Tôm Kho Tàu Làm Sao Ngon Đậm Đà

Món tôm kho tàu là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, dễ làm và rất thích hợp để thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm kho tàu đơn giản và ngon miệng.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 200ml nước dừa
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• Hành lá, hành khô, tỏi, tiêu
• 1/4 muỗng cà phê dầu điều

Chuẩn Bị

1. Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và rút chỉ đen. Giữ lại phần gạch tôm.
2. Hành tỏi: Hành khô, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần lá và gốc trắng.

Chiên Tôm

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm tôm vào chiên sơ qua cho đến khi tôm chuyển màu và săn lại.

Xào Gạch Tôm

Cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó thêm gạch tôm vào xào nhanh cho đến khi gạch tôm chuyển màu vàng đẹp mắt.

Nấu Tôm Kho Tàu

1. Cho nước dừa vào chảo cùng gạch tôm, thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt. Đun sôi và vớt bọt nếu có.
2. Thêm tôm vào nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước cạn và sánh lại.
3. Thêm tiêu, hành lá và 1/4 muỗng dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với vài cọng ngò và dùng ngay với cơm nóng.

• Tốt cho tim mạch: Chất chống oxy hóa trong tôm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm xơ vữa động mạch và hạ huyết áp.
• Hỗ trợ phát triển não bộ: Choline và vitamin B12 trong tôm giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và duy trì myelin.
• Tốt cho xương: Tôm cung cấp phốt pho và canxi, hai khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.

• Không ăn đầu tôm vì chứa ít chất dinh dưỡng và có túi chất thải.
• Vỏ tôm không chứa canxi mà chủ yếu là kitin, gây khó tiêu.

• Tốt cho tim mạch: Chất chống oxy hóa trong tôm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm xơ vữa động mạch và hạ huyết áp.
• Hỗ trợ phát triển não bộ: Choline và vitamin B12 trong tôm giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và duy trì myelin.
• Tốt cho xương: Tôm cung cấp phốt pho và canxi, hai khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.

• Không ăn đầu tôm vì chứa ít chất dinh dưỡng và có túi chất thải.
• Vỏ tôm không chứa canxi mà chủ yếu là kitin, gây khó tiêu.

• Không ăn đầu tôm vì chứa ít chất dinh dưỡng và có túi chất thải.
• Vỏ tôm không chứa canxi mà chủ yếu là kitin, gây khó tiêu.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món tôm kho tàu thơm ngon, đậm đà.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 200ml nước dừa tươi
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Tôm

Làm sạch tôm, cắt bỏ đầu, đuôi và bỏ vỏ. Rửa sạch tôm với nước muối loãng, sau đó để ráo.

Bước 2: Phi Hành Tỏi

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Kho Tôm

1. Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
2. Thêm nước mắm, đường, muối và tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào tôm.
3. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi.
4. Giảm lửa nhỏ, kho tôm trong khoảng 20 phút cho đến khi nước dừa sệt lại và tôm thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn Thành

Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm một ít tiêu lên trên và tắt bếp. Bày tôm ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Món tôm kho tàu là một món ăn đậm đà, hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là những bí quyết để bạn có thể làm món tôm kho tàu ngon nhất, giúp bữa ăn gia đình thêm phần thú vị và hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 200ml nước dừa tươi
• Hạt tiêu, hành lá, ngò rí

Cách Làm

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen. Giữ lại phần gạch tôm để riêng.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hành tỏi băm nhỏ trong 15 phút.
3. Chiên sơ tôm: Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm săn lại.
4. Xào gạch tôm: Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi, cho gạch tôm vào xào đều tay cho đến khi gạch tôm chuyển màu vàng đẹp.
5. Kho tôm:
   • Thêm nước dừa vào chảo gạch tôm, cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, và 1/2 muỗng bột ngọt vào đun sôi.
   • Cho tôm đã chiên vào, hạ nhỏ lửa và đun đến khi nước sánh lại. Thêm hạt tiêu, hành lá và ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Hoàn thành: Cho tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, trang trí với vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.

Mẹo Nhỏ

• Sử dụng tôm tươi để món ăn thêm phần ngọt và dai.
• Không nên kho tôm quá lâu để tránh tôm bị khô và mất hương vị.
• Thêm một chút dầu điều để món ăn có màu đẹp mắt hơn.

Trình Bày Món Ăn

Sau khi tôm đã chín và thấm đều gia vị, bạn cho tôm ra đĩa, rưới phần nước kho còn lại lên trên để tạo độ bóng và hương vị đặc trưng cho món ăn. Trang trí thêm hành lá và một ít tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Tôm kho tàu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.

Kết Hợp Món Ăn

• Tôm kho tàu có thể kết hợp với nhiều món canh đơn giản như canh cua rau đay, canh khoai mỡ, canh rau ngót, canh cải, canh bầu hay canh chua. Những món canh này giúp bữa ăn thêm cân bằng và giàu dinh dưỡng.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các món xào như đậu cô ve xào, thịt bò xào cần tây, khổ qua xào trứng, cà pháo muối xổi, dưa chua để bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn.
• Món tôm kho tàu còn có thể dùng kèm với bún tươi, dưa leo, rau sống và chấm thêm nước mắm chua ngọt để tạo hương vị mới lạ và thơm ngon.