Cách Làm Bánh Mặn Từ Bột Mì - Bí Quyết Tự Làm Bánh Ngon Tại Nhà

Dưới đây là tổng hợp một số cách làm bánh mặn từ bột mì đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Bánh Mì Phô Mai Chà Bông

• Nguyên liệu: bột mì, sữa tươi, đường, muối, phô mai, chà bông, men nở, bơ.
• Cách làm:
  1. Trộn đều bột mì, đường, muối, men nở và sữa tươi.
  2. Nhồi bột đến khi dẻo mịn, sau đó để bột nghỉ 1 tiếng cho nở.
  3. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho phô mai và chà bông vào giữa, gói lại.
  4. Nướng ở 175 độ C trong 20-25 phút đến khi bánh chín vàng.

2. Bánh Bột Mì Chiên Trứng

• Nguyên liệu: bột mì, trứng, jambon, hành lá, muối, nước lọc, dầu ăn.
• Trộn bột mì với nước lọc và muối, sau đó thêm hành lá và jambon.
• Đánh tan trứng, đổ vào hỗn hợp bột.
• Đổ bột vào chảo nóng có dầu, chiên đều hai mặt đến khi vàng giòn.

3. Bánh Giò

• Nguyên liệu: bột gạo, bột năng, thịt heo băm, nấm mộc nhĩ, nước dùng heo, lá chuối, hành tím, dầu ăn, gia vị.
• Xào thịt heo với hành tím và nấm mộc nhĩ.
• Trộn bột gạo và bột năng với nước dùng heo thành hỗn hợp dẻo.
• Gói nhân thịt vào bột bằng lá chuối, tạo hình tam giác.
• Luộc bánh trong nước khoảng 20 phút đến khi chín.

4. Bánh Mì Hoa Cúc

• Nguyên liệu: bột mì, trứng, bơ, đường, nước hoa cam, men nở, vani.
• Trộn bột mì với men nở, sau đó thêm trứng, bơ, đường, nước hoa cam và vani.
• Nhồi bột đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ cho nở gấp đôi.
• Chia bột và tết thành hình hoa cúc.
• Nướng ở 175 độ C trong 25-30 phút đến khi bánh chín vàng.

5. Bánh Mì Sữa Hokkaido

• Nguyên liệu: bột mì, sữa tươi, đường, muối, bơ, kem whipping, men nở.
• Trộn bột mì với men nở, sau đó thêm sữa tươi, đường, muối, bơ và kem whipping.
• Chia bột và tạo hình bánh, để bột nghỉ thêm 30 phút.

6. Bánh Bột Mì Chiên Hành

• Nguyên liệu: bột mì, hành lá, muối, nước lọc, dầu ăn.
• Trộn bột mì với nước lọc và muối, sau đó thêm hành lá.

Bánh mặn từ bột mì là một món ăn phổ biến và dễ làm. Dưới đây là một số loại bánh mặn ngon bạn có thể thử làm tại nhà.

Bánh Rán Mặn

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bột mì
   • 100g thịt nạc xay
   • 1 củ hành tây, băm nhỏ
   • 1 củ cà rốt, băm nhỏ
   • Muối, tiêu, gia vị
2. Trộn bột mì với nước, nhồi cho đến khi bột mềm mịn.
3. Trộn thịt nạc xay với hành tây, cà rốt, muối, tiêu và gia vị.
4. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói lại.
5. Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi bánh vàng đều.

Bánh Pateso

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bột mì
   • 100g pate gan
   • 50g bơ lạt
   • 1 quả trứng gà
   • Muối, tiêu
2. Trộn bột mì với bơ lạt và một chút muối, nhồi bột cho đến khi mịn.
3. Cán bột thành từng miếng mỏng, cắt thành hình tròn.
4. Cho pate vào giữa miếng bột, gập đôi lại và ấn chặt mép bột.
5. Quét trứng lên bề mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút.

Bánh Gối

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bột mì
   • 100g thịt nạc xay
   • 50g miến dong, ngâm mềm
   • 1 củ cà rốt, băm nhỏ
   • 1 củ hành tây, băm nhỏ
   • Muối, tiêu, gia vị
2. Nhồi bột mì với nước cho đến khi bột mềm mịn.
3. Trộn thịt nạc xay, miến dong, cà rốt, hành tây với muối, tiêu và gia vị.
4. Cán bột thành từng miếng mỏng, cắt thành hình tròn.
5. Cho nhân vào giữa miếng bột, gập đôi lại và ấn chặt mép bột.
6. Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi bánh vàng đều.

