Thịt Tôm Rim Mặn Ngọt - Công Thức Tuyệt Hảo Cho Bữa Cơm Gia Đình

Thịt tôm rim mặn ngọt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 ít tiêu
• 1 ít hành lá

Sơ chế nguyên liệu

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt râu, bỏ đầu và lột vỏ, để ráo nước.

2. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.

3. Sơ chế hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ hành khô và tỏi.

4. Sơ chế hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ hành lá.

Ướp nguyên liệu

1. Ướp tôm: Cho tôm vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, một ít tiêu và hành tỏi băm, trộn đều và để ngấm trong 15 phút.

2. Ướp thịt ba chỉ: Cho thịt ba chỉ vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, một ít tiêu và hành tỏi băm, trộn đều và để ngấm trong 15 phút.

Chế biến

1. Thắng đường: Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

2. Rim thịt: Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và ra mỡ. Thêm một ít hành tỏi băm vào, đảo đều cho thơm.

3. Rim tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm phần nước mắm và đường còn lại vào, đảo đều.

4. Hoàn thiện món ăn: Rim cho đến khi nước sốt sánh lại, tôm và thịt đều thấm gia vị. Thêm hành lá và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt tôm rim mặn ngọt có màu sắc đẹp mắt, hương thơm nức mũi. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng và các loại rau xanh.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món thịt tôm rim mặn ngọt!

Món thịt tôm rim mặn ngọt là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và độ tươi ngon của tôm cùng thịt heo. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Cách làm:

1. Ướp gia vị:
   • Tôm: Ướp với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, để ngấm 15 phút.
   • Thịt: Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, để ngấm 15 phút.
2. Rim tôm và thịt:
   • Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tỏi băm.
   • Thêm thịt ba chỉ vào chảo, rang đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu.
   • Cho tôm vào, đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ.
   • Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước ấm, đảo đều và rim nhỏ lửa.
   • Tiếp tục rim đến khi nước sốt sệt lại, tôm và thịt thấm đều gia vị.

Sau khi hoàn thành, món thịt tôm rim mặn ngọt có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm nức mũi, vị đậm đà và cân bằng giữa mặn ngọt, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, mang lại hương vị truyền thống và sự ấm cúng.

Để làm món thịt tôm rim mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Các nguyên liệu này rất dễ tìm và quen thuộc trong bếp gia đình Việt.

• 200g tôm tươi (có thể sử dụng tôm nõn đông lạnh hoặc tôm tươi)
• 150g thịt ba chỉ (có thể thay thế bằng thịt nạc vai)
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn)
• Hành lá
• Lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, nước màu đường (hoặc dầu điều)

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, tiến hành các bước sơ chế:

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Nếu sử dụng tôm nõn đông lạnh, hãy rã đông trước khi chế biến.
2. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, để ráo nước và thái miếng vừa ăn (khoảng 1-1.2 cm).
3. Hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
4. Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.
5. Ướp tôm: Ướp tôm với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, và một ít hành tỏi băm trong khoảng 10-15 phút.
6. Ướp thịt: Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, chút tiêu xay và 1 thìa canh nước màu đường. Bóp đều cho thịt thấm gia vị, để ướp trong khoảng 15 phút.

Sau khi sơ chế và ướp các nguyên liệu xong, chúng ta đã sẵn sàng để tiến hành chế biến món thịt tôm rim mặn ngọt thơm ngon.

Để chế biến món thịt tôm rim mặn ngọt, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi (nếu cần), để ráo.

   • Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15 phút.

   • Hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

   • Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.

2. Chuẩn bị nước sốt:

   • Trộn 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước ấm và nửa quả chanh vắt lấy nước.

3. Chiên tôm và thịt:

   • Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho thịt vào chiên vàng đều. Sau đó cho thịt ra đĩa.

   • Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ qua đến khi tôm săn lại.

4. Rim tôm và thịt:

   • Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với dầu ăn, sau đó cho thịt đã chiên vào đảo đều.

   • Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.

   • Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm ngấm đều gia vị và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Rắc hành lá và lá chanh thái sợi lên trên, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.

