Đậu Sốt Cà Chua Trứng - Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Mọi Gia Đình

Đậu sốt cà chua trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này thường được yêu thích trong bữa cơm gia đình vì vị chua chua ngọt ngọt của cà chua, kết hợp với sự mềm mịn của đậu phụ và trứng.

Nguyên Liệu

• 3 tấm đậu phụ
• 2 quả cà chua
• 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường
• Dầu ăn

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
3. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đập trứng vào bát, đánh tan.

Bước 2: Chiên Đậu Phụ

1. Đun nóng 4 muỗng dầu ăn.
2. Cho đậu phụ vào chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Sốt Cà Chua

1. Dùng khoảng 1 muỗng dầu ăn vừa chiên đậu để phi thơm hành khô.
2. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhũn.
3. Thêm 50ml nước sôi vào, đun nhỏ lửa để tạo thành sốt sệt.

Bước 4: Kết Hợp Đậu Phụ và Trứng

1. Cho trứng đã đánh tan vào chảo, đảo đều.
2. Thêm đậu phụ chiên vào, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt.
3. Sốt trong khoảng 10 phút để đậu thấm gia vị.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho hành lá, rau mùi vào đảo đều, tắt bếp.
2. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món đậu sốt cà chua trứng có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Đậu sốt cà chua trứng là món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng và hương vị. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 1 củ hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
3. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
5. Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.

Bước 2: Chiên đậu phụ

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt cà chua

1. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
3. Thêm cà chua vào xào mềm.
4. Cho một ít nước vào để cà chua mềm hơn và tạo thành sốt.
5. Nêm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm theo khẩu vị.

Bước 4: Nấu đậu phụ với sốt cà chua

1. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị.

Bước 5: Thêm trứng

1. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để trứng hòa quyện với sốt cà chua.
2. Đun đến khi trứng chín và sốt sệt lại.

Bước 6: Hoàn thành

1. Cho hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều.
2. Tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Món đậu sốt cà chua trứng đã hoàn thành. Hãy thưởng thức cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Món đậu sốt cà chua trứng không chỉ dừng lại ở công thức truyền thống. Dưới đây là một số biến tấu thú vị để bạn có thể thử nghiệm và làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Đậu sốt cà chua trứng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng canh dầu mè
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế đậu phụ, cà chua, hành tây và trứng như công thức truyền thống.
2. Chiên đậu phụ vàng đều các mặt, để ráo dầu.
3. Phi thơm hành tây với dầu ăn, thêm cà chua vào xào mềm.
4. Cho tương ớt Hàn Quốc và dầu mè vào, đảo đều.
5. Thêm đậu phụ chiên vào, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị.
6. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để trứng hòa quyện với sốt.
7. Nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi trứng chín và sốt sệt lại.
8. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua trứng kiểu Nhật Bản

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh nước tương Nhật (Soy sauce)
• 1 muỗng canh mirin
• 1 muỗng canh dầu mè
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế đậu phụ, cà chua, hành tây và trứng như công thức truyền thống.
2. Chiên đậu phụ vàng đều các mặt, để ráo dầu.
3. Phi thơm hành tây với dầu ăn, thêm cà chua vào xào mềm.
4. Cho nước tương Nhật, mirin và dầu mè vào, đảo đều.
5. Thêm đậu phụ chiên vào, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị.
6. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để trứng hòa quyện với sốt.
7. Nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi trứng chín và sốt sệt lại.
8. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua trứng kiểu Việt Nam

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 1 củ hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• 1 muỗng canh mắm tôm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế đậu phụ, cà chua, hành khô, hành lá và trứng như công thức truyền thống.
2. Chiên đậu phụ vàng đều các mặt, để ráo dầu.
3. Phi thơm hành khô với dầu ăn, thêm cà chua vào xào mềm.
4. Cho mắm tôm vào, đảo đều cho dậy mùi.
5. Thêm đậu phụ chiên vào, đun nhỏ lửa cho đậu ngấm gia vị.
6. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều để trứng hòa quyện với sốt.
7. Nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi trứng chín và sốt sệt lại.
8. Cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Đậu sốt cà chua trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chi tiết mà món ăn này đem lại.

