Cách Làm Nước Mắm Vành Khuyên - Công Thức Tuyệt Vời Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 1 kg cá cơm tươi
• 1 hũ thủy tinh sạch

Quy Trình Làm Nước Mắm

Bước 1: Chuẩn Bị Cá

Cá cơm được rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, trộn đều cá với muối theo tỷ lệ 1:1 (1 kg cá cơm với 1 kg muối hạt).

Bước 2: Ủ Cá

Cho hỗn hợp cá và muối vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Đặt hũ ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ủ kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm. Trong quá trình ủ, thỉnh thoảng mở nắp để kiểm tra và khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Lọc Lấy Nước Mắm

Sau thời gian ủ, hỗn hợp cá và muối sẽ phân hủy và tạo ra nước mắm. Sử dụng vải mỏng hoặc rây lọc để lọc lấy nước mắm. Lưu ý lọc kỹ để loại bỏ hoàn toàn cặn bã.

Bước 4: Đun Nước Mắm

Đun sôi nước mắm đã lọc để tiêu diệt vi khuẩn và tăng cường độ đậm đà. Sau khi đun sôi, để nguội và rót vào chai thủy tinh sạch để bảo quản.

Thành Phẩm

Nước mắm có màu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng của cá cơm.

Nguyên Liệu

• 1 kg đậu nành
• 700g muối hạt
• Nước lọc
• 1 quả dứa
• Đường thốt nốt

Quy Trình Làm Nước Mắm Chay

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Nành

Đậu nành nhặt sạch, ngâm nước 12 giờ cho nở đều. Sau đó nấu chín đậu, giữ lại nước đậu.

Bước 2: Ủ Đậu

Ủ đậu trong nồi kín 2 ngày. Đun sôi nước đậu với muối và để nguội, sau đó đổ vào nồi đậu đã ủ, khuấy đều và phơi nắng khoảng 2-4 tháng.

Bước 3: Nấu Nước Mắm

Sau khi ủ, cho hỗn hợp đậu vào nồi, thêm dứa thái nhỏ và đường thốt nốt, đun sôi và lọc lấy nước mắm.

Thành Phẩm

Nước mắm chay có hương vị đậm đà và thơm mùi đậu nành, phù hợp với nhiều món ăn chay.

Nguyên Liệu

• 3 muỗng nước mắm chay
• 2 muỗng đường trắng
• 1/2 quả chanh
• Tỏi, ớt
• Nước sôi để nguội

Quy Trình Làm Nước Mắm Chua Ngọt

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt tách hạt, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.

Bước 2: Pha Chế

Cho nước mắm, đường, nước chanh vào bát, khuấy đều. Thêm tỏi và ớt, tiếp tục khuấy cho đến khi các gia vị hoà quyện.

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt có vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, thích hợp để chấm bánh xèo, nem rán và các món ăn khác.

Nguyên Liệu

• 1 kg đậu nành
• 700g muối hạt
• Nước lọc
• 1 quả dứa
• Đường thốt nốt

Quy Trình Làm Nước Mắm Chay

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Nành

Đậu nành nhặt sạch, ngâm nước 12 giờ cho nở đều. Sau đó nấu chín đậu, giữ lại nước đậu.

Bước 2: Ủ Đậu

Ủ đậu trong nồi kín 2 ngày. Đun sôi nước đậu với muối và để nguội, sau đó đổ vào nồi đậu đã ủ, khuấy đều và phơi nắng khoảng 2-4 tháng.

Bước 3: Nấu Nước Mắm

Sau khi ủ, cho hỗn hợp đậu vào nồi, thêm dứa thái nhỏ và đường thốt nốt, đun sôi và lọc lấy nước mắm.

Thành Phẩm

Nước mắm chay có hương vị đậm đà và thơm mùi đậu nành, phù hợp với nhiều món ăn chay.

Nguyên Liệu

• 3 muỗng nước mắm chay
• 2 muỗng đường trắng
• 1/2 quả chanh
• Tỏi, ớt
• Nước sôi để nguội

Quy Trình Làm Nước Mắm Chua Ngọt

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt tách hạt, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.

Bước 2: Pha Chế

Cho nước mắm, đường, nước chanh vào bát, khuấy đều. Thêm tỏi và ớt, tiếp tục khuấy cho đến khi các gia vị hoà quyện.

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt có vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, thích hợp để chấm bánh xèo, nem rán và các món ăn khác.

Nguyên Liệu

• 3 muỗng nước mắm chay
• 2 muỗng đường trắng
• 1/2 quả chanh
• Tỏi, ớt
• Nước sôi để nguội

Quy Trình Làm Nước Mắm Chua Ngọt

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt tách hạt, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.