   • Cho tôm và thịt rim ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món thịt tôm rim mặn ngọt có hương vị đậm đà, thịt tôm săn chắc hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt, cực kỳ hấp dẫn và rất đưa cơm.

Món thịt tôm rim mặn ngọt sau khi hoàn thành cần đạt được những yêu cầu sau:

• Thịt và tôm chín mềm, không bị khô, giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đều gia vị.
• Món ăn có màu sắc hấp dẫn, thịt và tôm có màu đỏ đẹp mắt từ nước màu và ớt.
• Nước sốt rim sánh mịn, bao phủ đều các nguyên liệu, có vị mặn ngọt hài hòa, không quá mặn hoặc quá ngọt.
• Mùi thơm quyến rũ từ hành, tỏi phi và các gia vị, kích thích vị giác.

Món thịt tôm rim mặn ngọt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng và các món canh thanh mát để bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Chúc bạn thành công với món thịt tôm rim mặn ngọt này và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!

Để món thịt tôm rim mặn ngọt thêm phần hấp dẫn và đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong quá trình nấu. Những mẹo này sẽ giúp món ăn của bạn không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn tôm và thịt tươi, không bị hỏng hay có mùi lạ. Tôm nên chọn loại vừa, không quá to để khi rim không bị cứng.
• Ướp gia vị đúng cách: Ướp tôm và thịt với gia vị ít nhất 15 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
• Thắng đường: Khi thắng đường để tạo màu cho món ăn, bạn cần để lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường tan và không bị cháy. Khi đường chuyển màu cánh gián là đạt.
• Phi hành tỏi đúng cách: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn trước khi cho tôm và thịt vào xào. Điều này giúp món ăn thơm hơn.
• Kiểm soát lửa: Trong quá trình rim, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để tôm và thịt chín đều, thấm gia vị mà không bị khô.
• Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu thích ăn cay có thể thêm ớt băm hoặc tiêu xay, nhưng lưu ý lượng vừa phải để không làm món ăn quá cay.
• Thêm nước: Khi rim, nếu thấy khô có thể thêm một chút nước dừa tươi hoặc nước lọc để tạo độ sánh cho nước sốt và giúp món ăn không bị khô.

Chỉ cần lưu ý và áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có món thịt tôm rim mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Thịt tôm rim mặn ngọt là món ăn dễ kết hợp với nhiều món ăn khác, dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng:

6.1. Dùng với cơm trắng

Thịt tôm rim mặn ngọt thường được dùng với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với các món phụ khác như dưa leo, cà chua hoặc rau sống.

6.2. Kết hợp với các món ăn kèm

Thịt tôm rim mặn ngọt cũng có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm để tạo nên bữa ăn phong phú và hấp dẫn hơn:

• Canh rau: Một bát canh rau luộc hoặc canh chua sẽ giúp bữa ăn thêm phần tươi mát và cân bằng hương vị.
• Rau xào: Một đĩa rau xào thập cẩm cũng là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung chất xơ và vitamin cho bữa ăn.
• Kim chi: Nếu bạn thích hương vị cay nồng, một chút kim chi sẽ làm món thịt tôm rim mặn ngọt thêm phần hấp dẫn.

6.3. Thưởng thức cùng bún hoặc phở

Bạn cũng có thể thưởng thức món thịt tôm rim mặn ngọt cùng bún hoặc phở để thay đổi khẩu vị:

• Bún: Cho một ít bún vào bát, thêm thịt tôm rim mặn ngọt lên trên, kèm theo rau sống và nước mắm chua ngọt.
• Phở: Thay vì dùng nước lèo, bạn có thể dùng thịt tôm rim mặn ngọt làm topping cho món phở, tạo nên hương vị độc đáo và mới lạ.

6.4. Dùng làm nhân bánh mì

Một cách thưởng thức sáng tạo khác là dùng thịt tôm rim mặn ngọt làm nhân bánh mì. Kết hợp với rau thơm, dưa leo, cà rốt ngâm và chút sốt mayonnaise, bạn sẽ có một chiếc bánh mì thơm ngon và lạ miệng.

