Chuối Chín Quá Làm Món Gì? Những Món Ngon Tuyệt Vời Từ Chuối Chín Quá

Chuối chín không chỉ là một nguyên liệu dễ tìm mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt ngon miệng. Dưới đây là một số công thức đơn giản bạn có thể thử tại nhà:

1. Chuối Lắc Phô Mai

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột phô mai, dầu ăn.
• Cách làm: Lột vỏ chuối, cắt khoanh tròn và chiên giòn. Sau đó, lắc đều với bột phô mai.

2. Kem Chuối Lạc Dừa

• Nguyên liệu: Chuối chín, lạc rang, dừa nạo, nước cốt dừa.
• Cách làm: Lột vỏ chuối, cắt lát rồi xếp vào hộp, rắc lạc và dừa nạo lên. Cho vào tủ đông khoảng 2-3 giờ.

3. Bánh Chuối Nướng

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột mì, sữa tươi, đường, trứng gà.
• Cách làm: Nghiền chuối, trộn đều với các nguyên liệu còn lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở 180°C trong 40 phút.

4. Chuối Chiên Phồng

• Nguyên liệu: Chuối chín, bột mì, bột nếp, đường, vừng.
• Cách làm: Trộn bột mì, bột nếp với nước. Nhúng chuối vào bột và chiên giòn, sau đó nhúng vào bột lần hai và rắc vừng lên trên.

5. Chè Chuối

• Nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, đậu phộng rang, đường.
• Cách làm: Nấu chuối với nước cốt dừa và đường cho đến khi chuối chín mềm. Thêm đậu phộng rang trước khi tắt bếp.

6. Chuối Đốt Rượu

• Nguyên liệu: Chuối chín, bơ, đường nâu, rượu Grand Marnier, rượu Rum.
• Cách làm: Chiên chuối với bơ và đường nâu, sau đó thêm rượu và đốt để tạo hương vị đặc trưng.

7. Chuối Sấy

• Nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt chanh, đường.
• Cách làm: Cắt lát chuối, ngâm trong nước chanh, sau đó sấy khô trong lò nướng.

8. Kẹo Chuối

• Nguyên liệu: Chuối chín, đường, dừa nạo, gừng.
• Cách làm: Nấu chuối với đường, dừa và gừng cho đến khi hỗn hợp quánh lại. Đổ vào khuôn và để nguội.

Chuối chín có thể được chế biến thành nhiều món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà:

1.1. Kem chuối

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Chuối chín: 3 quả
  • Sữa chua: 1 hũ
  • Sữa đặc có đường: 2 muỗng
  • Sữa tươi: 200ml
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Lạc rang giã nhỏ
  • Dừa nạo
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn đều sữa chua, sữa đặc, sữa tươi và nước cốt dừa.
  3. Xếp chuối vào khuôn đựng kem, đổ hỗn hợp sữa vào.
  4. Rắc lạc rang và dừa nạo lên trên.
  5. Để khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh đến khi kem đông lại.

1.2. Chè chuối

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Chuối chín: 4 quả
  • Bột báng: 30g
  • Bột sắn/bột năng: 30g
  • Đường phèn: 100g
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Đậu phộng rang
  • Muối
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát, ướp với đường và muối trong 15 phút.
  2. Nấu chín bột báng với 1 lít nước, xả lại với nước lạnh, để ráo.
  3. Đun sôi 700ml nước, thêm nước cốt dừa và chuối đã ướp, khuấy đều.
  4. Thêm bột báng và đường phèn, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
  5. Múc chè ra bát, rắc đậu phộng rang lên trên.

1.3. Bánh chuối hấp nước cốt dừa

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Chuối xiêm chín: 1kg
  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 250g
  • Nước cốt dừa: 250ml
  • Nước dão dừa: 250ml
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
  2. Trộn đều bột gạo, bột năng và nước dão dừa, đổ vào khuôn.
  3. Xếp chuối lên trên, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
  4. Rưới nước cốt dừa lên mặt bánh trước khi ăn.

1.4. Chuối nếp nướng

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Chuối xiêm chín: 4 quả
  • Gạo nếp: 200g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Muối, đường
• Cách làm:
  1. Gạo nếp ngâm nước qua đêm, nấu chín.
  2. Chuối lột vỏ, bọc gạo nếp xung quanh.
  3. Rưới nước cốt dừa lên, bọc lá chuối, nướng trên than hoa.
  4. Nướng đều các mặt cho đến khi chuối vàng đều.

