Cách Nấu Mì Quảng Gà Củ Nén Ngon Tuyệt Vời - Bí Quyết Gia Truyền

Mì Quảng gà củ nén là món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là cách nấu chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
• 300g mì Quảng
• 100g củ nén
• 2 lít nước dùng gà
• 2 thìa dầu điều
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• Hành lá, rau thơm, bắp chuối
• Bánh tráng mè
• Ớt, chanh, đậu phộng rang

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ củ nén, đập dập.
3. Rửa sạch rau thơm, bắp chuối và thái nhỏ.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

1. Đun sôi 2 lít nước, cho gà vào luộc sơ qua rồi vớt ra.
2. Tiếp tục ninh nước dùng từ xương gà để có vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Xào Gà

1. Phi thơm củ nén với dầu điều, cho thịt gà vào xào săn.
2. Thêm muối, đường, tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Nấu Nước Lèo

1. Cho phần gà đã xào vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút.
2. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nước dùng nên có vị ngọt thanh.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

1. Chần mì Quảng qua nước sôi, vớt ra để ráo.
2. Cho mì vào tô, xếp thịt gà và củ nén lên trên.
3. Chan nước lèo ngập mì, rắc hành lá, rau thơm, bắp chuối.
4. Thêm đậu phộng rang và bánh tráng mè.

Thưởng Thức

Mì Quảng gà củ nén sẽ ngon hơn khi ăn kèm với ớt tươi, chanh và một chút nước mắm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị miền Trung, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Mì Quảng gà củ nén là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị miền Trung, nổi bật với sợi mì mềm dai, thịt gà thơm ngon và hương thơm đặc trưng của củ nén. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Nguyên Liệu Chính

• 1 con gà ta
• 500g mì Quảng
• 200g củ nén

Nguyên Liệu Phụ

• Rau sống: xà lách, rau chuối, húng quế
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ
• Đậu phộng rang

Sơ Chế Thịt Gà

Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ Chế Rau Củ

Củ nén lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Cách Ướp Thịt Gà

Ướp thịt gà với củ nén băm nhuyễn, bột nghệ, muối, hạt nêm và nước mắm. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 30 phút.

Ướp Rau Củ

Các loại rau sống có thể được ướp nhẹ với muối và nước chanh để tăng hương vị.

Chuẩn Bị Nồi Nước Dùng

Đun sôi nước, sau đó thêm xương gà và một ít muối vào nồi để nấu nước dùng.

Nấu Nước Dùng Với Thịt Gà

Cho gà đã ướp vào nồi nước dùng, đun sôi và hạ lửa nhỏ nấu thêm 30 phút cho thịt gà chín mềm và thấm gia vị.

Trình Bày Món Mì Quảng

Chia mì ra tô, xếp thịt gà lên trên, chan nước dùng và thêm rau sống, đậu phộng rang.

Trang Trí Món Ăn

Trang trí món ăn với vài lát ớt tươi, rau thơm và ít hành phi.

Cách Thưởng Thức Mì Quảng Ngon Nhất

Thưởng thức mì Quảng khi còn nóng, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn.

Những Lưu Ý Khi Ăn Mì Quảng

Hãy đảm bảo rằng mì Quảng được ăn ngay sau khi chế biến để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Mì Quảng gà củ nén là một đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Món ăn này kết hợp giữa gà tươi ngọt, củ nén thơm lừng và các gia vị truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Củ nén, còn gọi là hành tăm, là nguyên liệu không thể thiếu, mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng khám phá cách nấu món mì Quảng gà củ nén để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này.

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Gà ta: 1 con
• Củ nén: 50g
• Gừng, hành tím, ớt
• Dầu màu điều, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường
• Mì Quảng
• Rau sống: giá, rau húng, bắp chuối
• Sơ chế nguyên liệu
• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn
• Ướp gà với củ nén giã nhuyễn, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu màu điều, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, đường trong 30 phút
• Nấu nước dùng
• Phi thơm củ nén với dầu ăn
• Cho gà đã ướp vào xào săn
• Thêm nước lọc hoặc nước dùng gà, đun sôi 30 phút, nêm nếm gia vị
• Hoàn thiện món ăn
• Chần mì Quảng, cho ra tô
• Thêm gà, chan nước dùng, rắc hành lá, ngò rí
• Thưởng thức cùng rau sống và bánh tráng nướng

Để nấu món mì Quảng gà củ nén đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 200g mì Quảng
• 100g củ nén
• 100g đậu phộng
• 1 củ hành tây
• 1 củ nghệ
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
• Rau ăn kèm: xà lách, rau chuối, rau húng
• Trứng cút
• Hành lá, ớt, chanh

Một số bước chuẩn bị chi tiết:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà, ngâm với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị củ nén và hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn củ nén và hành tây.
3. Rang đậu phộng: Đem đậu phộng rang cho chín, sau đó đãi sạch vỏ và giã nhỏ.
4. Luộc trứng cút: Luộc trứng cút và bóc vỏ, để riêng.
5. Chuẩn bị rau: Rửa sạch và để ráo các loại rau ăn kèm như xà lách, rau chuối, rau húng.

Các nguyên liệu này sẽ giúp bạn có một tô mì Quảng gà củ nén thơm ngon, đậm đà hương vị miền Trung.

Để món mì Quảng gà củ nén thật ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
2. Củ nén: Rửa sạch củ nén, sau đó giã nhuyễn 20gr, còn lại 30gr đập dập và để riêng.
3. Nghệ: Rửa sạch nghệ, cạo vỏ và cắt lát, sau đó giã nhuyễn.
4. Các nguyên liệu khác: Rửa sạch rau sống (rau húng quế, giá đỗ, hành lá, ngò rí), sau đó để ráo.

