Cách Làm Sốt Kem Phô Mai Bông Lan Trứng Muối

1. Sốt Kem Phô Mai Cơ Bản

Sốt kem phô mai cơ bản có vị béo ngậy, thơm ngon từ phô mai và bơ, kết hợp hoàn hảo với bánh bông lan trứng muối.

1. Nguyên liệu:
   • 100g phô mai Cheddar
   • 50g bơ nhạt
   • 200ml kem tươi
   • 1/4 thìa cà phê muối
   • 1/4 thìa cà phê tiêu đen
   • 1/4 thìa cà phê tỏi bột
2. Thực hiện:
   • Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và đun ở lửa nhỏ.
   • Khuấy đều đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp hòa quyện.
   • Đổ hỗn hợp ra bát và để nguội đến khi đặc lại.
   • Trộn lòng đỏ trứng và nước chanh vào hỗn hợp, khuấy đều cho mịn.
   • Đun lại hỗn hợp đến khi sốt đậm đặc và bóng mượt.

2. Sốt Dầu Trứng Bơ

Sốt dầu trứng bơ có vị thơm ngậy, phù hợp với những ai thích vị béo và ngọt đậm đà.

1. 1 lòng đỏ trứng gà
2. 1/2 bát dầu ăn
3. 1/2 bát bơ nhạt đun chảy
4. 2 thìa đường bột
5. 1/4 quả chanh tươi
6. Đánh tan lòng đỏ trứng gà đến khi chuyển màu vàng nhạt.
7. Thêm đường vào và đánh đến khi sệt nhẹ.
8. Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh bông.
9. Thêm từng thìa dầu ăn vào hỗn hợp, vẫn giữ tốc độ đánh.
10. Thêm bơ đun chảy vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi mịn.

3. Sốt Cheese

Sốt cheese mềm mịn, có màu trắng ngà và hương thơm phô mai đặc trưng.

1. 100g phô mai cream cheese
2. 100ml kem tươi
3. Đánh tan cream cheese với đường và muối.
4. Thêm kem tươi vào và đánh đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy đều.
6. Để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh 30 phút trước khi sử dụng.

4. Sốt Kem Bơ

Sốt kem bơ có vị béo ngậy, chua ngọt hài hòa, thích hợp để ăn cùng bánh bông lan trứng muối.

1. 2 lòng đỏ trứng
2. 30g đường
3. 70g bơ lạt đun chảy
4. 70g dầu ăn
5. 1/8 thìa cà phê muối
6. 1/3 quả chanh tươi
7. Đánh lòng đỏ trứng với muối, nước cốt chanh và đường.
8. Thêm từ từ dầu ăn vào, quấy đều.
9. Thêm bơ vào và đánh tan hỗn hợp.
10. Thành quả là phần sốt bơ béo ngậy, mịn màng.

Sốt kem phô mai là một phần quan trọng để làm cho món bông lan trứng muối trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm sốt kem phô mai tại nhà một cách dễ dàng và thành công.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

• 3 viên phô mai (phô mai con bò cười)
• 10 gram bơ lạt
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 200 ml sữa tươi không đường
• 50 gram đường trắng
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani lỏng
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Các Bước Thực Hiện:

1. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 50 gram đường trắng cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
2. Dùng rây, từ từ phủ bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều bằng phới lồng.
3. Đổ 200 ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay.
4. Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp trên với lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị cháy.
5. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, thêm 3 viên phô mai, 10 gram bơ lạt, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê vani lỏng. Khuấy nhanh để các nguyên liệu tan đều khi hỗn hợp còn nóng.
6. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi phô mai hoàn toàn mịn màng và sền sệt.

Mẹo và Lưu Ý:

• Khuấy đều tay khi đun hỗn hợp để tránh bị cháy.
• Thêm phô mai và bơ vào khi hỗn hợp còn nóng để dễ tan.
• Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Ứng Dụng:

Sốt kem phô mai có thể được dùng để phủ lên mặt bánh bông lan trứng muối, tạo lớp nền béo ngậy và thơm ngon, kết hợp với chà bông và trứng muối để tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một số loại sốt khác nhau để bạn có thể tạo ra những món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Sốt Phô Mai

1. Nguyên liệu:
   • 100g cream cheese
   • 50g đường
   • 20g bột bắp
   • 200ml sữa tươi
   • 100ml whipping cream
   • 30g bơ lạt
2. Hướng dẫn:
   1. Cho cream cheese và đường vào tô, tán mịn.
   2. Thêm bột bắp, sữa tươi, và whipping cream, khuấy đều.
   3. Chuyển hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sánh lại.
   4. Cho bơ vào, khuấy đều. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Sốt Phô Mai Cheddar Lava

1. Nguyên liệu:
   • 100ml whipping cream
   • 200ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 20g bột bắp
   • 100g phô mai cheddar
   • 30g bơ lạt
2. Hướng dẫn:
   1. Cho whipping cream, sữa tươi, đường, và bột bắp vào nồi, khuấy đều.
   2. Đun nồi trên bếp cho hỗn hợp nóng lên, sau đó thêm phô mai cheddar.
   3. Khuấy đều đến khi phô mai tan chảy, tắt bếp và thêm bơ lạt, khuấy đều.
   4. Bảo quản trong tủ lạnh. Khi lạnh sốt sẽ đặc lại, muốn sốt lỏng ra có thể quay lò vi sóng hoặc khuấy cách thủy.

