Đậu Hũ Sốt Cà Chua Nấm - Món Chay Thanh Đạm, Bổ Dưỡng

Đậu hũ sốt cà chua nấm là một món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g đậu hũ non
• 200g nấm tươi
• 2-3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh bột năng
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Rau thơm, hành lá (tùy thích)

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • Rửa sạch đậu hũ non và nấm, đập dập tỏi.
   • Thái đậu hũ non thành những miếng vừa ăn, nấm tươi cắt lát mỏng.

2. Chiên đậu hũ

   Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chiên sơ đậu hũ non cho vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

3. Chế biến sốt

   Cho hành tím vào chảo phi thơm, sau đó thêm tỏi và nấm vào, xào cho nấm chín mềm.

4. Nấu sốt

   Pha bột năng với nước lọc, trộn đều và cho vào chảo cùng nấm. Thêm đường, nước tương, tiêu và muối, đảo đều thêm vài phút.

5. Hoàn thành món ăn

   • Thêm cà chua cắt múi cau vào chảo và xào chung với nấm trong khoảng 1-2 phút.
   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, khuấy đều các nguyên liệu và xào chung trong khoảng 1-2 phút nữa.
   • Thêm rau thơm và hành lá vào chảo, trộn đều và tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Bày đậu hũ sốt cà chua nấm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc mì xào để tăng thêm hương vị.

Món đậu hũ sốt cà chua nấm không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, vì chứa nhiều protein thực vật và các vitamin từ nấm và cà chua.

• Đậu hũ:
  • 2-3 miếng đậu hũ trắng (khoảng 300g)
  • 1 thìa cà phê muối (để ngâm đậu hũ)
  • Dầu ăn (để chiên đậu hũ)
• Nấm:
  • 200g nấm rơm hoặc nấm hương tươi
  • 1 thìa cà phê muối (để ngâm nấm)
  • 1 thìa cà phê dầu mè
• Cà chua:
  • 3-4 quả cà chua chín (khoảng 200g)
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
• Gia vị và các nguyên liệu khác:
  • 1 củ hành tím băm nhỏ
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa canh nước mắm chay
  • 1 thìa canh nước tương
  • 1 thìa cà phê hạt nêm chay
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1/2 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp)
  • 100ml nước dùng rau củ
  • Hành lá và ngò rí (để trang trí)

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Đậu hũ: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
   • Nấm: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.
   • Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái hạt lựu.
   • Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Chế biến nấm và cà chua
   • Đun nóng dầu mè trong chảo, cho nấm vào xào đến khi nấm chín và ngả màu vàng. Vớt nấm ra để riêng.
   • Trong cùng chảo, thêm dầu ăn nếu cần, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm cà chua thái hạt lựu vào xào đều, nêm muối và đường, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn.
3. Chiên đậu hũ
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt. Vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
4. Nấu sốt cà chua nấm
   • Trong chảo cà chua, thêm nước dùng rau củ, nước mắm chay, nước tương và hạt nêm chay, đun sôi.
   • Hoà tan bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước, từ từ thêm vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.
   • Thêm nấm đã xào vào chảo sốt, đun thêm vài phút để nấm thấm gia vị.
5. Hoàn thiện món ăn
   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để đậu hũ ngấm đều sốt cà chua nấm.
   • Nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
   • Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc các món chay khác.

Để món đậu hũ sốt cà chua nấm trở nên ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau đây:

Cách chọn đậu hũ ngon

• Chọn đậu hũ mềm, có màu trắng ngà và không có mùi chua.
• Đậu hũ tươi thường có độ đàn hồi tốt, bấm nhẹ tay vào sẽ cảm nhận được độ mềm mại.
• Nên mua đậu hũ từ những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mẹo làm nước sốt cà chua hấp dẫn

1. Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để có màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên.
2. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt nếu muốn nước sốt mịn màng.
3. Xào cà chua với hành tím băm nhỏ và một ít dầu ăn cho đến khi cà chua mềm ra, sau đó thêm một chút muối và đường để tăng hương vị.
4. Để tạo độ sệt cho sốt, bạn có thể thêm một chút bột năng hoặc bột bắp pha loãng với nước.