6.5. Tạo thành món salad

Bạn có thể chế biến thịt tôm rim mặn ngọt thành một món salad hấp dẫn và giàu dinh dưỡng:

• Salad rau: Kết hợp thịt tôm rim mặn ngọt với các loại rau xanh, cà chua bi, dưa leo và nước sốt chanh dây hoặc dầu giấm.
• Salad trái cây: Thêm thịt tôm rim mặn ngọt vào món salad trái cây như xoài, bơ, dứa và rau mầm, tạo nên hương vị tươi mới và đầy sức sống.

Món thịt tôm rim mặn ngọt có thể được biến tấu đa dạng để thêm phần hấp dẫn và phong phú hơn cho bữa ăn. Dưới đây là một số gợi ý cách biến tấu món ăn này:

7.1. Thêm gia vị khác

Để tăng thêm hương vị cho món thịt tôm rim mặn ngọt, bạn có thể thử thêm một số gia vị khác nhau:

• Sả: Thái nhỏ sả và phi thơm cùng tỏi trước khi cho tôm và thịt vào rim, tạo hương thơm đặc trưng.
• Ớt khô: Thêm ớt khô để tạo vị cay nồng, phù hợp với những ai thích ăn cay.
• Tiêu xanh: Dùng tiêu xanh thay cho tiêu đen để có hương vị thơm mát và ít cay hơn.

7.2. Kết hợp với nguyên liệu khác

Bạn cũng có thể kết hợp món thịt tôm rim mặn ngọt với một số nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn độc đáo và hấp dẫn:

• Thêm rau củ: Cho thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu que, bắp non vào rim cùng tôm và thịt để món ăn thêm phần bổ dưỡng và đa dạng màu sắc.
• Rim cùng nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để rim, tạo hương vị ngọt bùi và làm cho món ăn thêm phần béo ngậy.
• Kết hợp với trứng cút: Thêm trứng cút vào rim cùng tôm và thịt, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

7.3. Biến tấu với thịt khác

Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể thử dùng các loại thịt khác để rim cùng tôm:

• Thịt nạc vai: Thịt nạc vai ít mỡ, khi rim sẽ mềm và thấm gia vị rất ngon.
• Thịt gà: Dùng ức gà hoặc đùi gà rút xương, thái miếng vừa ăn, rim cùng tôm tạo ra hương vị mới lạ.
• Thịt bò: Thịt bò thái mỏng, rim cùng tôm tạo ra món ăn vừa lạ miệng, vừa giàu protein.

7.4. Biến tấu với các loại tôm khác

Nếu bạn muốn thử hương vị mới lạ, hãy dùng các loại tôm khác nhau để rim:

• Tôm nõn: Tôm nõn rim nhanh chín, thấm gia vị, thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn.
• Tôm sú: Tôm sú lớn, thịt dai, rim cùng thịt rất hợp vị và đậm đà.
• Tôm càng xanh: Tôm càng xanh có hương vị đặc trưng, kết hợp với thịt tạo ra món ăn hấp dẫn.

7.5. Thay đổi phong cách nấu

Cuối cùng, bạn có thể thay đổi cách nấu để tạo ra những phiên bản mới của món thịt tôm rim mặn ngọt:

• Nướng: Thay vì rim, bạn có thể ướp tôm và thịt với gia vị rồi nướng trên than hoa hoặc lò nướng, tạo ra món ăn với hương vị khói thơm ngon.
• Chiên giòn: Chiên giòn tôm và thịt trước khi rim, giúp món ăn thêm phần giòn rụm, hấp dẫn.
• Hấp: Hấp tôm và thịt cùng các loại rau củ và gia vị, tạo ra món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.

Với những biến tấu này, bạn có thể dễ dàng làm mới món thịt tôm rim mặn ngọt, mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng cho gia đình.

