Hướng Dẫn Làm Chuối Hấp - Bí Quyết Để Có Món Bánh Ngon Tuyệt

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 5 quả
• Bột năng: 250 gram
• Bột gạo: 210 gram
• Đường: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Nước dão dừa: 250 ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Mè rang: 15 gram
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 15 gram

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Lột vỏ chuối, cắt thành lát mỏng. Ướp chuối với đường trong 10 phút.

Bước 2: Pha Chế Bột

Trộn bột năng, bột gạo, nước dão dừa, và vani lại với nhau trong một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng.

Bước 3: Làm Nước Cốt Dừa

Cho bột gạo, bột năng, đường, muối và nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Cho hỗn hợp bột vào khuôn, đặt chuối lên trên.
2. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn bánh vào nồi, hấp trong 20 phút.
3. Rưới nước cốt dừa lên bánh, đậy nắp và hấp thêm 10 phút.

Bước 5: Hoàn Thành

Lấy bánh ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn. Rắc mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên trên. Thưởng thức bánh chuối hấp với nước cốt dừa thơm ngon.

Thành Phẩm

Bánh chuối hấp mềm dẻo, thơm ngon, béo ngậy từ nước cốt dừa và đậu phộng. Món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để làm món chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chuối: 6 quả chuối chín, tốt nhất là chuối tây hoặc chuối sứ.
• Bột năng: 200 gram.
• Bột gạo: 100 gram.
• Nước cốt dừa: 400 ml.
• Đường: 150 gram.
• Muối: Một chút muối để tăng vị đậm đà.
• Vani: 2 ống nhỏ.
• Mè rang: 20 gram, để rắc lên mặt bánh khi hoàn thành.
• Dầu ăn: Để quét khuôn bánh, tránh dính.

Dưới đây là bảng chi tiết các nguyên liệu:

Công thức làm bánh chuối hấp có thể chia thành nhiều phần nhỏ để dễ dàng thực hiện:

1. Chuẩn bị chuối: Gọt vỏ và cắt chuối thành lát mỏng khoảng 1 cm.
2. Trộn bột: Kết hợp bột năng, bột gạo, đường, muối và nước cốt dừa, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
3. Hòa quyện chuối và bột: Thêm chuối vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng để không làm nát chuối.
4. Chuẩn bị khuôn: Quét dầu ăn lên khuôn bánh để tránh dính, sau đó đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn.
5. Hấp bánh: Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
6. Hoàn thiện: Khi bánh chín, để nguội và rắc mè rang lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có món bánh chuối hấp thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

• Khuôn bánh: Khuôn tròn hoặc vuông để đổ hỗn hợp chuối và bột.

• Xửng hấp: Để hấp bánh chuối cho chín đều và không bị khô.

• Bát lớn: Dùng để trộn các nguyên liệu với nhau.

• Dao: Cắt chuối thành các lát mỏng đều.

• Muỗng: Dùng để trộn đều hỗn hợp bột và chuối.

• Màng bọc thực phẩm: Để bọc kín khuôn bánh khi hấp.

• Thìa đong: Đo lường chính xác các nguyên liệu.

• Cân: Để cân chính xác lượng bột và đường.

Để làm bánh chuối hấp ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ trên. Các dụng cụ này giúp bạn làm bánh một cách dễ dàng và đạt được kết quả tốt nhất.

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để làm bánh chuối hấp, đảm bảo bạn sẽ có món bánh thơm ngon, dẻo mềm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối xiêm chín, bột năng, nước cốt dừa, đường, vani, mè rang, dầu ăn.

2. Bước 1: Lột vỏ chuối, sau đó cắt thành các lát mỏng khoảng 2cm.

3. Bước 2: Trộn đều bột năng, đường, nước cốt dừa và vani trong một tô lớn.

4. Bước 3: Thêm chuối đã cắt lát vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng để chuối không bị nát.

5. Bước 4: Phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khuôn bánh để chống dính.

6. Bước 5: Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dày khoảng 3-4cm để bánh chín đều.

7. Bước 6: Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, bật lửa lớn và hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.

8. Bước 7: Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào, nếu không dính bột là bánh đã chín. Tắt bếp và để nguội.

