Cách Làm Món Chuối Hấp Ngon Tuyệt Đỉnh - Hướng Dẫn Chi Tiết

Món chuối hấp là một món ăn vặt ngọt dịu, thơm ngon, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món chuối hấp ngon và đơn giản tại nhà.

Nguyên Liệu

• Chuối xiêm: 700 gram
• Bột năng: 250 gram
• Đường: 100 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Mè rang: 15 gram
• Bột nghệ: 5 gram
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít

Dụng Cụ

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng
• Khuôn bánh

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
2. Trộn đều bột năng, đường, bột nghệ, và nước cốt dừa trong một tô lớn.
3. Cho chuối đã cắt lát vào tô hỗn hợp bột năng, trộn đều.

Cách Làm Phần Bánh

1. Bước 1: Cho đường và muối vào nước lọc, đun trên bếp cho tan hết đường và muối, sau đó tắt bếp.
2. Bước 2: Cho bột năng vào trộn đều với hỗn hợp nước đường, sau đó thêm vani.
3. Bước 3: Đổ hỗn hợp bột năng vào khuôn bánh đã thoa dầu ăn, xếp chuối lên trên bề mặt.
4. Bước 4: Cho khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
5. Bước 5: Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội.

Cách Làm Phần Nước Cốt Dừa

1. Bước 1: Cho nước cốt dừa, đường, bột năng, và một ít muối vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Bước 2: Thêm mè rang vào chảo, đảo đều đến khi mè thơm vàng. Sau đó, để mè nguội rồi cho vào nước cốt dừa.
3. Bước 3: Rưới nước cốt dừa và đậu phộng lên bánh chuối hấp trước khi thưởng thức.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp có vị ngọt dịu của chuối, thơm ngậy của nước cốt dừa, cùng với hương vị bùi bùi của mè rang và đậu phộng. Đây là một món tráng miệng hấp dẫn mà bạn nên thử qua.

Để làm món chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1.1 Nguyên Liệu Cơ Bản

• Chuối chín: 5 quả
• Bột năng: 200g
• Bột gạo: 50g
• Đường cát: 150g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 300ml
• Mè rang: 50g
• Đậu phộng rang, giã nhỏ: 50g

1.2 Nguyên Liệu Làm Nước Cốt Dừa

• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Đường: 50g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

1.3 Bảng Dinh Dưỡng

Chuối hấp là món ăn vặt truyền thống của người Việt, với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ chuối và nước cốt dừa. Hãy cùng làm món chuối hấp thơm ngon này theo từng bước sau nhé!

2.1 Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Chuẩn bị chuối: Bóc vỏ chuối, cắt thành lát mỏng khoảng 2cm.

2. Bột: Trộn 250g bột năng, 100g đường, 300ml nước cốt dừa và 5g bột nghệ lại với nhau.

2.2 Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Năng

1. Trộn chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột năng đã chuẩn bị, khuấy đều.

2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

3. Hấp trong khoảng 30-35 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

2.3 Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Gạo

1. Trộn 200g bột gạo, 100g đường, 300ml nước cốt dừa, và 1/2 thìa cà phê muối.

2. Cho chuối đã cắt lát vào trộn đều với hỗn hợp bột gạo.

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 30 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm.

2.4 Làm Bánh Chuối Hấp Bằng Bột Mì

1. Trộn 200g bột mì, 100g đường, 300ml nước cốt dừa và 1/2 thìa cà phê muối.

2. Cho chuối đã cắt lát vào trộn đều với hỗn hợp bột mì.

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 30 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm.

2.5 Thành Phẩm

Sau khi hấp, bánh chuối sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, thơm ngọt và dẻo mềm. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc rưới thêm nước cốt dừa và rắc một ít mè rang lên trên để tăng hương vị.

Nước cốt dừa là phần quan trọng tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon cho món chuối hấp. Dưới đây là các bước chi tiết để làm nước cốt dừa hoàn hảo cho món ăn này.