Trong công đoạn sơ chế này, việc giã nhuyễn củ nén và nghệ giúp tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Chặt gà thành miếng vừa ăn và rửa sạch nguyên liệu giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ướp gà là bước quan trọng để đảm bảo món mì Quảng gà củ nén thơm ngon và đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp gà:

1. Chuẩn bị gia vị ướp gà:

   • 20g củ nén giã nhuyễn
   • 1 củ nghệ giã nhuyễn
   • 1 muỗng cà phê tiêu xay
   • 4 muỗng cà phê hạt nêm
   • 2 muỗng cà phê bột ngọt
   • 3 muỗng cà phê đường
   • 4 muỗng cà phê nước mắm

2. Ướp gà:

   • Rửa sạch thịt gà và lòng gà, để ráo nước.
   • Cho thịt gà vào thau lớn, thêm củ nén giã nhuyễn vào và trộn đều.
   • Tiếp theo, cho các gia vị đã chuẩn bị ở bước trước vào thau, dùng tay trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
   • Ướp thịt gà trong khoảng 25-30 phút.

3. Mách nhỏ: Để lòng gà không bị vỡ nát, sau khi thêm gia vị bạn nên để lòng gà riêng ra, không trộn chung với thịt gà.

Để món mì Quảng gà củ nén ngon đúng vị, việc nấu nước dùng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

1. Chuẩn bị nước dùng cơ bản:

   • Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
   • Cho xương gà và các phần đầu, cổ, chân gà vào nồi nước sôi để ninh lấy nước ngọt. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa để nước dùng ninh liu riu trong khoảng 1 giờ.

2. Thêm thịt gà đã xào:

   • Vớt xương gà ra khỏi nồi nước dùng đã ninh ở bước trước đó.
   • Cho phần thịt gà đã xào vào nồi nước dùng.
   • Tiếp tục đun lửa vừa trong khoảng 10 phút để thịt gà ngấm đều hương vị của nước dùng.

3. Nêm nếm gia vị:

   • Cho 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, và 1 thìa dầu điều vào nồi nước dùng.
   • Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn và nước dùng có màu đẹp mắt.

4. Hoàn thiện nước dùng:

   • Cho phần đầu hành lá vào nồi nước dùng.
   • Đun thêm 1-2 phút, sau đó tắt bếp.

Nước dùng sền sệt, đậm đà là bí quyết tạo nên món mì Quảng gà củ nén ngon đúng điệu.

Sau khi đã nấu nước dùng và chuẩn bị các nguyên liệu, chúng ta tiến hành hoàn thành món mì Quảng gà củ nén theo các bước sau:

Trình Bày Món Mì Quảng

1. Trụng sợi mì Quảng qua nước sôi khoảng 70 độ C để mì mềm và không bị vón cục. Sau đó, cho mì ra tô.

2. Xếp thịt gà đã nấu chín lên trên phần mì. Thêm vào tô một ít củ nén và hành phi để tăng thêm hương vị.

3. Chan một lượng nước dùng vừa phải vào tô, chỉ đủ để ngấm đều mì nhưng không quá nhiều để giữ đúng đặc trưng của mì Quảng.

4. Thêm rau húng, bắp chuối bào mỏng lên trên. Bạn có thể bào bắp chuối và ngâm ngay vào âu nước đá có pha nước cốt chanh để không bị thâm đen.

5. Cuối cùng, rắc một ít đậu phộng đã đập nhỏ và thêm một phần tư chiếc bánh tráng nướng vào tô. Bánh tráng nên được nướng giòn và bẻ thành miếng nhỏ để dễ ăn.

Trang Trí Món Ăn

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng các nguyên liệu sau:

• Thêm một vài lát ớt tươi hoặc ớt trưng miền Trung để món ăn thêm phần cay nồng và bắt mắt.
• Rắc một ít hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần tươi mát và đẹp mắt.
• Thêm vài lát trứng cút luộc chín và bóc vỏ lên trên để tăng phần dinh dưỡng và hấp dẫn cho món ăn.

Thưởng Thức Mì Quảng

Mì Quảng gà củ nén nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể thêm một chút nước mắm pha chua ngọt vào tô mì để tăng thêm vị đậm đà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mì Quảng gà củ nén!

Khi món mì Quảng gà củ nén đã hoàn thành, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Trung này. Để có trải nghiệm tuyệt vời nhất, hãy làm theo các bước sau:

Cách Thưởng Thức Mì Quảng Ngon Nhất

1. Đầu tiên, xếp mì Quảng vào tô, chan nước dùng cùng với thịt gà và lòng gà. Thêm củ nén và hành phi vào tô rồi rắc rau húng và bắp chuối lên trên.

2. Bỏ thêm một thìa đậu phộng đã đập nhỏ vào tô, thêm một phần bánh tráng nướng vào tô là có thể thưởng thức ngay.

3. Mì Quảng gà nên ăn cùng với ớt tươi hoặc ớt trưng miền Trung và một chút cốt chanh. Món ăn sẽ ngon đậm đà hơn nếu có thêm sườn hoặc tôm xào.

Những Lưu Ý Khi Ăn Mì Quảng

• Món mì Quảng gà củ nén sẽ ngon hơn khi ăn nóng, sợi mì dai ngon đặc trưng, thịt và lòng gà đậm đà quyện cùng với vị thanh mát của các loại rau sống.

• Chú ý, phần nước dùng chỉ cần xâm xấp mặt mì là đủ, không cần chan quá nhiều nước để giữ được hương vị đậm đà của nước dùng.

• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài lát chanh, ớt tươi và ít bánh tráng nướng vào tô mì Quảng trước khi thưởng thức.