Cách làm thịt nhồi đậu sốt cà chua - Hướng dẫn chi tiết và dễ làm tại nhà

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g thịt heo xay
• 4 bìa đậu phụ
• 4 quả cà chua
• 3 củ hành khô
• 10g mộc nhĩ
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. Dùng dao đầu nhọn khoét nhẹ tạo lỗ ở giữa miếng đậu, chú ý không khoét quá sâu.

2. Cà chua: Rửa sạch, thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.

3. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1cm.

5. Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

Ướp nhân thịt

1. Cho thịt heo xay vào bát, thêm mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ, một ít hành lá.
2. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.

Nhồi thịt vào đậu phụ

Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa miếng đậu phụ đã khoét, tránh nhồi quá chặt hoặc quá lỏng.

Rán sơ đậu phụ

Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và cho đậu phụ vào chiên sơ qua để định hình.

Nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

1. Phi thơm hành khô băm nhỏ với 2 thìa canh dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào, nêm một chút bột canh để cà chua đậm vị và nhanh mềm.
3. Khi cà chua mềm, cho đậu phụ đã nhồi thịt vào, đảo nhẹ nhàng.
4. Đậy nắp nồi, nấu thêm 3-4 phút cho đậu phụ ngấm sốt cà chua.
5. Rắc hành lá vào, nấu thêm 10 giây rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Bày đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay để tăng hương vị. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và nhân thịt đậm đà, hòa quyện cùng sốt cà chua chua ngọt. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Để làm món thịt nhồi đậu sốt cà chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu cơ bản và các bước thực hiện đơn giản dưới đây:

• Nguyên liệu chính:
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Thịt heo xay: 200g
  • Cà chua: 3 quả
• Gia vị:
  • Hành lá, tỏi, ớt
  • Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu phụ: cắt đôi và khoét lỗ giữa để nhồi thịt.
   • Thịt heo xay: ướp với muối, tiêu, hành lá băm nhỏ và tỏi băm.
   • Cà chua: rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
2. Nhồi thịt vào đậu phụ:
   • Nhồi thịt heo xay đã ướp vào từng miếng đậu phụ.
   • Đảm bảo nhân thịt được nhồi đều và chắc tay.
3. Chiên đậu phụ nhồi thịt:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Chiên đậu phụ nhồi thịt đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu.
4. Nấu sốt cà chua:
   • Phi thơm tỏi và hành lá trong chảo.
   • Cho cà chua băm vào xào chín.
   • Nêm gia vị: muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
   • Đun nhỏ lửa cho sốt sệt lại.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để đậu phụ ngấm đều sốt.
   • Trang trí với hành lá và ớt trước khi thưởng thức.

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua này có thể được dùng kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình.

Để làm món thịt nhồi đậu sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu chính:
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Thịt heo xay: 200g
  • Cà chua: 3 quả
• Gia vị:
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nguyên liệu khác:
  • Hành lá: 2 cây
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 1 trái (tùy chọn)

Dưới đây là bảng chi tiết về các nguyên liệu chính và gia vị cần chuẩn bị:

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món thịt nhồi đậu sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn.

Để làm món thịt nhồi đậu sốt cà chua ngon miệng, bạn cần thực hiện các bước chuẩn bị sau đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi và dùng muỗng khoét nhẹ phần giữa để tạo lỗ nhồi thịt.
   • Thịt heo xay: Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy thích.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ (tùy chọn).
2. Nhồi thịt vào đậu phụ:
   • Dùng thìa nhồi thịt heo xay đã ướp vào từng miếng đậu phụ đã khoét lỗ.
   • Nhồi chặt tay để thịt không bị rơi ra ngoài khi chiên.
3. Chiên đậu phụ nhồi thịt:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
   • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt đậu ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
4. Nấu sốt cà chua:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác.
   • Phi thơm tỏi băm nhuyễn.
   • Cho cà chua băm vào xào đến khi chín mềm.
   • Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
   • Đun nhỏ lửa cho sốt cà chua sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để đậu phụ ngấm đều sốt.
   • Trang trí với hành lá và ớt trước khi dọn ra đĩa thưởng thức.

Với các bước chuẩn bị chi tiết như trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món thịt nhồi đậu sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này dễ dàng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Đậu phụ: 4 miếng
   • Thịt heo xay: 200g
   • Cà chua: 3 quả
   • Hành lá: 2 cây
   • Tỏi: 3 tép
   • Ớt: 1 trái (tùy chọn)
   • Muối: 1 muỗng cà phê
   • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
   • Đường: 1 muỗng canh
   • Nước mắm: 2 muỗng canh
   • Dầu ăn: 3 muỗng canh
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi và dùng muỗng khoét nhẹ phần giữa để tạo lỗ nhồi thịt.
   • Thịt heo xay: Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy thích.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ (tùy chọn).
3. Nhồi thịt vào đậu phụ:
   • Dùng thìa nhồi thịt heo xay đã ướp vào từng miếng đậu phụ đã khoét lỗ.
   • Nhồi chặt tay để thịt không bị rơi ra ngoài khi chiên.
4. Chiên đậu phụ nhồi thịt:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
   • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt đậu ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Nấu sốt cà chua:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác.
   • Phi thơm tỏi băm nhuyễn.
   • Cho cà chua băm vào xào đến khi chín mềm.
   • Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm.
   • Đun nhỏ lửa cho sốt cà chua sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để đậu phụ ngấm đều sốt.
   • Trang trí với hành lá và ớt trước khi dọn ra đĩa thưởng thức.