Món thịt tôm rim mặn ngọt không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú trong tôm và thịt. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Cung cấp protein chất lượng cao: Tôm và thịt đều là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Mỗi 100g tôm cung cấp khoảng 18.4g protein.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Tôm chứa nhiều vitamin B12, sắt, và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng thần kinh.
• Giàu omega-3: Tôm có chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tăng cường năng lượng: Thịt và tôm đều cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì hoạt động hàng ngày một cách hiệu quả.
• Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Tôm giàu canxi và phospho, hai khoáng chất quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe.
• Hỗ trợ quá trình trao đổi chất: Các vitamin nhóm B trong tôm và thịt giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

8.1. Cung cấp protein

Protein là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tôm và thịt đều là những nguồn protein động vật chất lượng cao. Một khẩu phần tôm cung cấp khoảng 18.4g protein, đáp ứng một phần lớn nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.

8.2. Tăng cường năng lượng

Thịt và tôm đều cung cấp năng lượng dưới dạng calo, giúp duy trì hoạt động của cơ thể suốt cả ngày. Tôm cũng chứa các vitamin và khoáng chất giúp chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn.

8.3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Omega-3 trong tôm là axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

8.4. Hỗ trợ phát triển và phục hồi cơ bắp

Protein trong thịt và tôm giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người luyện tập thể thao và lao động nặng.

8.5. Tăng cường hệ miễn dịch

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, món thịt tôm rim mặn ngọt giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Nhờ những lợi ích sức khỏe này, món thịt tôm rim mặn ngọt không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho mọi thành viên trong gia đình.

Món thịt tôm rim mặn ngọt không chỉ phổ biến trong bữa ăn gia đình mà còn là món ăn được nhiều nhà hàng nổi tiếng đưa vào thực đơn nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến hấp dẫn. Dưới đây là một số nhà hàng và quán ăn nơi bạn có thể thưởng thức món ăn này.

9.1. Các nhà hàng nổi tiếng

• Nhà hàng Ngon: Địa chỉ: Số 26 Trần Hưng Đạo, Hà Nội. Nhà hàng Ngon nổi tiếng với các món ăn truyền thống Việt Nam, trong đó món thịt tôm rim mặn ngọt là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn tại đây được chế biến cầu kỳ, đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon.
• Nhà hàng Quán Ăn Ngon: Địa chỉ: Số 18 Phan Bội Châu, Hà Nội. Nhà hàng này mang đến không gian ẩm thực Việt phong phú với các món ăn dân dã. Món thịt tôm rim mặn ngọt tại đây được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và tôm tươi, rim cùng các loại gia vị truyền thống.
• Nhà hàng Cơm Niêu: Địa chỉ: Số 234 Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM. Cơm Niêu không chỉ nổi tiếng với các món ăn miền Trung mà còn có món thịt tôm rim mặn ngọt đậm chất dân dã, rất hợp khẩu vị của nhiều thực khách.

9.2. Địa chỉ quán ăn ngon

• Quán Ăn Bà Cô Lóc: Địa chỉ: Số 45A Nguyễn Thông, Quận 3, TP.HCM. Quán ăn này nổi tiếng với các món đồng quê, đặc biệt là món thịt tôm rim mặn ngọt được chế biến theo phong cách miền Tây, thơm ngon và rất đậm đà.
• Quán Ăn Chị Tám: Địa chỉ: Số 79 Lý Thường Kiệt, Hà Nội. Đây là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách yêu thích món thịt tôm rim mặn ngọt với hương vị đặc trưng của miền Bắc, vừa miệng và bổ dưỡng.
• Quán Ăn Hải Sản Bé Tư: Địa chỉ: Số 18/2 Trần Phú, Vũng Tàu. Quán ăn chuyên về hải sản, trong đó món thịt tôm rim mặn ngọt được chế biến từ tôm tươi ngon và thịt heo mềm mại, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.

Đến các nhà hàng và quán ăn trên, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món thịt tôm rim mặn ngọt với hương vị đặc trưng, mang đậm phong cách ẩm thực Việt Nam. Hãy dành thời gian ghé thăm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này.