Cung cấp protein và vitamin

• Protein: Đậu phụ và trứng là hai nguồn protein dồi dào. Protein rất quan trọng cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
• Vitamin A và C: Cà chua chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.
• Vitamin D: Trứng cung cấp vitamin D, giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ hấp thu canxi.

Tốt cho hệ tiêu hóa

• Chất xơ: Cà chua chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Prebiotics: Đậu phụ chứa prebiotics, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

• Ít calo: Đậu phụ và cà chua có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
• Giàu chất xơ: Chất xơ trong cà chua giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thiểu cảm giác thèm ăn.

Bảo vệ tim mạch

• Chất béo lành mạnh: Trứng chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, tốt cho tim mạch.
• Chống oxy hóa: Lycopene trong cà chua có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra.

Ngăn ngừa bệnh tật

• Chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong cà chua và đậu phụ giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính.
• Choline: Trứng chứa choline, hỗ trợ chức năng não và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh.

Với những lợi ích dinh dưỡng trên, đậu sốt cà chua trứng là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Khi chế biến và bảo quản đậu sốt cà chua trứng, cần lưu ý những điều sau để đảm bảo món ăn luôn ngon và an toàn:

Cách bảo quản đậu sốt cà chua trứng

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để đậu sốt cà chua trứng trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Món ăn này có thể được bảo quản từ 2-3 ngày.
• Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Sau khi chế biến, không để đậu sốt cà chua trứng ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ để tránh vi khuẩn phát triển.
• Hâm nóng đúng cách: Khi hâm nóng lại, hãy đảm bảo đun sôi món ăn để tiêu diệt vi khuẩn. Có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun trên bếp.

Những điều cần tránh khi chế biến

• Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo đậu và trứng đều tươi để món ăn ngon và an toàn.
• Không nấu quá lửa: Khi nấu, tránh để lửa quá lớn để đậu và trứng không bị cháy, đồng thời giữ được hương vị tự nhiên.
• Không nấu quá lâu: Đậu và trứng không cần nấu quá lâu, chỉ cần đậu chín mềm và trứng vừa chín tới để giữ được độ ngọt và dinh dưỡng.

Dưới đây là bảng thông tin về thời gian và nhiệt độ bảo quản đậu sốt cà chua trứng:

Đậu sốt cà chua trứng có thể ăn kèm với món gì?

Đậu sốt cà chua trứng có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm để món ăn thêm phần tươi ngon.

Thời gian bảo quản đậu sốt cà chua trứng là bao lâu?

Đậu sốt cà chua trứng nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Khi bảo quản, bạn nên đậy kín hộp đựng để tránh món ăn bị khô và giữ nguyên hương vị.

Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?

Bạn có thể thay thế đậu hũ bằng đậu non hoặc đậu phụ để thay đổi khẩu vị. Ngoài ra, nếu không có cà chua tươi, bạn có thể dùng cà chua đóng hộp. Đối với trứng, bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích.

Làm thế nào để đậu không bị vỡ khi nấu?

Để đậu không bị vỡ khi nấu, bạn nên cắt đậu thành miếng vừa phải và chiên sơ qua trước khi nấu. Khi nấu, hãy nhẹ tay và không khuấy mạnh để giữ nguyên hình dạng của miếng đậu.

Đậu sốt cà chua trứng có thể là một món ăn chay không?

Đậu sốt cà chua trứng hoàn toàn có thể là một món ăn chay nếu bạn không sử dụng các nguyên liệu từ động vật khác ngoài trứng. Để món ăn chay hoàn toàn, bạn có thể thay trứng bằng các nguyên liệu chay khác như nấm hoặc đậu phộng.

Món đậu sốt cà chua trứng thích hợp cho bữa ăn nào trong ngày?

Đậu sốt cà chua trứng thích hợp cho cả bữa trưa và bữa tối. Món ăn này giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, giúp bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và ngon miệng.