Cách Làm Nước Mắm Ngon - Bí Quyết Gia Truyền

Nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều cách làm nước mắm để phù hợp với từng món ăn. Dưới đây là một số công thức làm nước mắm phổ biến và dễ thực hiện tại nhà.

Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• Tỏi, ớt băm nhuyễn

Cách làm:

1. Cho tỏi và ớt băm vào bát.
2. Thêm 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Nếu muốn bát nước chấm đẹp mắt, có thể băm một ít tỏi ớt để thêm vào sau cùng.

Cách Làm Nước Mắm Chấm Thịt Luộc

Nguyên liệu:

Cách làm:

1. Thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cách Làm Nước Mắm Bảo Quản Được Lâu

Nguyên liệu:

• 1 trái thơm (dứa)

Cách làm:

1. Gọt vỏ và bỏ mắt thơm, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
3. Cho 1 chén nước mắm, 1 chén nước lọc, và 1 chén đường vào nồi, khuấy đều và đun sôi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Thêm thơm đã cắt vào, đun sôi cho đến khi hỗn hợp giảm còn một nửa.
5. Để nguội, vớt thơm ra và thêm tỏi ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh giấm vào, khuấy đều.
6. Bảo quản trong hũ đựng có nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Với các bước đơn giản, bạn đã có thể làm nước mắm ngon tại nhà để chấm kèm với nhiều món ăn khác nhau. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nước mắm tự làm!

1. Nước Mắm Me Chấm Bánh Tráng

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Me vắt: 200 gram
• Đường cát trắng: 150 gram
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Cho 3 chén nước vào nồi đun sôi, sau đó cho me vắt vào và dùng muỗng nghiền me cho rã ra, ngâm khoảng 5-10 phút cho đến khi nước nguội bớt.
2. Dùng rây để lọc hỗn hợp me, lấy nước cốt me.
3. Cho đường cát, muối, tương ớt và ớt bột vào nước me, khuấy đều cho tan đường.
4. Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều tay cho đến khi nước mắm sánh lại.
5. Để nguội và dùng làm nước chấm bánh tráng.

2. Nước Mắm Me Kiểu Thái

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Nước cốt me: 2 muỗng canh
• Nước lọc: ¼ chén
• Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
• Xoài xanh: 1 trái
• Tỏi băm: 2 tép
• Ớt băm: 2 trái

Cách làm:

1. Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch và bào thành sợi.
2. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
3. Cho nước mắm, nước cốt me, nước lọc và đường thốt nốt vào chén, khuấy đều cho tan đường.
4. Thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều.
5. Dùng nước mắm me này để chấm xoài xanh hoặc các món ăn khác.

Cách Bảo Quản Nước Mắm Me

Để nước mắm me bảo quản được lâu, bạn cần lưu ý:

• Để nguội nước mắm me trước khi cho vào chai thủy tinh đã tiệt trùng sạch.
• Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ lấy ra một ít mỗi lần dùng và không cho nước mắm còn thừa trở lại chai.
• Nếu thấy nước mắm me có hiện tượng lên men hoặc có mùi khác lạ, cần bỏ ngay.

Nước mắm me khi làm theo các bước trên có thể để được đến 1 tháng nếu bảo quản đúng cách. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để làm nước mắm cơm tấm thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và thực hiện các bước dưới đây:

1. Nguyên Liệu Và Chuẩn Bị

• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước lọc
• 1 muỗng canh giấm
• 1 trái chanh
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)

2. Các Bước Pha Chế

1. Đầu tiên, hòa tan đường và nước lọc trong một cái tô lớn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

2. Thêm nước mắm vào tô và khuấy đều. Đảm bảo rằng đường và nước mắm hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

3. Tiếp theo, thêm giấm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều. Giấm và chanh sẽ tạo nên vị chua đặc trưng của nước mắm cơm tấm.

4. Thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều. Tỏi và ớt sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và độ cay nhẹ cho nước mắm.

5. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột ngọt để tăng thêm vị ngọt thanh cho nước mắm.

3. Lưu Ý Khi Làm Nước Mắm Cơm Tấm

• Để nước mắm thơm ngon hơn, bạn có thể để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi sử dụng.

• Nếu muốn nước mắm đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm và giảm lượng nước lọc tương ứng.

• Nước mắm sau khi pha chế có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.

Với các bước pha chế trên, bạn đã có thể làm được nước mắm cơm tấm thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm tấm thật ngon miệng!