3.1 Chuẩn Bị Nước Cốt Dừa

• 400ml nước cốt dừa
• 1 chén nước dừa dão
• 50g đường
• 2 muỗng bột năng
• 1 ít muối

3.2 Pha Chế Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, nước dừa dão, đường, muối và bột năng vào nồi.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường và bột năng tan hết.
3. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Bằng cách làm theo các bước trên, bạn sẽ có được nước cốt dừa sánh mịn và béo ngậy để dùng kèm với bánh chuối hấp. Nước cốt dừa có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

4.1 Chuối Hấp Sữa Tươi

Chuối hấp sữa tươi là một biến thể thơm ngon và độc đáo của món chuối hấp. Bạn sẽ có thêm hương vị ngọt ngào từ sữa tươi, tạo nên một món tráng miệng mềm mịn và hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, sữa tươi, đường, vani, bột năng.
2. Cắt chuối thành lát mỏng và ngâm vào sữa tươi khoảng 15 phút.
3. Trộn đều bột năng với đường và vani, sau đó thêm chuối đã ngâm vào hỗn hợp.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn hấp và hấp chín trong khoảng 20-30 phút.
5. Lấy bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.

4.2 Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện

Biến thể này giúp bạn tận dụng nồi cơm điện để làm món chuối hấp nhanh chóng và tiện lợi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, bột năng, nước cốt dừa, đường, vani.
2. Cắt chuối thành lát mỏng.
3. Trộn đều bột năng với đường, nước cốt dừa và vani.
4. Thêm chuối vào hỗn hợp bột và trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện và chọn chế độ nấu cơm. Để hấp trong khoảng 20-30 phút.
6. Khi bánh chín, lấy ra để nguội trước khi thưởng thức.

4.3 Chuối Lắc Phô Mai

Món ăn vặt thú vị với vị béo ngậy của phô mai kết hợp cùng chuối chín giòn tan.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối sứ, bột phô mai.
2. Gọt vỏ chuối, cắt thành từng lát mỏng và chiên giòn.
3. Thấm bớt dầu và lắc đều với bột phô mai.
4. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon nhất.

4.4 Chuối Quết Dừa

Món ăn dân dã miền Tây với hương vị độc đáo từ chuối và dừa.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, dừa nạo, đậu phộng rang, đường, muối.
2. Luộc chuối chín, bóc vỏ và ngâm trong nước lạnh.
3. Giã nhuyễn chuối rồi trộn đều với dừa nạo, đậu phộng, đường và muối.
4. Ăn kèm với bánh tráng và rau sống.

5.1 Bí Quyết Làm Bánh Chuối Hấp Ngon

• Chọn chuối chín: Để bánh chuối hấp có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon, nên chọn chuối chín kỹ.
• Thêm vani: Cho một chút vani vào hỗn hợp bánh để tăng hương vị.
• Hấp bánh đúng cách: Để bánh không bị khô và giữ được độ mềm mịn, nên hấp bánh trong lửa nhỏ và kiểm tra thường xuyên.
• Không mở nắp nồi hấp: Khi hấp bánh, không nên mở nắp nồi để tránh làm mất nhiệt độ và ảnh hưởng đến quá trình chín của bánh.

5.2 Mẹo Lựa Chọn Nguyên Liệu

• Chọn chuối: Nên chọn loại chuối sứ (chuối xiêm) chín, không quá mềm để khi hấp không bị nát.
• Chọn bột: Dùng bột năng, bột gạo, hoặc bột mì tùy theo sở thích. Mỗi loại bột sẽ mang đến một kết cấu khác nhau cho bánh.
• Nước cốt dừa: Chọn loại nước cốt dừa tươi, có độ béo và thơm để tăng hương vị cho món ăn.

5.3 Một Số Mẹo Nhỏ

• Thêm mè rang: Rắc một chút mè rang lên mặt bánh để tăng độ bùi và hương vị cho món ăn.
• Dùng khuôn silicon: Dùng khuôn silicon để bánh không bị dính và dễ lấy ra sau khi hấp.
• Làm nước cốt dừa sánh đặc: Hòa một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay để nước cốt dừa sánh lại, giúp bánh thêm hấp dẫn.