách nhẹ nhàng để tránh làm bể miếng cá và kho tiếp trong vòng 30 – 40 phút.

Thành Phẩm

Khi cá nục đã chín, cho ra đĩa và múc phần nước sốt trong nồi rưới lên cá. Món cá nục kho cà chua nên ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Món cá nục kho cà chua cần đạt yêu cầu với thịt cá béo mềm nhưng chắc nịch, nước sốt hơi sánh, màu sắc bắt mắt kèm với mùi thơm đặc trưng không cưỡng lại được, đặc biệt là hương vị đậm đà, đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Bật mí là món ăn này mà ăn kèm với cơm nóng thì rất chi là tuyệt vời luôn nè.

Để có món cá nục hấp kho cà chua ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu:

• 500g cá nục tươi
• 4 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế cá nục

1. Rửa sạch cá nục, bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng.
2. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên mình cá để cá thấm gia vị hơn.
3. Ướp cá với một chút muối, tiêu và gừng giã nhỏ trong 15 phút.

Bước 2: Hấp cá nục

1. Chuẩn bị nồi hấp, xếp cá nục vào và hấp trong khoảng 15-20 phút cho cá chín.
2. Sau khi cá chín, lấy cá ra để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị sốt cà chua

1. Rửa sạch cà chua, bỏ hạt và cắt nhỏ.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Bước 4: Làm sốt cà chua

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào, thêm chút nước để cà chua mềm và thành sốt.
3. Thêm hành tây và ớt vào, nêm nếm với muối, đường, nước mắm sao cho vừa ăn.

Bước 5: Kho cá nục với sốt cà chua

1. Cho cá nục đã hấp vào chảo sốt cà chua.
2. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho cá thấm đều sốt.
3. Trở đều cá để cá không bị cháy và thấm đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

1. Khi cá đã thấm đều gia vị và nước sốt sệt lại, tắt bếp.
2. Bày cá ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt lên trên.
3. Trang trí bằng rau thơm nếu thích và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để có món cá nục hấp kho cà chua thơm ngon, bạn cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g cá nục
• 4 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Rau thơm: hành lá, thì là

Bước 2: Sơ chế cá nục

1. Rửa sạch cá nục, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và đuôi.
2. Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
3. Cắt cá thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Hấp cá nục

1. Xếp cá nục vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
2. Trong lúc hấp, bạn có thể thêm một ít gừng và hành lá để tăng hương vị.

Bước 4: Làm sốt cà chua

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Thêm cà chua vào xào đến khi cà chua mềm và ra nước.
5. Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt vào đảo đều.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại.

Bước 5: Kho cá nục với sốt cà chua

1. Xếp cá nục đã hấp vào nồi.
2. Đổ sốt cà chua lên trên cá.
3. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.
4. Thỉnh thoảng mở nắp và lật cá để sốt thấm đều hai mặt.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

1. Kiểm tra cá đã thấm gia vị chưa, nếu cần thiết, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
2. Thêm hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều.
3. Tắt bếp và dọn món cá nục hấp kho cà chua ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá nục hấp kho cà chua!

Khi nấu món cá nục hấp kho cà chua, việc áp dụng một số mẹo và lưu ý sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Dưới đây là những mẹo hữu ích và lưu ý quan trọng trong quá trình chế biến món ăn này:

Mẹo chọn cá nục tươi ngon

• Chọn những con cá nục có mắt trong, mang màu đỏ tươi và thân cá còn chắc.
• Tránh chọn cá có mùi hôi, thân mềm hoặc có dấu hiệu bị nhớt.

Cách sơ chế cá không tanh

Để cá nục không bị tanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Rửa sạch cá bằng nước muối loãng hoặc nước pha dấm để khử mùi tanh.
2. Chà xát muối hoặc chanh lên bề mặt và bên trong bụng cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
3. Loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá vì đây là phần gây mùi tanh nhiều nhất.

Phương pháp hấp cá ngon, không bị nát

• Để cá không bị nát khi hấp, bạn nên để nguyên con hoặc cắt khúc to.
• Khi hấp, nên đặt cá lên một lớp hành lá hoặc gừng để cá không bị dính và có thêm hương thơm.