Những lưu ý khi chế biến nấm

• Rửa sạch nấm dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, không ngâm nước quá lâu để tránh nấm bị ngấm nước và mất vị ngon.
• Cắt nấm thành từng lát mỏng đều nhau để khi nấu chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
• Trước khi xào, nấm nên được luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt độc tố (nếu có) và giúp nấm giòn ngon hơn.
• Khi xào nấm, hãy xào ở lửa lớn và nhanh tay để nấm không bị ra nước nhiều và giữ được độ giòn.

Mẹo chiên đậu hũ vàng giòn

• Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, để ráo nước trước khi chiên.
• Sử dụng dầu ăn đủ nóng và lượng dầu vừa đủ để đậu hũ được chiên ngập dầu và giòn đều.
• Chiên đậu hũ với lửa vừa, không quá lớn để đậu hũ chín vàng đều từ trong ra ngoài.
• Sau khi chiên xong, đặt đậu hũ lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp đậu hũ giòn lâu hơn.

Cách nấu sốt cà chua nấm ngon

1. Sau khi xào mềm cà chua, thêm nước vào và đun sôi.
2. Thêm nấm đã xào sơ qua vào nồi sốt cà chua.
3. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, tiêu và nước mắm sao cho vừa ăn.
4. Đun nhỏ lửa để nấm và cà chua thấm đều gia vị, nước sốt sệt lại.
5. Cuối cùng, thả đậu hũ đã chiên vào nồi, đảo nhẹ để đậu hũ ngấm đều nước sốt, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Hy vọng với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có được món đậu hũ sốt cà chua nấm thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Đậu hũ sốt cà chua nấm là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nhiều món khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Ăn cùng cơm trắng

Đậu hũ sốt cà chua nấm ăn cùng cơm trắng là một sự kết hợp hoàn hảo. Hương vị đậm đà của nước sốt cà chua và nấm hòa quyện với vị ngọt bùi của đậu hũ và cơm trắng tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn.

• Chọn gạo ngon, nấu cơm chín mềm.
• Rưới đậu hũ sốt cà chua nấm lên trên cơm, trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.

Kết hợp với mì xào

Bạn cũng có thể kết hợp đậu hũ sốt cà chua nấm với mì xào để có một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.

1. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.
2. Cho mì vào chảo xào với chút dầu ăn, tỏi băm và rau cải tùy thích.
3. Thêm đậu hũ sốt cà chua nấm vào, trộn đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Kết hợp với rau củ

Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể kết hợp đậu hũ sốt cà chua nấm với các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, cải thảo.

• Rửa sạch và cắt rau củ thành từng miếng vừa ăn.
• Chần qua nước sôi hoặc xào sơ rau củ với tỏi và dầu ăn.
• Thêm đậu hũ sốt cà chua nấm vào xào chung, đảo đều và nêm nếm lại gia vị.

Kết hợp với món chay khác

Đậu hũ sốt cà chua nấm cũng rất thích hợp để kết hợp với các món chay khác như nem chay, rau xào hay các loại canh chay.

• Làm nem chay từ rau củ và nấm, sau đó chiên giòn và ăn kèm với đậu hũ sốt cà chua nấm.
• Chuẩn bị một bát canh chay từ rau củ như bầu, bí, cải ngọt để kết hợp cùng đậu hũ sốt cà chua nấm.

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để kết hợp món đậu hũ sốt cà chua nấm, tạo nên những bữa ăn đa dạng và hấp dẫn hơn.

Món đậu hũ sốt cà chua nấm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ

Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu hũ còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magiê và các vitamin nhóm B.

• Protein: Giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể, đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay.
• Canxi: Hỗ trợ xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
• Sắt: Cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu và duy trì năng lượng cơ thể.

Lợi ích của nấm đối với sức khỏe

Nấm là thực phẩm ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, bao gồm các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

• Chất xơ: Giúp tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin D: Hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
• Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Công dụng của cà chua

Cà chua không chỉ làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.

• Lycopene: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ ung thư và các bệnh tim mạch.
• Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch và giúp da khỏe mạnh.
• Folate: Quan trọng cho sự phát triển tế bào và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Với những lợi ích trên, đậu hũ sốt cà chua nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.