Bước 2: Pha Chế

Cho nước mắm, đường, nước chanh vào bát, khuấy đều. Thêm tỏi và ớt, tiếp tục khuấy cho đến khi các gia vị hoà quyện.

Thành Phẩm

Nước mắm chua ngọt có vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, thích hợp để chấm bánh xèo, nem rán và các món ăn khác.

Để làm nước mắm vành khuyên từ nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây:

Nguyên liệu

• 2kg nấm bào ngư tươi
• Muối
• Nước lọc

Quy trình thực hiện

1. Sơ chế nấm: Cắt bỏ chân nấm bào ngư, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
2. Ủ nấm: Cho nấm vào một hũ lớn và ủ kín trong 2 ngày 2 đêm. Quá trình ủ giúp nấm lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm.
3. Chuẩn bị nước muối: Đun sôi 3 lít nước và thêm 5 bát muối vào, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn. Để nước muối nguội.
4. Pha chế nước mắm: Sau khi nấm đã ủ xong, đổ nước muối đã nguội vào hũ nấm. Đậy kín hũ và tiếp tục ủ trong 3 tháng.
5. Hoàn thiện: Sau 3 tháng, nước mắm từ nấm sẽ có mùi vị đặc trưng, màu đỏ rượu trong, và thơm mùi nấm bào ngư. Bạn có thể rót nước mắm vào chai thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo để sử dụng dần.

Thành phẩm

Nước mắm vành khuyên từ nấm có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể dùng để chấm các món ăn chay hoặc làm gia vị trong nấu nướng.

Nước mắm chay từ đậu nành là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay, với hương vị đậm đà và cách làm đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • Đậu nành: 1 kg
  • Muối: 7 bát
  • Nước lọc: 7 lít

Quy trình thực hiện:

1. Chuẩn bị đậu nành:
   • Nhặt sạch và loại bỏ các hạt đậu bị hỏng.
   • Rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 12 giờ cho nở đều.
   • Vớt đậu ra để ráo nước.
2. Nấu đậu:
   • Cho đậu vào nồi và nấu chín cho đến khi vỏ đậu tróc ra.
   • Trút đậu ra rổ, giữ lại nước đậu.
3. Ủ đậu:
   • Đổ đậu đã nấu vào nồi, đậy kín và ủ trong 2 ngày 2 đêm.
4. Pha nước mắm:
   • Trộn 7 lít nước đậu với 7 bát muối trắng, đun sôi và để nguội.
   • Đổ nước muối đã pha vào nồi đậu đã ủ, khuấy đều.
5. Phơi nắng:
   • Đậy kín nồi và phơi nắng trong khoảng 2 tháng. Nước mắm sẽ dần dần chín và có thể sử dụng.
   • Để càng lâu, nước mắm sẽ càng ngon hơn.

Chúc bạn thành công với công thức nước mắm chay từ đậu nành này!

Nước mắm chay từ khóm (dứa) không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị tự nhiên, đậm đà. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.

• Nguyên liệu:
  • 1 trái dứa (thơm)
  • 4 tép tỏi
  • 1 trái ớt hiểm
  • 200g đường thốt nốt
  • 100g muối hạt
  • 1 muỗng canh đường
  • 500ml nước
• Dụng cụ:
  • Máy xay sinh tố
  • Nồi
  • Bếp
  • Dao
  • Chén
  • Chày
  • Rây hoặc khăn sạch

Cách chế biến:

1. Sơ chế các nguyên liệu:
   • Dứa mua về gọt vỏ và mắt, cắt thành các khúc nhỏ.
   • Cho dứa và 500ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 5 phút.
   • Dùng rây hoặc khăn sạch lọc bỏ xác dứa, chỉ giữ lại phần nước cốt.
   • Giã nhuyễn 4 tép tỏi, 1 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh đường trong chén.
2. Nấu nước mắm chay:
   • Bắc nồi lên bếp, cho 200g đường thốt nốt, 100g muối hạt và toàn bộ phần nước cốt dứa vào.
   • Dùng cây đánh trứng khuấy đều trong 5-7 phút đến khi đường tan hết.
   • Tiếp tục nấu thêm 30 phút, liên tục hớt bọt để nước mắm sánh lại.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và để nguội trong 15-25 phút.

Thành phẩm:

Nước mắm chay từ khóm có màu vàng dịu nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ dứa và chút mặn từ muối. Có thể thêm ớt hiểm để tăng thêm hương vị.