9. Bước 8: Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc mè rang và nước cốt dừa lên trên trước khi thưởng thức.

Để làm món chuối hấp thêm đa dạng và phong phú, bạn có thể tham khảo một số phương pháp khác dưới đây:

• Chuối Hấp Bằng Nồi Cơm Điện
  1. Chuẩn bị hỗn hợp chuối và bột như thường lệ.
  2. Quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi cơm điện.
  3. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, chỉ đổ dày khoảng 4-5 cm.
  4. Bật nút nấu, sau 10 phút gạt nút lên để nồi chuyển sang chế độ giữ ấm trong 2 phút, sau đó lại nhấn nút nấu.
  5. Lặp lại bước 4 khoảng 2-3 lần cho đến khi bánh chín.
• Chuối Hấp Bằng Nồi Áp Suất
  1. Chuẩn bị hỗn hợp chuối và bột như công thức thông thường.
  2. Đổ hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt.
  3. Đặt khuôn vào nồi áp suất, đậy kín và hấp khoảng 20 phút.
  4. Sau khi nồi xả hết áp suất, mở nắp và lấy bánh ra.
• Chuối Hấp Bằng Lò Vi Sóng
  1. Chuẩn bị hỗn hợp chuối và bột như bình thường.
  2. Đổ hỗn hợp vào khuôn dùng được trong lò vi sóng.
  3. Đậy nắp hoặc phủ kín bằng màng bọc thực phẩm.
  4. Cho vào lò vi sóng và nấu ở công suất cao trong khoảng 10-12 phút.
  5. Kiểm tra xem bánh đã chín đều chưa, nếu chưa, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút.

Sau khi bánh chuối hấp đã hoàn thành, bước trang trí và thưởng thức sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Dưới đây là các bước chi tiết:

Rưới Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu để tăng thêm hương vị béo ngậy cho bánh chuối hấp. Hãy làm nước cốt dừa theo cách sau:

• Cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc, 50 gram đường, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột năng vào nồi.
• Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
• Rưới nước cốt dừa lên từng miếng bánh chuối hấp để tăng vị béo ngậy và thơm ngon.

Rắc Mè Rang Và Đậu Phộng Rang

Mè rang và đậu phộng rang sẽ thêm độ giòn và mùi thơm đặc trưng cho bánh chuối hấp. Hãy thực hiện theo các bước sau:

• Rang mè trên chảo cho đến khi có tiếng nổ tách tách và mè chuyển màu vàng thơm.
• Rang đậu phộng tương tự, khi đậu phộng ngả vàng đậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Sau đó, bóc bỏ vỏ và giã nhỏ đậu phộng.
• Rắc đều mè rang và đậu phộng lên trên bánh chuối hấp đã rưới nước cốt dừa.

Thưởng Thức

Cuối cùng, hãy cắt bánh chuối hấp thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức. Món bánh sẽ có vị ngọt tự nhiên của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa và độ giòn thơm của mè, đậu phộng. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để món bánh chuối hấp trở nên hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn Chuối: Nên chọn chuối chín vừa, có màu vàng đẹp và độ ngọt tự nhiên. Tránh chọn chuối quá chín hoặc chưa chín để bánh có độ ngọt và kết cấu tốt nhất.
• Trộn Bột Đều: Khi trộn bột, hãy đảm bảo bột được trộn đều để tránh tình trạng lợn cợn, vón cục. Điều này sẽ giúp bánh có kết cấu mịn màng và ngon miệng hơn.
• Giấy Nến: Sử dụng giấy nến để lót khuôn bánh, giúp bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra sau khi hấp. Ngoài ra, giấy nến còn giúp hấp thụ hơi nước, ngăn không cho bánh bị nhão.
• Lớp Dầu Ăn: Quét một lớp dầu ăn vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp bột vào để tránh bánh bị dính vào khuôn.
• Hấp Bánh Đều: Khi hấp bánh, đảm bảo hơi nước phân bố đều để bánh chín đều. Không nên chế bánh quá dày để đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài.
• Kiểm Tra Độ Chín: Sử dụng tăm xăm vào bánh, nếu tăm khô và không dính bột thì bánh đã chín. Nếu cần, có thể hấp thêm vài phút để đảm bảo bánh chín hoàn toàn.
• Rang Mè Và Đậu Phộng: Mè và đậu phộng cần rang vàng đều, giữ lửa nhỏ và đảo liên tục để tránh bị cháy. Khi mè có tiếng nổ tách tách thì tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi nguội.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh chuối hấp thơm ngon, đẹp mắt và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!