Cách Nấu Ức Gà Không Bị Khô: Bí Quyết Để Món Ăn Luôn Mềm Mại

Ức gà là món ăn rất tốt cho sức khỏe nhưng thường dễ bị khô nếu không biết cách chế biến. Dưới đây là một số cách giúp bạn nấu ức gà không bị khô, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời.

1. Luộc Ức Gà

Luộc Ức Gà Với Chanh

Nguyên liệu:

• Vài lát chanh
• Gừng tươi
• Hạt nêm
• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Xếp gà vào nồi luộc không chồng lên nhau.
2. Cho chanh, gừng, muối, tiêu vào luộc cùng.
3. Hớt bọt khi nước sôi, đun vừa lửa đến khi thịt gà chín tới.
4. Vớt gà ra ngay khi chín để tránh bị cứng.

Luộc Ức Gà Bằng Nồi Cơm Điện

Nguyên liệu:

• Gừng, hành
• Rau thơm

Cách làm:

1. Đổ nước vào nồi cơm điện, thêm hạt nêm và bật chế độ nấu cơm.
2. Khi nước sôi, cho gừng, hành vào và đun sôi tiếp.
3. Xếp thịt gà vào nồi, đun 10 phút rồi chuyển sang chế độ hâm nóng.

2. Nướng Ức Gà

Nguyên liệu:

• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ô liu

Cách làm:

1. Ướp gà với hạt nêm, tiêu, dầu ô liu khoảng 20 phút.
2. Nướng gà ở 160 độ C trong 15 phút.

3. Chiên Ức Gà

Ức Gà Chiên Giòn

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột chiên giòn
• Trứng gà

Cách làm:

1. Ướp gà với hạt nêm, tiêu khoảng 30 phút.
2. Đánh trứng, lăn gà qua bột mì, trứng, bột chiên giòn.
3. Chiên gà với lửa nhỏ đến khi vàng giòn.

Ức Gà Chiên Bơ

Nguyên liệu:

• Bơ lạt
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

1. Ướp gà với muối, tiêu khoảng 15 phút.
2. Chiên gà vàng với dầu ăn, sau đó trộn với bơ lạt và tiêu.

4. Xào Ức Gà

Ức Gà Xào Rau Củ

Nguyên liệu:

• Rau củ: cà rốt, hành tây, súp lơ, ớt chuông
• Gia vị: hạt nêm, dầu hào

Cách làm:

1. Cắt ức gà và rau củ thành miếng vừa ăn.
2. Xào rau củ với dầu ăn đến khi chín, sau đó thêm ức gà và gia vị.

Ức Gà Xào Sả Ớt

Nguyên liệu:

• Sả cây, ớt
• Gia vị: hành lá, tỏi, gừng, muối, hạt nêm

Cách làm:

1. Ướp gà với đường, muối, hạt nêm, tỏi, gừng khoảng 15 phút.
2. Phi thơm sả, gừng, sau đó xào gà với lửa nhỏ.

5. Các Món Ăn Khác

Ức Gà Cuộn Rong Biển

Nguyên liệu:

• Rong biển
• Đậu phụ
• Gia vị: hành tây, dầu mè, dầu hào

Cách làm:

1. Ngâm ức gà trong sữa không đường, rửa sạch và để ráo.
2. Xay nhuyễn gà, trộn với hành tây, đậu phụ, rong biển và gia vị.
3. Cuộn thịt gà trong rong biển, nướng hoặc chiên vàng.

Pate Ức Gà

Nguyên liệu:

• Phô mai

Cách làm:

1. Xào ức gà với gia vị, sau đó xay nhuyễn cùng phô mai.
2. Hấp chín hỗn hợp để tạo thành pate.

Nấu ức gà không bị khô đòi hỏi một số mẹo và kỹ thuật đặc biệt. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn có món ức gà thơm ngon, mềm mại.

• Luộc ức gà đúng cách:
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: ức gà tươi, gừng, sả, muối, tiêu, vài lát chanh.
  2. Đặt ức gà vào nồi, không xếp chồng lên nhau.
  3. Thêm gừng, sả, muối, tiêu, chanh vào nồi.
  4. Đun nước sôi, hớt bọt nổi lên trên.
  5. Giảm lửa và đun nhỏ cho đến khi gà chín tới.
  6. Ngâm ức gà trong nồi khoảng 7-10 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
• Nấu ức gà bằng nồi cơm điện:
  1. Đổ một ít nước vào nồi cơm điện, không cần quá nhiều.
  2. Thêm một chút hạt nêm vào nước.
  3. Đặt ức gà vào nồi, không chồng lên nhau.
  4. Đóng nắp nồi và bật chế độ nấu.
  5. Kiểm tra ức gà sau 10-15 phút, khi thấy chín thì tắt nồi và để ngâm thêm vài phút.
• Ngâm ức gà trong sữa tươi:
  1. Ngâm ức gà trong sữa tươi không đường khoảng 5-7 phút.
  2. Rửa lại ức gà bằng nước sạch và để ráo.
  3. Nấu ức gà bằng cách luộc hoặc chiên theo sở thích.
• Chiên ức gà bằng nồi chiên không dầu:
  1. Tẩm ướp ức gà với các gia vị yêu thích.
  2. Đặt ức gà vào nồi chiên không dầu.
  3. Chiên lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
  4. Chiên lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.