Nước mắm chay từ táo đỏ và nấm hương là một sự kết hợp tuyệt vời, đem lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Đây là công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu:

• 100 gram táo đỏ khô
• 50 gram nấm hương khô
• 1 lít nước
• 50 gram muối
• 100 gram đường
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh giấm

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch táo đỏ và nấm hương, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để nở mềm.
   • Thái nhỏ táo đỏ và nấm hương sau khi ngâm.
2. Nấu nước mắm:
   • Cho táo đỏ, nấm hương, và 1 lít nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
   • Lọc bỏ bã táo đỏ và nấm hương, giữ lại phần nước.
   • Cho muối, đường, nước tương, và giấm vào nước vừa lọc, khuấy đều.
   • Đun sôi hỗn hợp nước mắm một lần nữa với lửa nhỏ, khuấy đều cho các gia vị hòa tan hoàn toàn.
3. Thành phẩm:
   • Để nước mắm nguội, sau đó cho vào chai thủy tinh để bảo quản.
   • Nước mắm chay từ táo đỏ và nấm hương có màu sắc đẹp, hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh từ táo đỏ, hòa quyện cùng vị umami từ nấm hương.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể sử dụng nước mắm chay này để chế biến các món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng.

Dưới đây là công thức làm nước mắm chay siêu nhanh, đơn giản và dễ làm tại nhà, giúp bạn có ngay một loại nước mắm thơm ngon cho các món ăn chay của mình.

1. Nguyên liệu:

• 1 bát muối
• 4 bát đường
• 1/4 bát bột nêm chay
• 2 quả dứa chín vừa
• Chai thủy tinh để bảo quản

1. Thực hiện:

• Bước 1: Gọt sạch vỏ và mắt dứa, thái miếng vừa phải.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu cùng dứa vào nồi, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu liu riu khoảng 90 phút. Thêm một chút xì dầu để tạo màu cho nước mắm.
• Bước 3: Tắt bếp, mở vung nồi để nguội, sau đó vớt dứa ra.
• Bước 4: Dùng khăn xô lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Đổ lại vào nồi và đun sôi lần nữa rồi để nguội.
• Bước 5: Khi nước mắm đã nguội, rót vào chai thủy tinh và đậy kín. Bảo quản nơi khô mát và dùng dần.

Chúc bạn thành công với món nước mắm chay siêu nhanh và ngon miệng này!

Nước mắm chay từ me là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hương vị nước mắm mà không dùng đến thành phần động vật. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm chay từ me một cách đơn giản và nhanh chóng.

• Nguyên liệu:
  • 100g me chín
  • 200ml nước
  • 100g đường
  • 50ml nước tương
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay
  • 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
  • 2 quả ớt (băm nhuyễn)

1. Bước 1: Sơ chế me

   Ngâm me chín trong 200ml nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, dùng tay hoặc muỗng dằm me để lấy hết phần thịt, loại bỏ hạt và lọc lấy nước cốt me.

2. Bước 2: Nấu nước cốt me

   Đun sôi nước cốt me đã lọc cùng với đường, muối, và hạt nêm chay. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Thêm nước tương

   Khi hỗn hợp nước cốt me đã sôi và tan đều, thêm nước tương vào và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

4. Bước 4: Hoàn thiện nước mắm chay

   Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn và nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Bước 5: Bảo quản

   Cho nước mắm chay từ me vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Nước mắm chay từ me có thể sử dụng trong vòng 2 tuần.

Với công thức trên, bạn sẽ có một loại nước mắm chay từ me thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà.

Nước mắm chay có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tăng hương vị và sự phong phú cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn sử dụng nước mắm chay:

• Bún chay: Sử dụng nước mắm chay để pha chế nước chấm cho món bún chay, kết hợp với đậu hũ, rau sống và các loại nấm.
• Gỏi cuốn chay: Nước mắm chay pha loãng với tỏi, ớt, chanh và đường để làm nước chấm cho món gỏi cuốn chay.
• Đậu hũ chiên giòn: Chấm đậu hũ chiên giòn vào nước mắm chay pha cùng với tỏi, ớt và đường để tạo hương vị đậm đà.
• Canh chua chay: Thêm một chút nước mắm chay vào canh chua chay để tăng thêm hương vị cho món canh.
• Salad rau củ: Sử dụng nước mắm chay pha loãng với giấm, đường, và một chút dầu mè để làm nước sốt cho món salad rau củ.

Nước mắm chay không chỉ phù hợp cho các món ăn chay mà còn có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác để thay thế nước mắm thông thường, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày.