Tôm kho mặn: Tổng hợp công thức ngon, đơn giản và dễ làm

Món tôm kho mặn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được chế biến đơn giản nhưng lại rất đậm đà và thơm ngon. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày lạnh.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• Tỏi
• Nước mắm
• Đường
• Muối
• Tiêu
• Dầu ăn
• Hành lá (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi. Dùng dao cắt dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp tôm:
   • Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, một chút muối, tiêu và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
3. Chế biến:
   • Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm săn lại và có màu hồng đẹp.
   • Cho thêm 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào chảo, đảo đều cho tôm thấm gia vị.
   • Giảm lửa, đun nhỏ cho đến khi nước kho cạn và sệt lại, tôm có màu đẹp và thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá thái nhỏ nếu thích.

Mẹo & Lưu ý

• Nên chọn tôm tươi, còn sống để món ăn ngon hơn.
• Thời gian kho tôm không nên quá lâu để tôm không bị khô.
• Có thể thêm một chút nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt thanh.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Tôm kho mặn là món ăn giàu protein, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, canxi. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm kho mặn!

Món tôm kho mặn truyền thống là một trong những món ăn đậm đà, thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá, ớt tươi (tuỳ ý)

Quy trình chế biến

1. Chuẩn bị tôm:
   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, để ráo.
   • Có thể bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tuỳ thích.
2. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, tỏi và hành tím vào.
   • Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để tôm thấm gia vị.
3. Kho tôm:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Đun lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều đến khi tôm chín và nước kho sánh lại.
4. Thêm hành lá và ớt:
   • Cuối cùng, cho hành lá và ớt tươi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo để tôm kho thêm ngon

• Chọn tôm tươi và to để món ăn ngon hơn.
• Có thể thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy của món ăn.
• Thời gian kho tôm không nên quá lâu để tôm không bị khô và cứng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm kho mặn truyền thống!

Tôm kho mặn kiểu miền Nam là món ăn mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của vùng đất này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu đặc trưng

• 500g tôm tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường thốt nốt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 quả ớt sừng băm nhỏ
• 1/4 chén nước dừa tươi
• Hành lá, rau mùi (tuỳ ý)

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị tôm:
   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, để ráo.
   • Bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tuỳ thích.
2. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào tô lớn, thêm nước mắm, đường thốt nốt, tiêu, tỏi, hành tím và ớt băm.
   • Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để tôm thấm gia vị.
3. Kho tôm:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Thêm nước dừa tươi vào chảo, đun lửa nhỏ.
   • Tiếp tục đảo đều đến khi tôm chín và nước kho sánh lại.
4. Thêm hành lá và rau mùi:
   • Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bí quyết giữ hương vị đậm đà

• Dùng đường thốt nốt để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Nước dừa tươi giúp tăng độ ngọt tự nhiên và tạo độ sánh cho nước kho.
• Kho tôm ở lửa nhỏ để tôm chín đều và thấm gia vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm kho mặn theo kiểu miền Nam!

Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món tôm kho mặn ngon miệng, hãy tham khảo công thức đơn giản và nhanh chóng dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu dễ tìm

• 300g tôm tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết từng bước

1. Chuẩn bị tôm:
   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi, để ráo.
   • Bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ tuỳ thích.
2. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, tỏi và hành tím vào.
   • Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để tôm thấm gia vị.
3. Kho tôm:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Đun lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều đến khi tôm chín và nước kho sánh lại.

Thời gian chế biến nhanh chóng

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 10-15 phút

Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện món tôm kho mặn ngay cả khi bận rộn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món tôm kho mặn kết hợp với rau củ là một biến tấu thú vị, giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm kho mặn kết hợp với rau củ.

