Cách Làm Kem Túi Đậu Xanh Mát Lạnh và Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Đậu xanh: 300g
• Sữa tươi có đường: 250ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Đường cát trắng: 50g
• Bột mì: 1 thìa cà phê
• Bột ngô: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 150ml
• Túi nilon đựng kem
• Chun buộc

Các Bước Thực Hiện

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 2-3 tiếng để hạt đậu nở ra. Sau đó, rửa sạch và đãi vỏ đậu.

2. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc sao cho xâm xấp bề mặt đậu và đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm. Bạn có thể dùng nồi hấp để đậu xanh chín mềm mà không bị nhão.

3. Để nguội đậu xanh đã chín, sau đó xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa và sữa tươi bằng máy xay sinh tố.

4. Hòa bột mì và bột ngô vào nước lọc, sau đó đun sôi hỗn hợp này với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với hỗn hợp bột mì và bột ngô, đường và nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

6. Đổ hỗn hợp vào các túi nilon, buộc chặt miệng túi bằng dây chun.

7. Đặt các túi kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ cho đến khi kem đông lại.

Thành Phẩm

Kem túi đậu xanh có vị thơm từ đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa và sữa tươi, hứa hẹn sẽ là món kem giải nhiệt mùa hè hấp dẫn. Thưởng thức kem túi đậu xanh mát lạnh sẽ mang lại cảm giác sảng khoái và trở về tuổi thơ vui vẻ.

Một số mẹo vặt khi làm kem túi đậu xanh:

• Đậu xanh nên ngâm nước ấm để nhanh nở và chín đều.
• Khi đun hỗn hợp bột, khuấy đều tay để tránh bị vón cục và cháy.
• Có thể thêm hạt dẻ rang giòn hoặc thạch nha đam để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

Để làm món kem túi đậu xanh mát lạnh và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g đậu xanh
• 250ml sữa tươi có đường
• 150ml nước cốt dừa
• 50g đường cát trắng
• 1 thìa cà phê bột mì
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 150ml nước lọc
• Túi nilon đựng kem
• Chun buộc

Chọn đậu xanh hạt mẩy, không bị hỏng hay nấm mốc để đảm bảo chất lượng kem. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tự làm hoặc mua loại đóng hộp bán ở các siêu thị, tuy nhiên nước cốt dừa tươi sẽ tạo vị thơm và béo hơn cho kem.

Sử dụng Mathjax để minh họa công thức:

Công thức tính lượng đường cần thêm tùy theo khẩu vị của bạn có thể biểu diễn bằng công thức:

\[
\text{Lượng đường} = \frac{\text{Khẩu vị}}{100} \times 50g
\]

Trong đó, "Khẩu vị" là mức độ ngọt mà bạn mong muốn (theo phần trăm).

Ví dụ, nếu bạn muốn độ ngọt là 80%, lượng đường cần dùng sẽ là:

\[
\text{Lượng đường} = \frac{80}{100} \times 50g = 40g
\]

1. Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-6 giờ để hạt đậu nở đều. Sau đó, rửa sạch đậu và vớt ra để ráo nước.

2. Bước 2: Nấu Đậu Xanh

   Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập đậu và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín mềm.

3. Bước 3: Xay Nhuyễn Đậu Xanh

   Sau khi đậu xanh đã chín, vớt ra để nguội một chút rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng rây để lọc bỏ phần bã nếu muốn kem mịn hơn.

4. Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Kem

   Trong một tô lớn, trộn đều đậu xanh xay nhuyễn với 200ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 thìa cà phê bột bắp và 1 thìa cà phê bột mì. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

5. Bước 5: Đóng Túi Kem

   Đổ hỗn hợp đã trộn vào các túi nilon nhỏ, buộc kín miệng túi bằng chun buộc. Đảm bảo các túi không bị rò rỉ.

6. Bước 6: Để Đông Lạnh

   Đặt các túi kem vào ngăn đá tủ lạnh và để đông lạnh trong khoảng 4-6 giờ hoặc cho đến khi kem đông đặc hoàn toàn.

Để có thể làm kem túi đậu xanh ngon và mịn màng, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Ngâm đậu xanh đủ thời gian: Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 2-3 tiếng để hạt đậu nở đều, không nên sử dụng nước quá nóng hoặc quá lạnh để ngâm đậu.
• Khuấy đều hỗn hợp khi nấu: Trong quá trình nấu đậu xanh, luôn khuấy đều để tránh bị cháy và đảm bảo đậu chín đều.
• Lọc bỏ phần bã để kem mịn: Sau khi xay nhuyễn đậu xanh, lọc bỏ phần bã qua rây để kem được mịn màng và không bị lợn cợn.
• Thêm nguyên liệu khác để tạo hương vị: Bạn có thể thêm một ít vani, nước cốt dừa hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị cho kem.
• Sử dụng bột bắp và bột mì: Thêm một ít bột bắp và bột mì vào hỗn hợp kem để tạo độ sánh và dẻo cho kem, giúp kem không bị đá và có kết cấu mềm mịn hơn.

Với những mẹo vặt trên, bạn sẽ có những que kem túi đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn, giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Sau khi hoàn thành các bước làm kem túi đậu xanh, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Kem túi đậu xanh có màu sắc xanh lá đẹp mắt, vị ngọt nhẹ, béo thơm từ nước cốt dừa và sữa tươi. Đặc biệt, kem không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Hương Vị Thơm Ngon: Kem túi đậu xanh có hương vị đặc trưng của đậu xanh hòa quyện cùng sự béo ngậy của nước cốt dừa và sữa tươi. Đường và các thành phần khác tạo nên vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt, làm cho kem trở nên hấp dẫn hơn.
• Kết Cấu Mềm Mịn: Kem được xay nhuyễn kỹ lưỡng và qua các bước chế biến đúng cách sẽ có kết cấu mềm mịn, không bị vón cục hay lợn cợn. Điều này làm cho kem dễ ăn và tan chảy từ từ trong miệng, mang lại cảm giác thú vị.
• Giải Nhiệt Hiệu Quả: Với thời tiết nóng bức, kem túi đậu xanh là món ăn giải nhiệt tuyệt vời. Vị mát lạnh của kem giúp cơ thể sảng khoái, xua tan cảm giác oi bức của mùa hè.

Thành phẩm kem túi đậu xanh đạt chuẩn không chỉ là một món ăn ngon mà còn bổ dưỡng. Với các thành phần như đậu xanh chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, kem đậu xanh không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.