Bánh Bao

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g bột mì
   • 100g thịt nạc xay
   • 1 quả trứng gà luộc
   • 1 củ hành tây, băm nhỏ
   • Muối, tiêu, gia vị
2. Nhồi bột mì với nước và một chút men nở cho đến khi bột mềm mịn.
3. Trộn thịt nạc xay với hành tây, muối, tiêu và gia vị.
4. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân thịt và một miếng trứng gà vào giữa, gói lại thành hình tròn.
5. Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh Giò

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g bột gạo
   • 100g bột năng
   • 100g thịt nạc xay
   • 1 củ hành tây, băm nhỏ
   • 1 quả trứng cút luộc
   • Muối, tiêu, gia vị
2. Pha bột gạo và bột năng với nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
3. Trộn thịt nạc xay với hành tây, muối, tiêu và gia vị.
4. Đun nóng bột trên bếp, khuấy đều cho đến khi bột chín và đặc lại.
5. Cho một ít bột vào lá chuối, thêm nhân thịt và một quả trứng cút vào giữa, sau đó gói lại thành hình tam giác.
6. Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.

Để làm các loại bánh mặn từ bột mì, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản dưới đây. Tùy theo từng loại bánh, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ và thêm vào các nguyên liệu khác.

Gia Vị

• Muối
• Đường
• Tiêu
• Gia vị nấu ăn

Rau Củ

• Cà rốt, băm nhỏ
• Hành tây, băm nhỏ
• Mộc nhĩ, ngâm nở và băm nhỏ

Các Bước Chuẩn Bị

1. Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu rau củ, băm nhỏ hành tây, cà rốt, mộc nhĩ.
2. Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu thịt xay, rau củ và gia vị với nhau. Nêm nếm theo khẩu vị.
3. Bước 3: Chuẩn bị bột mì, bột năng, bột gạo theo từng công thức bánh. Nhào bột với nước cho đến khi bột mềm mịn.
4. Bước 4: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng để sẵn sàng làm vỏ bánh.

Làm bánh mặn từ bột mì không khó, chỉ cần bạn làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan và đầy đủ hương vị.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch và băm nhỏ các loại rau củ như hành tây, cà rốt, mộc nhĩ.
2. Chuẩn bị thịt nạc xay và các gia vị như muối, tiêu, đường, gia vị nấu ăn.
3. Chuẩn bị bột mì, bột năng, bột gạo theo từng công thức bánh.

Bước 2: Trộn Và Nhồi Bột

1. Trộn bột mì với nước, nhồi cho đến khi bột mềm mịn.
2. Đối với bánh gối, có thể pha thêm bột năng để bột dẻo hơn.
3. Đối với bánh giò, pha bột gạo và bột năng với nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

Bước 3: Làm Nhân Bánh

1. Trộn thịt nạc xay với hành tây, cà rốt, mộc nhĩ và các gia vị.
2. Đối với bánh Pateso, sử dụng pate gan thay vì thịt nạc xay.
3. Đối với bánh bao, thêm trứng gà luộc vào nhân thịt.

Bước 4: Nặn Và Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng để làm vỏ bánh.
2. Cho nhân vào giữa miếng bột, gói lại thành hình dáng tùy loại bánh (tròn, tam giác, hình gối).

Bước 5: Chiên Hoặc Nướng Bánh

1. Đối với bánh rán mặn và bánh gối, chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi bánh vàng đều.
2. Đối với bánh Pateso, quét trứng lên bề mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút.
3. Đối với bánh bao và bánh giò, hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 6: Thưởng Thức

1. Vớt bánh ra khỏi nồi hấp hoặc chảo chiên, để ráo dầu nếu cần.
2. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận được hương vị ngon nhất.
3. Có thể ăn kèm với nước chấm hoặc rau sống tùy theo sở thích.

Để làm bánh mặn từ bột mì ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo và bí quyết sau đây:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn bột mì chất lượng cao, còn hạn sử dụng.
• Thịt nạc nên chọn loại tươi, không có mùi lạ và có màu đỏ tươi.
• Rau củ như hành tây, cà rốt, mộc nhĩ cần được rửa sạch và băm nhỏ trước khi chế biến.

Bí Quyết Nhào Bột Đúng Cách

1. Khi nhào bột, hãy thêm nước từng chút một để tránh bột bị quá nhão.
2. Nhào bột đến khi bột mềm, mịn và không dính tay.
3. Đối với bánh bao, nên để bột nghỉ khoảng 15-20 phút để bột nở đều.

Lưu Trữ Bánh Đúng Cách

• Bánh đã chiên hoặc nướng xong nên để nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ.
• Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
• Để bánh lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh và hâm nóng lại khi cần dùng.

Cách Làm Nước Chấm Ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 3 thìa nước mắm
   • 1 thìa đường
   • 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
   • 2 thìa nước lọc
   • Tỏi, ớt băm nhỏ
2. Hòa tan đường với nước lọc, sau đó thêm nước mắm và giấm hoặc nước cốt chanh.
3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều.
5. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm đường hoặc giấm tùy theo sở thích.