Dưới đây là một số món ăn vặt hấp dẫn được làm từ chuối chín quá:

2.1. Chuối chiên

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín
  • Bột mì: 150g
  • Bột nếp: 100g
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • Bột nghệ
  • Vani
  • Vừng (đen hoặc trắng)
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, bột nếp, đường và bột nghệ vào tô, thêm nước từ từ để bột sánh mịn, để bột nghỉ 1 giờ.
  2. Bóc vỏ chuối, bổ đôi theo chiều dọc, ép mỏng, nhúng vào bột lần 1.
  3. Chiên chuối vàng rồi vớt ra để ráo dầu, nhúng lại vào bột lần 2, rắc vừng lên trên.
  4. Chiên tiếp chuối đã nhúng bột lần 2 cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

2.2. Chuối lắc phô mai

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín
  • Bột phô mai
  • Dầu ăn
  • Nước muối loãng
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, thái dọc mỏng đều.
  2. Đun sôi dầu, chiên chuối đã sơ chế khoảng 2 phút, sau đó lắc đều với bột phô mai.

2.3. Chuối sấy

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín
  • Chanh tươi
  • Đường
• Cách làm:
  1. Thái mỏng chuối, vắt chanh lấy nước, hòa với nước đun sôi để nguội.
  2. Ngâm chuối trong nước chanh 10 phút.
  3. Lót giấy bạc lên vỉ nướng, đặt chuối vào lò vi sóng ở nhiệt độ 125°C trong 20 phút, lật mặt khi chuối ngả vàng.

2.4. Snack chuối

• Nguyên liệu:
  • Chuối hơi chín
  • Dầu ăn
  • Nước muối loãng
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, thái dọc mỏng.
  2. Đun sôi dầu, chiên chuối sơ chế khoảng 2 phút, thêm nước muối loãng, chiên đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu.

Dưới đây là các món ăn chính bạn có thể làm từ chuối chín quá, với các bước hướng dẫn chi tiết.

3.1. Chuối quết dừa

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 5 quả
  • Dừa nạo: 200g
  • Đường trắng: 50g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đậu phộng rang: 50g
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt thành lát mỏng.
  2. Trộn dừa nạo với đường trắng, để khoảng 10 phút cho dừa ngấm.
  3. Cho chuối, dừa nạo, nước cốt dừa vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt.
  4. Rắc đậu phộng rang lên trên, trộn đều và tắt bếp.
  5. Để nguội và thưởng thức.

3.2. Chuối rim đường

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 6 quả
  • Đường trắng: 100g
  • Nước: 50ml
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt thành khoanh tròn dày 2-3 cm.
  2. Cho đường và nước vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hơi keo lại.
  3. Cho chuối vào, rim đến khi chuối thấm đều màu và có độ bóng đẹp.
  4. Để nguội và thưởng thức.

3.3. Chuối đốt rượu

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 4 quả
  • Rượu Rum: 55ml
  • Rượu Grand Marnier: 55ml
  • Đường nâu: 120g
  • Bơ: 65g
  • Bột quế: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt theo chiều dọc làm đôi hoặc làm ba.
  2. Đun bơ, đường nâu và bột quế với lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
  3. Rót rượu Grand Marnier vào và xếp chuối vào chảo.
  4. Rót rượu Rum, nghiêng chảo để bắt lửa và đợi đến khi lửa tắt.
  5. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

3.4. Chuối nướng mỡ hành

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 4 quả
  • Hành lá: 100g
  • Dầu ăn: 50ml
  • Đường trắng: 20g
  • Muối trắng: 1/2 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, phơi qua nắng nhẹ 1 tiếng.
  2. Xếp chuối vào vỉ nướng, nướng đều trên bếp điện hoặc lò than hoa.
  3. Hành lá cắt nhỏ, trộn với đường, muối và dầu nóng.
  4. Cắt chuối thành khúc, rưới mỡ hành lên và ăn nóng.

Đồ uống và sinh tố từ chuối chín quá không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Dưới đây là một số gợi ý:

• Smoothie chuối

  Smoothie chuối là một lựa chọn tuyệt vời để khởi đầu ngày mới. Bạn chỉ cần xay nhuyễn chuối chín với sữa tươi, sữa chua và một ít mật ong. Thêm vào vài viên đá lạnh để tăng thêm độ mát lạnh cho món smoothie.

  1. Bóc vỏ 2 quả chuối chín, cắt nhỏ.
  2. Cho chuối vào máy xay sinh tố cùng 200ml sữa tươi, 100ml sữa chua và 1 muỗng mật ong.
  3. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
  4. Đổ ra ly, thêm đá và thưởng thức.

• Sữa chua chuối

  Món sữa chua chuối không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hãy thử ngay công thức sau:

  1. Bóc vỏ 1 quả chuối chín và cắt lát mỏng.
  2. Cho chuối vào chén, thêm 1 hũ sữa chua và 1 muỗng mật ong.
  3. Trộn đều và thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh 30 phút trước khi ăn.

• Sinh tố chuối sữa

  Một ly sinh tố chuối sữa đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng. Công thức làm như sau:

  1. Bóc vỏ 2 quả chuối chín, cắt nhỏ.
  2. Cho chuối vào máy xay cùng 200ml sữa tươi và 1 muỗng mật ong.
  3. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
  4. Đổ ra ly, thêm đá và thưởng thức ngay.