Sốt Mayonnaise

1. Nguyên liệu:
   • 2 lòng đỏ trứng
   • 1 thìa cà phê mù tạt
   • 1 thìa cà phê muối
   • 300ml dầu ăn
   • 1 thìa nước cốt chanh
2. Hướng dẫn:
   1. Cho lòng đỏ trứng, mù tạt, và muối vào tô, đánh bông.
   2. Từ từ thêm dầu ăn vào, tiếp tục đánh bông đến khi hỗn hợp đặc lại.
   3. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều. Bảo quản trong tủ lạnh.

Khi làm sốt kem phô mai, có một số điểm quan trọng cần lưu ý để đảm bảo chất lượng và hương vị của sốt. Dưới đây là một số lưu ý cần thiết:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng phô mai chất lượng cao và các nguyên liệu tươi sẽ giúp sốt có hương vị tốt nhất.
• Nhiệt độ khi nấu: Đun sốt trên lửa nhỏ để tránh làm cháy hoặc vón cục. Nhiệt độ thấp giúp phô mai tan chảy từ từ và kết hợp tốt với các thành phần khác.
• Khuấy đều tay: Khuấy liên tục trong quá trình nấu để sốt không bị vón cục và đạt độ mịn màng mong muốn.
• Trộn nguyên liệu đúng cách: Khi thêm lòng đỏ trứng hoặc các nguyên liệu khác, hãy đảm bảo trộn đều để sốt không bị tách lớp.
• Thử nếm trước khi hoàn thành: Trước khi tắt bếp, hãy thử nếm để điều chỉnh gia vị nếu cần thiết, đảm bảo sốt có hương vị hoàn hảo.
• Bảo quản sốt: Sốt kem phô mai sau khi nấu xong cần để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt sẽ ngon hơn khi dùng trong vòng vài ngày.

Thực hiện đúng các lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra sốt kem phô mai ngon, mịn và hấp dẫn.

Cách Phủ Sốt Lên Bánh

• Phết một lớp sốt kem phô mai lên mặt cắt của bánh bông lan.
• Rắc chà bông lên lớp sốt vừa phết để tạo độ giòn và hương vị đặc biệt.
• Đặt trứng muối đã hấp chín lên trên mặt bánh, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.
• Phết thêm một lớp sốt kem phô mai lên mặt trên cùng để kết dính trứng muối.
• Cuối cùng, phủ một lớp sốt dầu trứng hoặc sốt bơ lên trên cùng để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn.

Bánh bông lan trứng muối càng đẫm sốt thì càng ngon, do đó bạn có thể tùy chỉnh lượng sốt theo sở thích.

Các Lưu Ý Khi Làm Sốt Kem Phô Mai

• Khuấy đều tay khi đun hỗn hợp để tránh bị cháy và vón cục.
• Thêm phô mai và bơ vào hỗn hợp khi còn nóng để chúng dễ tan và hòa quyện đều.
• Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và có thể dùng dần trong thời gian dài.
• Nếu muốn sốt có độ béo mịn hơn, bạn có thể thêm một ít whipping cream vào hỗn hợp sốt.

Việc sử dụng sốt kem phô mai không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp bánh bông lan trứng muối trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn. Hãy thử áp dụng các bước hướng dẫn trên để có một chiếc bánh hoàn hảo nhé!

Sốt kem phô mai là một thành phần quan trọng trong bánh bông lan trứng muối, góp phần tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon đặc trưng. Để làm sốt kem phô mai hoàn hảo, bạn có thể tham khảo các bước chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu

• 200ml whipping cream
• 100g cream cheese
• 50g đường bột
• 1 thìa cà phê vani
• 50g bơ lạt

Các bước thực hiện

1. Đầu tiên, đánh bông 200ml whipping cream với 50g đường bột đến khi hỗn hợp bông cứng.

2. Tiếp theo, đun chảy 50g bơ lạt và để nguội. Sau đó, trộn bơ chảy với 100g cream cheese và đánh đều đến khi hỗn hợp mịn.

3. Trộn từ từ hỗn hợp cream cheese và bơ vào whipping cream đã đánh bông, đồng thời thêm 1 thìa cà phê vani và tiếp tục đánh đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện hoàn toàn.

4. Cuối cùng, bạn có thể dùng sốt kem phô mai này để phủ lên mặt bánh bông lan trứng muối, trang trí thêm trứng muối và chà bông theo sở thích.

Lưu ý

• Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng để tránh tình trạng vón cục khi trộn.
• Đánh whipping cream đến bông cứng nhưng không quá tay để tránh bị tách nước.
• Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

Với công thức trên, hy vọng bạn sẽ tạo ra được một món bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thơm ngon, hấp dẫn và hợp khẩu vị gia đình. Chúc bạn thành công!