Hướng dẫn làm đậu sốt cà chua ngon tuyệt và đơn giản

Đậu sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món đậu sốt cà chua.

Nguyên Liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Các Bước Thực Hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
2. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau. Chiên đến khi đậu phụ vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu.

Sốt Cà Chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, khi xào cho thêm ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.
3. Xào khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
4. Nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho đậu phụ vào chảo sốt, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Hạ nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.
2. Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.
3. Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm hành lá, rau mùi cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình khi còn nóng.

Món đậu sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, miếng đậu mềm mịn kết hợp với vị chua ngọt của cà chua chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Để làm món đậu sốt cà chua ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 bìa đậu phụ
• 2-3 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• Hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn
• 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp (tùy chọn để làm sánh nước sốt)

1. Sơ chế đậu phụ: Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

2. Sơ chế cà chua: Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc bổ múi cau tùy thích.

3. Sơ chế hành tím và hành lá: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

1. Sơ chế đậu phụ:

   • Rửa đậu phụ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
   • Để ráo nước rồi cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ, vừa ăn.

2. Sơ chế cà chua:

   • Rửa sạch cà chua với nước muối loãng để loại bỏ hóa chất.
   • Cắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau tùy thích.

3. Sơ chế hành tím và hành lá:

   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bước tiếp theo là chiên đậu phụ sao cho giòn vàng và đẹp mắt. Dưới đây là các bước chi tiết để chiên đậu phụ:

1. Chuẩn bị đậu phụ: Đậu phụ được cắt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo đậu phụ để tránh việc dầu bị văng khi chiên.

2. Đun nóng dầu: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập khoảng nửa miếng đậu. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi.

3. Chiên đậu phụ: Thả từng miếng đậu phụ vào chảo một cách nhẹ nhàng để tránh văng dầu. Chiên đậu cho đến khi các mặt đều vàng giòn. Đảo đậu phụ nhẹ nhàng để đảm bảo đậu không bị nát.

4. Vớt đậu ra: Khi đậu đã vàng đều, dùng đũa hoặc muôi thủng vớt đậu ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rây.

Sau khi đã chiên xong đậu phụ, chúng ta sẽ chuyển sang bước tiếp theo là chế biến sốt cà chua để hoàn thiện món ăn.

Để có món đậu sốt cà chua thơm ngon, phần nước sốt cà chua là một yếu tố quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nước sốt cà chua:

• Nguyên liệu:
• 3 quả cà chua chín
• 2 củ hành khô
• 2 thìa dầu ăn
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 chén nước lọc
• Các bước thực hiện:
1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ núm, thái cà chua thành múi cau.
2. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.
4. Cho cà chua vào xào cùng hành khô trong khoảng 2-3 phút đến khi cà chua mềm.
5. Thêm đường, muối, nước mắm vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm vào cà chua.
6. Cho nước lọc vào, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút đến khi cà chua nhừ và nước sốt sánh lại.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Phần nước sốt cà chua này sẽ giúp món đậu sốt cà chua thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Hãy thử và thưởng thức!

Sau khi đã chiên vàng đậu phụ và chuẩn bị nước sốt cà chua, ta tiến hành bước kết hợp đậu phụ và nước sốt.

1. Cho phần đậu phụ đã chiên vào chảo nước sốt cà chua đã chuẩn bị.
2. Đảo nhẹ để nước sốt phủ đều lên từng miếng đậu phụ.
3. Để lửa nhỏ và nấu khoảng 5-7 phút cho đậu phụ thấm đều gia vị.
4. Trong quá trình nấu, nếu thấy nước sốt cạn, có thể thêm một chút nước để giữ độ sánh cho nước sốt.
5. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Món đậu phụ sốt cà chua khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, đậu phụ thấm đều nước sốt, vị chua ngọt đậm đà.

Sau khi đã chiên đậu phụ và làm xong nước sốt cà chua, bước cuối cùng là kết hợp tất cả lại để hoàn thiện món ăn.

1. Cho đậu phụ đã chiên vào nồi nước sốt cà chua đã chuẩn bị trước đó.
2. Đảo đều để đậu phụ ngấm đều sốt cà chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để đậu thấm gia vị.
3. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường, muối hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.
4. Khi nước sốt đã sệt lại và đậu đã ngấm đủ gia vị, rắc hành lá và ngò rí lên trên, đảo nhẹ để hành lá chín tới.
5. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và trang trí thêm một chút tiêu xay và vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.

Món đậu sốt cà chua đã hoàn thiện và sẵn sàng để thưởng thức. Hãy dùng khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn này!

Món đậu sốt cà chua có nhiều biến thể phong phú, phù hợp với các khẩu vị và chế độ ăn khác nhau. Dưới đây là một số biến thể hấp dẫn mà bạn có thể thử:

• Đậu sốt cà chua trứng: Thêm trứng vào món đậu sốt cà chua để tạo ra hương vị đậm đà và độ sánh mịn đặc trưng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình nhanh chóng và đầy đủ dinh dưỡng.
• Đậu sốt cà chua chay với nấm kim châm: Sử dụng đậu hũ non và nấm kim châm để tạo nên món chay thanh đạm, vừa ngon miệng lại phù hợp cho người ăn chay.
• Đậu sốt cà chua thịt băm: Thêm thịt băm vào món ăn để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, phù hợp với các bữa ăn gia đình hay tụ tập bạn bè.
• Đậu sốt cà chua ngọt: Sử dụng đậu hũ non và cà chua chín mọng để tạo ra món đậu sốt cà chua ngọt thanh, dễ ăn và thích hợp cho cả trẻ nhỏ.
• Đậu khuôn sốt cà chua chua cay: Thêm chút gia vị chua cay vào món ăn để tăng độ kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Hãy thử các biến thể này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn!

Để làm món đậu sốt cà chua ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý các mẹo sau:

Chọn đậu phụ

• Chọn đậu phụ tươi, mềm nhưng không quá nhão để dễ dàng chiên mà không bị nát.
• Nên mua đậu phụ mới làm trong ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Chọn cà chua

• Chọn cà chua chín đều, có màu đỏ tươi để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
• Cà chua nên có hương thơm tự nhiên và không bị dập nát.

Cách chiên đậu để không bị nát

1. Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, khoảng \(2 \times 2 \, \text{cm}\).
2. Trước khi chiên, dùng giấy thấm bớt nước trên bề mặt đậu để đậu không bị văng dầu khi chiên.
3. Chiên đậu ở lửa vừa, đảo nhẹ tay để đậu chín vàng đều các mặt mà không bị nát.

Bí quyết làm nước sốt đậm đà

• Xào cà chua cùng hành tím và tỏi băm nhỏ để tạo hương vị thơm ngon cho nước sốt.
• Nêm nếm gia vị vừa phải, có thể thêm một chút đường để cân bằng vị chua của cà chua.
• Để nước sốt có độ sánh, bạn có thể pha bột năng hoặc bột bắp với nước rồi cho vào khuấy đều.

Khi làm món đậu sốt cà chua, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác như thịt băm, trứng hoặc rau củ để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!