Với những mẹo và kỹ thuật trên, bạn sẽ có món ức gà mềm mại, không bị khô và rất thơm ngon.

Ức gà là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Dưới đây là một số món ăn từ ức gà giúp bạn thay đổi khẩu vị mỗi ngày mà không lo ức gà bị khô.

2.1. Ức gà xào bông cải xanh

• Nguyên liệu:
  • Ức gà
  • Bông cải xanh
  • Gia vị: tỏi, hành lá, gừng, muối, tiêu, dấm, đường
• Cách làm:
  1. Thịt ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  2. Ướp ức gà với đường, nước tương, tiêu, bột bắp trong khoảng 10 phút.
  3. Bông cải xanh rửa sạch, thái nhỏ.
  4. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, gừng, sau đó cho ức gà vào xào săn lại.
  5. Thêm bông cải xanh vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

2.2. Ức gà áp chảo

• Nguyên liệu:
  • Ức gà
  • Gia vị: tỏi, ớt, chanh, muối, tiêu, dầu hào
• Cách làm:
  1. Băm nhỏ tỏi, ớt, vắt chanh, thái nhỏ vỏ chanh.
  2. Trộn đều với dầu hào, muối, tiêu để làm hỗn hợp ướp gà.
  3. Ướp ức gà với hỗn hợp trên khoảng 10-15 phút rồi đem áp chảo.
  4. Áp chảo ức gà cho đến khi vàng đều hai mặt.

2.3. Chả ức gà

• Nguyên liệu:
  • 500gr thịt ức gà
  • Rau củ: 1 củ cà rốt, 1/2 cây bông cải xanh, 1/3 củ gừng
  • 3-4 thìa canh bột mì
  • 300ml sữa tươi không đường
  • Gia vị: dầu hào, muối
• Cách làm:
  1. Rửa qua ức gà với nước, ngâm trong sữa tươi khoảng 5-7 phút, rửa lại và cắt thành miếng nhỏ.
  2. Nạo vỏ cà rốt, gừng, rửa sạch và cắt nhỏ. Bông cải cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
  3. Cho ức gà, cà rốt, bông cải và gừng vào máy xay cùng bột mì, dầu hào, muối và xay nhuyễn.
  4. Nặn phần ức gà và rau củ đã xay thành miếng tròn nhỏ, chiên với dầu ăn trên lửa nhỏ.
  5. Thêm khoảng 100ml nước vào chảo, đậy vung, đun cho đến khi chín.

2.4. Ức gà sốt mật ong

• Nguyên liệu:
  • Ức gà
  • Gia vị: mật ong, tương ớt, nước tương, bột bắp, tỏi, dầu oliu
• Cách làm:
  1. Thái ức gà hạt lựu, bắc chảo phi thơm tỏi với dầu oliu.
  2. Cho ức gà vào đảo đều, thêm tương ớt, mật ong, nước tương, 1/2 chén nước lọc.
  3. Giữ lửa nhỏ để gà thấm gia vị, cho thêm nước lọc pha với bột bắp để có món gà sánh mịn.
  4. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút rồi tắt bếp, bày gà ra đĩa, thêm hạt vừng.

Bảo quản và chế biến ức gà đúng cách là yếu tố quan trọng giúp giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo và kỹ thuật để bạn tham khảo:

Mẹo bảo quản ức gà

• Trữ đông đúng cách: Để ức gà vào túi zip hoặc hộp kín, đảm bảo không khí được loại bỏ hết trước khi đóng gói. Điều này giúp tránh tình trạng bị đông cứng và mất nước.
• Thời gian bảo quản: Ức gà tươi có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, trong khi đó, nếu trữ đông, bạn có thể bảo quản lên đến 6 tháng.

Kỹ thuật chế biến ức gà không bị khô

1. Ngâm muối: Trước khi nấu, ngâm ức gà trong nước muối khoảng 15-30 phút để giữ độ ẩm và tăng hương vị.
2. Chế biến ở nhiệt độ phù hợp: Luộc hoặc nướng ức gà ở nhiệt độ thấp và đều, tránh nấu ở nhiệt độ cao vì dễ làm thịt bị khô.
3. Sử dụng giấy bạc: Khi nướng, bọc ức gà trong giấy bạc để giữ ẩm và giúp thịt chín đều.

Các công thức chế biến ức gà ngon

Ức gà là nguyên liệu linh hoạt, có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một vài gợi ý:

• Ức gà nướng mật ong:
  1. Ướp ức gà với mật ong, tỏi băm, nước tương và dầu ô liu.
  2. Bọc ức gà trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút.
  3. Mở giấy bạc, nướng thêm 5-10 phút để ức gà vàng đều.
• Salad ức gà:
  1. Luộc ức gà với gừng và sả, sau đó xé nhỏ.
  2. Trộn ức gà với xà lách, cà chua bi, táo và sốt salad.
  3. Thêm chút hạt tiêu và chanh để tăng hương vị.

Ức gà không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của ức gà:

• Protein cao: Ức gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
• Ít chất béo: Ức gà chứa ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, giúp duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.
• Vitamin và khoáng chất: Ức gà cung cấp nhiều vitamin B6, niacin, phosphorus và selenium, cần thiết cho các chức năng cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và protein cao, ức gà giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Dưới đây là bảng dinh dưỡng chi tiết của 100g ức gà:

Ức gà là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.