Chọn lựa rau củ phù hợp

Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể chọn các loại rau củ như:

• Đậu que
• Carot
• Khoai tây
• Ớt chuông
• Hành tây

Quy trình nấu nướng

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g tôm tươi
   • 200g đậu que
   • 2 củ carot
   • 2 củ khoai tây
   • 1 quả ớt chuông
   • 1 củ hành tây
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
2. Sơ chế:
   • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen
   • Đậu que: Tước bỏ xơ, cắt khúc
   • Carot, khoai tây: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
   • Ớt chuông, hành tây: Rửa sạch, cắt miếng vuông
3. Ướp tôm: Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
4. Chiên sơ rau củ: Đun nóng dầu ăn, cho carrot, khoai tây vào chiên sơ, sau đó vớt ra để ráo dầu.
5. Nấu tôm kho mặn:
   1. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tây vào phi thơm.
   2. Cho tôm vào xào săn, sau đó thêm đậu que, carrot, khoai tây vào đảo đều.
   3. Thêm một ít nước mắm, đường, muối vào nồi, khuấy đều để gia vị thấm đều vào tôm và rau củ.
   4. Đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho rau củ chín mềm và thấm đều gia vị.
   5. Thêm ớt chuông vào cuối cùng, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức tôm kho mặn rau củ

Sau khi hoàn thành, bạn có thể bày trí món tôm kho mặn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm như ngò gai để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này nên dùng kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon miệng.

Khi làm món tôm kho mặn, có một số lưu ý quan trọng mà bạn cần chú ý để đảm bảo món ăn đạt được hương vị tốt nhất và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là những bước cụ thể bạn nên làm theo:

1. Chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm còn sống hoặc tôm tươi có vỏ bóng, chắc thịt và không có mùi hôi.
• Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chắc chắn rằng tôm không bị đông đá quá lâu và không có dấu hiệu bị nứt vỡ.

2. Sơ chế tôm

Sơ chế tôm đúng cách sẽ giúp món ăn ngon và an toàn hơn.

1. Rửa sạch: Rửa tôm dưới nước lạnh để loại bỏ bùn đất và các chất bẩn.
2. Bóc vỏ: Bóc bỏ vỏ và đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng để tôm không bị tanh.
3. Ướp tôm: Ướp tôm với một ít muối, tiêu, và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị.

3. Cách ướp gia vị đúng chuẩn

Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món tôm kho mặn.

• Sử dụng các gia vị cơ bản như: nước mắm, đường, tiêu, và tỏi băm.
• Thêm một ít nước màu từ đường thắng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

4. Kiểm soát lửa khi kho

Điều chỉnh lửa đúng cách trong quá trình kho tôm sẽ giúp tôm chín đều và thấm gia vị.

1. Ban đầu: Để lửa lớn để tôm săn lại và chuyển màu.
2. Trong quá trình kho: Giảm lửa nhỏ, đun liu riu để tôm chín từ từ và thấm đều gia vị.
3. Kết thúc: Khi nước kho sệt lại, tăng lửa lên một chút để tôm bóng đẹp và có vị đậm đà.

5. Mẹo nhỏ khác

• Không nên kho tôm quá lâu để tránh tôm bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước dừa tươi để tăng thêm hương vị béo ngậy.
• Thêm lá chanh thái sợi hoặc ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có một món tôm kho mặn thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Món tôm kho mặn có thể được biến tấu với nhiều gia vị khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo và phong phú. Dưới đây là một số công thức biến tấu tôm kho mặn với các loại gia vị đặc biệt:

1. Tôm kho mía

• Nguyên liệu: 300gr tôm tươi, 200gr mía, gừng, tỏi, ớt, hành lá, rượu trắng, xì dầu, dầu ăn, đường cát.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm sạch sẽ rồi ướp cùng với đường, rượu trắng và xì dầu trong khoảng 15 phút.
  2. Bỏ mía vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 8 phút.
  3. Rán tôm vàng đều hai mặt.
  4. Dùng một chiếc nồi khác, xào hành lá, mía, gừng và ớt rồi thêm rượu trắng.
  5. Khi nước sôi, thả tôm vào rim nhỏ lửa trong 15 phút rồi tắt bếp.