Cách nêm nếm gia vị chuẩn vị

Để món cá nục hấp kho cà chua đậm đà và chuẩn vị, hãy chú ý những điểm sau:

• Ướp cá với hành tím, tỏi băm, tiêu, nước mắm, muối và một ít đường trong ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
• Khi làm nước sốt cà chua, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó thêm cà chua và nấu cho đến khi cà chua nhuyễn. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước để tạo thành hỗn hợp sánh đặc.

Mẹo kho cá không bị khô

Để cá nục kho với sốt cà chua không bị khô, hãy làm theo các bước sau:

1. Xếp cá vào nồi, cho nước dừa tươi vào và đun nhỏ lửa trong 30 phút đầu tiên.
2. Tiếp tục thêm phần nước sốt cà chua đã làm ở bước trước vào, kho thêm 30-40 phút với lửa nhỏ.
3. Đảo nhẹ cá trong nồi để nước sốt thấm đều vào từng miếng cá mà không làm cá bị nát.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với món cá nục hấp kho cà chua!

Cá nục hấp kho cà chua không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của món ăn này:

• Omega-3: Cá nục là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu, và ngăn ngừa các bệnh về tim.
• Protein: Cá nục chứa hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin: Cá nục giàu vitamin B1, B2, A, giúp tăng cường thị lực, cải thiện chức năng hệ thần kinh và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Khoáng chất: Cá nục cung cấp các khoáng chất thiết yếu như canxi, photpho, kali và sắt, rất tốt cho sự phát triển của xương, răng và tăng cường hệ miễn dịch.

Cà chua cũng đóng góp phần lớn vào giá trị dinh dưỡng của món ăn này:

• Vitamin C: Cà chua rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
• Chất chống oxy hóa: Lycopene trong cà chua giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch.
• Chất xơ: Cà chua cung cấp lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.

Sự kết hợp dinh dưỡng hoàn hảo

Việc kết hợp cá nục và cà chua không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn tạo ra một bữa ăn cân bằng và bổ dưỡng. Món ăn này cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp bạn duy trì sức khỏe và năng lượng trong suốt ngày dài.

Những lợi ích sức khỏe khác

• Hỗ trợ giảm cân: Cá nục chứa ít calo và giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Tốt cho bà bầu: Cá nục giàu omega-3 và các khoáng chất cần thiết, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của bà bầu.

Món cá nục hấp kho cà chua không chỉ ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại!

• Làm sao để cá nục không bị tanh?

  Để khử mùi tanh của cá nục, bạn nên rửa cá với nước muối hoặc nước giấm loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Ngoài ra, ướp cá với một chút gừng tươi, tỏi hoặc hành tím băm nhỏ cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.

• Có thể thay thế cá nục bằng loại cá khác không?

  Có thể thay thế cá nục bằng các loại cá khác như cá thu, cá basa hoặc cá hồi. Tuy nhiên, cần lưu ý điều chỉnh thời gian và gia vị phù hợp với từng loại cá để món ăn đạt hương vị ngon nhất.

• Làm sao để sốt cà chua ngon và đậm vị?

  Để làm sốt cà chua ngon, bạn nên chọn cà chua chín mọng, gọt vỏ và bỏ hạt trước khi xay nhuyễn. Khi nấu, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào đảo đều đến khi chín mềm. Thêm một ít nước mắm, đường, muối và tiêu để sốt thêm đậm đà.

• Thời gian kho cá bao lâu là hợp lý?

  Thời gian kho cá nục thường từ 30 đến 40 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của cá. Kho ở lửa nhỏ để cá chín đều và thấm gia vị, tránh kho quá lâu sẽ làm cá bị khô.

• Bảo quản món cá nục hấp kho cà chua như thế nào?

  Sau khi nấu, nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản cá nục trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được từ 2-3 ngày. Khi dùng lại, bạn nên hâm nóng cá bằng cách hấp hoặc nấu trên lửa nhỏ để giữ được hương vị và độ ngon của cá.