Hướng Dẫn Làm Đậu Hủ Sốt Cà Chua - Món Ăn Chay Ngon, Dễ Làm

Món đậu hủ sốt cà chua là một món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho cả những người ăn chay và ăn mặn. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên Liệu

• 3 bìa đậu hủ
• 2-3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu hủ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên Đậu Hủ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
4. Chiên đậu đến khi các mặt vàng giòn thì gắp ra, để ráo dầu.

Làm Nước Sốt Cà Chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, thêm một ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo.
3. Xào khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
4. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Hạ nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.
5. Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Múc đậu hủ ra đĩa, rưới nước sốt cà chua phủ đều đậu hủ.
2. Rắc hành lá và tiêu xay lên bề mặt.
3. Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Món đậu hủ sốt cà chua với màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Để làm món đậu hủ sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu hủ: 2-3 miếng
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành lá: 2-3 cây
• Ngò rí: 1 nắm nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3-4 muỗng canh

Chi tiết các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Đậu hủ: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
2. Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau. Nếu muốn sốt mịn hơn, có thể lột vỏ cà chua trước khi cắt.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Gia vị: Chuẩn bị sẵn các loại gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu để tiện trong quá trình nấu.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món đậu hủ sốt cà chua.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món đậu hủ sốt cà chua:

1. Chiên đậu hủ:
   • Đậu hủ sau khi cắt miếng vuông vừa ăn, đem chiên vàng đều các mặt.
   • Vớt đậu hủ ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cà chua cắt múi cau.
   • Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
   • Hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
3. Chế biến sốt cà chua:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
   • Phi hành tím và tỏi cho thơm.
   • Thêm cà chua vào xào mềm.
   • Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín nhừ và nước sốt sệt lại.
4. Nấu đậu hủ với sốt cà chua:
   • Cho đậu hủ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đảo đều để đậu hủ ngấm đều sốt.
   • Thêm một chút nước nếu cần, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá vào trước khi tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức:
   • Cho đậu hủ sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm ngò rí lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Để món đậu hủ sốt cà chua thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo vặt hữu ích sau:

1. Mẹo chọn đậu hủ ngon:
   • Chọn đậu hủ có màu trắng ngà, mềm mịn, không có mùi chua.
   • Nên mua đậu hủ tươi tại các cửa hàng uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng.
2. Mẹo làm sốt cà chua đậm đà:
   • Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để sốt có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
   • Thêm một chút nước dùng (nước hầm xương hoặc nước rau củ) vào sốt để tăng hương vị.
   • Nêm nếm gia vị từ từ, kiểm tra lại vị trước khi tắt bếp để đảm bảo sốt vừa ăn.
3. Mẹo chiên đậu hủ giòn:
   • Để đậu hủ ráo nước trước khi chiên, có thể dùng giấy thấm bớt nước trên bề mặt đậu hủ.
   • Sử dụng chảo không dính và dầu ăn nóng để chiên đậu hủ, giúp đậu hủ vàng giòn đều.
   • Chiên đậu hủ với lửa vừa, không quá to để tránh đậu hủ bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
4. Mẹo giữ món ăn nóng lâu:
   • Sử dụng nồi hoặc chảo giữ nhiệt để món ăn luôn ấm nóng khi thưởng thức.
   • Đậy nắp nồi khi không dùng ngay để giữ nhiệt và hương vị của món ăn.
5. Mẹo bảo quản:
   • Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản đậu hủ sốt cà chua trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
   • Khi hâm lại, nên đun nhỏ lửa và thêm một chút nước để món ăn không bị khô.

Món đậu hủ sốt cà chua có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên bữa ăn phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Cơm trắng:
   • Đậu hủ sốt cà chua kết hợp với cơm trắng tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
   • Cơm trắng giúp cân bằng vị đậm đà của sốt cà chua, tạo cảm giác ngon miệng và dễ ăn.
2. Bánh mì:
   • Bánh mì giòn tan ăn kèm với đậu hủ sốt cà chua mang lại sự kết hợp thú vị.
   • Thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, tiện lợi và nhanh chóng.
3. Bún tươi:
   • Bún tươi mát lạnh ăn cùng đậu hủ sốt cà chua là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
   • Thêm một chút rau sống như rau xà lách, rau thơm để tăng hương vị.
4. Cháo trắng:
   • Cháo trắng mềm mịn kết hợp với đậu hủ sốt cà chua tạo nên bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
   • Thích hợp cho những người ốm yếu, trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
5. Bánh tráng cuốn:
   • Bánh tráng cuốn kèm với đậu hủ sốt cà chua, rau sống và bún tạo nên món cuốn lạ miệng và hấp dẫn.
   • Chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Đậu hủ sốt cà chua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng:

1. Đậu hủ:
   • Giàu protein: Đậu hủ là nguồn protein thực vật dồi dào, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
   • Ít calo: Với lượng calo thấp, đậu hủ là lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng.
   • Chứa nhiều chất xơ: Giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
   • Giàu canxi: Hỗ trợ xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
   • Chứa isoflavone: Hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ ung thư.
2. Cà chua:
   • Giàu vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
   • Chứa lycopene: Hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
   • Ít calo: Cà chua có hàm lượng calo thấp, thích hợp cho người ăn kiêng.
   • Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Như vitamin A, K, kali, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
   • Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cà chua giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

Với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời này, đậu hủ sốt cà chua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn góp phần vào chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.