2. Tôm kho mật ong

• Nguyên liệu: 500gr tôm sú, 80ml mật ong, gừng, tỏi, hành lá, nước tương, dầu ăn, muối, tiêu.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm sạch sẽ rồi ướp cùng mật ong, nước tương, gừng, tỏi và hành lá băm nhuyễn.
  2. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào săn.
  3. Thêm nước ướp còn thừa, đảo đều.
  4. Đun liu riu đến khi tôm ngả sang màu nâu vàng.

3. Tôm kho dừa

• Nguyên liệu: 300gr tôm tươi, 50ml nước dừa tươi, 1 miếng cùi dừa, hành khô, nước mắm, muối, đường, hành lá, dầu điều.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm, giữ lại vỏ và gạch (nếu có). Cùi dừa rửa sạch, thái miếng nhỏ.
  2. Phi hành khô, cho tôm vào xào chín, thêm đường, dầu điều, nước mắm, muối.
  3. Cho cùi dừa vào kho cùng tôm, thỉnh thoảng chế thêm nước dừa.
  4. Đảo đến khi tôm vàng đều, nước cạn hết, tôm quyện gia vị.

4. Tôm kho tiêu

• Nguyên liệu: 500gr tôm thẻ, ớt, tiêu, tỏi, nước mắm, bột ngọt, đường.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm sạch, ướp với bột nêm, đường, tiêu, ớt, hành tỏi băm.
  2. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào săn.
  3. Đổ nước dừa và bột nêm vào, kho nhỏ lửa đến khi gần cạn.
  4. Thêm gạch tôm đã chưng vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. Tôm kho tộ

• Nguyên liệu: 600gr tôm, ớt, hành củ, tỏi, 1 trái dừa tươi, gia vị khác.
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm rồi ướp với bột nêm, đường, tiêu, ớt, hành tỏi băm.
  2. Phi vàng gạch tôm, thêm dầu ăn và hành tỏi.
  3. Xào tôm đến khi săn lại, đổ nước dừa và bột nêm vào.
  4. Kho nhỏ lửa đến khi gần cạn, thêm gạch tôm đã chưng vào.
  5. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cách bày trí đẹp mắt

Việc trình bày món tôm kho mặn một cách đẹp mắt không chỉ giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn thể hiện sự tinh tế của người nấu.

• Đĩa bày: Sử dụng đĩa trắng hoặc đĩa có viền hoa văn nhẹ để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
• Trang trí với rau củ: Đặt vài lát ớt đỏ, vài cọng hành lá hoặc rau thơm như ngò rí xung quanh đĩa để tạo điểm nhấn.
• Sắp xếp tôm: Xếp tôm thành hình vòng tròn hoặc xếp chồng nhau một cách ngăn nắp để tạo cảm giác hài hòa.
• Rưới nước sốt: Trước khi bày ra đĩa, hãy rưới nước sốt lên tôm để tạo độ bóng và hấp dẫn.

Kết hợp với món ăn khác

Để bữa ăn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp món tôm kho mặn với các món ăn khác:

1. Cơm trắng: Tôm kho mặn ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món tôm.
2. Canh chua: Một bát canh chua thanh mát sẽ giúp cân bằng vị mặn của tôm kho, làm bữa ăn thêm tròn vị.
3. Rau muống luộc: Rau muống luộc chấm nước tôm kho cũng là một lựa chọn tuyệt vời để làm dịu bớt vị mặn.
4. Dưa chua: Một ít dưa chua sẽ giúp bữa ăn đỡ ngấy và thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ khi ăn kèm

Để món tôm kho mặn thêm phần ngon miệng, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và thịt săn chắc, giúp món ăn thêm ngon.
• Thời gian kho hợp lý: Kho tôm với lửa nhỏ và thời gian vừa đủ để tôm thấm đều gia vị mà không bị khô.
• Nêm nếm gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi hoặc tiêu.
• Ăn nóng: Món tôm kho mặn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đậm đà và thơm ngon.