Với các bước chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món thịt nhồi đậu sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để món thịt nhồi đậu sốt cà chua trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần lưu ý những mẹo sau đây:

• Chọn đậu phụ:
  • Nên chọn đậu phụ tươi, không quá mềm để dễ dàng nhồi thịt và chiên mà không bị vỡ.
  • Đậu phụ càng ít nước, càng dễ chiên giòn.
• Ướp thịt:
  • Ướp thịt heo xay với gia vị ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
  • Có thể thêm một ít nấm hương hoặc mộc nhĩ băm nhỏ để tăng hương vị và độ dai ngon cho nhân thịt.
• Chiên đậu phụ:
  • Đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi cho đậu phụ vào chiên để đậu không bị dính chảo.
  • Chiên đậu ở lửa vừa để đậu chín vàng đều bên ngoài mà không bị cháy.
• Nấu sốt cà chua:
  • Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để sốt có màu đẹp và hương vị thơm ngon.
  • Nấu sốt cà chua ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để sốt không bị khét và có độ sánh mịn.
• Hoàn thiện món ăn:
  • Đun nhỏ lửa khi cho đậu phụ vào nấu cùng sốt cà chua để đậu thấm đều sốt và không bị nát.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp, có thể thêm chút nước nếu sốt quá đặc.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món thịt nhồi đậu sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn và thành công hơn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng cùng gia đình!

Món thịt nhồi đậu sốt cà chua không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách thưởng thức và bảo quản món ăn này sao cho hương vị được giữ trọn vẹn:

Thưởng thức

• Thịt nhồi đậu sốt cà chua nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ vị ngon của thịt, độ mềm của đậu và hương vị đậm đà của sốt cà chua.
• Trang trí món ăn với một ít hành lá thái nhỏ và ớt để tạo màu sắc bắt mắt và tăng thêm hương vị.
• Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích cá nhân.
• Món ăn này cũng rất phù hợp khi dùng kèm với rau sống, dưa leo hoặc kim chi để tăng phần tươi mát và cân bằng vị giác.

Bảo quản

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản món thịt nhồi đậu sốt cà chua như sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh:
  • Cho món ăn vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
  • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được từ 2-3 ngày.
  • Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp với lửa nhỏ.
• Đông lạnh:
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho món ăn vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó để trong ngăn đông.
  • Khi cần dùng, bạn rã đông tự nhiên hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó hâm nóng lại trước khi ăn.

Với cách thưởng thức và bảo quản trên, bạn sẽ luôn có món thịt nhồi đậu sốt cà chua ngon miệng, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thịt nhồi đậu phụ chiên giòn

Món thịt nhồi đậu phụ chiên giòn là một biến tấu ngon miệng và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 300g thịt heo băm
   • 4 miếng đậu phụ trắng
   • 2 quả trứng gà
   • Bột chiên giòn
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tỏi băm
2. Các bước thực hiện:
   1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn, dùng muỗng khoét nhẹ một phần ở giữa để tạo chỗ nhồi thịt.
      • Trộn thịt heo băm với hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, và nước mắm, để ngấm gia vị trong 15 phút.
   2. Bước 2: Nhồi thịt vào đậu phụ
      • Nhồi hỗn hợp thịt băm vào giữa từng miếng đậu phụ đã khoét.
   3. Bước 3: Chiên đậu phụ
      • Nhúng đậu phụ nhồi thịt vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
      • Chiên đậu phụ trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thịt nhồi đậu phụ sốt nấm

Món thịt nhồi đậu phụ sốt nấm mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Cách làm như sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 300g thịt heo băm
   • 4 miếng đậu phụ trắng
   • 200g nấm hương
   • 1 củ hành tây
   • 2 quả cà chua
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tỏi băm
2. Các bước thực hiện:
   1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn, khoét nhẹ ở giữa để tạo chỗ nhồi thịt.
      • Trộn thịt heo băm với hành lá, tỏi băm, muối, tiêu, và nước mắm, để ngấm gia vị trong 15 phút.
      • Nấm hương ngâm nước, rửa sạch và cắt nhỏ.
      • Hành tây và cà chua cắt nhỏ.
   2. Bước 2: Nhồi thịt vào đậu phụ
      • Nhồi hỗn hợp thịt băm vào giữa từng miếng đậu phụ đã khoét.
   3. Bước 3: Làm sốt nấm
      • Phi hành tây và tỏi băm cho thơm, cho nấm hương và cà chua vào xào chín.
      • Thêm gia vị gồm muối, tiêu, và một ít nước mắm, đun sôi nhẹ cho sốt thấm đều.
   4. Bước 4: Nấu đậu phụ sốt nấm
      • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chảo sốt nấm, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu phụ thấm sốt.
      • Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.