Cách nấu chè kê đậu xanh - Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Chè kê đậu xanh là món tráng miệng truyền thống với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách để bạn có thể chuẩn bị món chè này:

Nguyên liệu:

• 200g đậu xanh
• 100g gạo nếp
• 300g đường
• 1 quả kê
• Nước cốt dừa tươi
• Một ít muối

Cách làm:

1. Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp.
2. Đem đậu xanh và gạo nếp nấu chín với nước cho đến khi mềm.
3. Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
4. Cho vào nồi một ít nước cốt dừa tươi và muối, khuấy đều.
5. Thái lát quả kê và cho vào nồi, đun sôi lại trong vài phút.
6. Tắt bếp và để chè nguội.

Chè kê đậu xanh đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm với một ít lá dứa hoặc dừa bào trên mặt chè trước khi dọn ra để tăng thêm hương vị và sắc màu cho món tráng miệng này.

Chè kê đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi vị ngọt thanh của đậu xanh, hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của kê và sự bùi béo của nước cốt dừa. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, thường được dùng trong các dịp lễ hội và gia đình sum họp.

Để làm chè kê đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính gồm đậu xanh, kê tươi, nước cốt dừa, đường và một số gia vị nhỏ khác. Quá trình nấu chè không quá phức tạp nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng bước để đảm bảo món chè luôn thơm ngon và không bị tanh.

• Nguyên liệu: Đậu xanh, kê tươi, nước cốt dừa, đường, muối, nước.
• Thời gian chuẩn bị: Khoảng 30 phút.
• Công thức: Nấu đậu xanh, thêm kê và nước cốt dừa, nấu đến khi chè sệt và thơm.
• Món chè kê đậu xanh thường được dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích cá nhân.

1. Chuẩn bị đậu xanh và kê, rửa sạch và ngâm đậu xanh qua đêm để mềm.
2. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đậu chín mềm.
3. Khi đậu xanh đã chín, cho đường và nếp cái vào nồi, đảo đều cho đường tan và nếp cái mềm.
4. Thời gian nấu khoảng 30 phút cho đậu xanh và nếp cái thấm đều gia vị.
5. Đun sôi nhoẹt lửa, thêm một ít muối vào, khuấy đều và vớt bọt, sau đó tắt lửa.
6. Cho chè vào tô, rắc thêm hạt điều rang lên mặt để tăng thêm hương vị cho chè.

Để đảm bảo chè kê đậu xanh của bạn thơm ngon và hấp dẫn, hãy lưu ý các điều sau:

1. Điều chỉnh lửa vừa phải: Sử dụng lửa nhỏ và điều chỉnh để chè luôn sôi nhẹ, tránh cháy đáy nồi.
2. Thời gian nấu chín đậu xanh: Đậu xanh cần nấu đến khi chúng mềm nhưng không bị nhão, thường mất khoảng 30-40 phút.
3. Thường xuyên khuấy đều: Khuấy đều giúp chè không bị dính đáy nồi và cảm nhận được hương vị đồng đều.
4. Đậy nắp khi nấu: Nấu chè kê đậu xanh nên đậy nắp nồi để giữ hương vị và nhiệt độ ổn định.
5. Điều chỉnh độ ngọt: Nên thêm đường dần dần và thử nếm để đảm bảo chè có vị ngọt vừa phải, không gắt.

• Sau khi chè đã nấu chín, bạn nên để chúng nguội tự nhiên trước khi cho vào tủ lạnh để tránh bị tanh.
• Để chè không bị tanh sau khi nấu, bạn có thể thêm một ít muối vào nước khi nấu đậu xanh.
• Khi đun sôi đậu xanh, bạn nên khuấy nhẹ và thường xuyên để chè không bị dính đáy nồi.
• Để chè có màu xanh đẹp và thơm ngon, bạn nên chọn đậu xanh tươi và kê chín, không bị nứt.