Cá Nục Kho Cà Chua Ngon: Công Thức Đậm Đà, Đưa Cơm

Món cá nục kho cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g cá nục
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Ớt tươi, tiêu, hành lá, thì là (tùy thích)

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá nục: Rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

2. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ hình hạt lựu.

3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

4. Ớt tươi: Cắt bỏ cuống, đập dập, cắt khúc.

Chiên Sơ Cá

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn.

2. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ để cá thơm và không bị tanh.

3. Gắp cá ra đĩa để riêng.

Làm Nước Sốt Cà Chua

1. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

2. Thêm cà chua vào đảo đều đến khi nhuyễn.

3. Thêm nước mắm, đường, muối và hạt nêm vào khuấy đều.

Kho Cá

1. Xếp một nửa lượng cá vào nồi, rưới nước sốt cà chua lên.

2. Thêm ớt và tiêu theo khẩu vị.

3. Đổ 300ml nước dừa vào nồi, đun lửa nhỏ trong 30 phút.

4. Thêm phần cá còn lại và rưới nước sốt cà chua lên.

5. Kho tiếp trong 30-40 phút đến khi cá chín mềm.

Thành Phẩm

Khi cá đã chín, dọn ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Món cá nục kho cà chua nên ăn kèm với cơm trắng.

Cách Bảo Quản

• Nên ăn ngay sau khi nấu để món ăn ngon nhất.
• Nếu còn dư, có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Món cá nục kho cà chua không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình.

Món cá nục kho cà chua là một trong những món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g cá nục tươi
• 3 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 miếng gừng nhỏ
• 2-3 quả ớt tươi
• 200ml nước dừa tươi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cá nục, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối và gừng băm nhỏ trong 15 phút để khử mùi tanh.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt tươi cắt lát.

Chiên cá

1. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn.
2. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chế biến nước sốt cà chua

1. Bắc chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn.
2. Phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
3. Cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn.
4. Thêm vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, và một ít hạt nêm, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Kho cá

1. Xếp cá đã chiên vào nồi.
2. Đổ nước sốt cà chua lên trên cá.
3. Thêm nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập cá.
4. Thêm ớt tươi cắt lát và một ít tiêu.
5. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút đến khi cá chín mềm và thấm gia vị.

Hoàn thiện

Sau khi cá chín, bạn có thể rắc thêm hành lá và thì là thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Món cá nục kho cà chua ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá nục kho cà chua!

Chọn cá nục tươi ngon là bước quan trọng để đảm bảo món cá nục kho cà chua của bạn đạt được hương vị tốt nhất. Dưới đây là các bước chi tiết để chọn được cá nục tươi:

1. Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi sẽ lồi và trong suốt, không bị đục hay lõm vào.
2. Kiểm tra mang cá: Mang cá nên có màu đỏ hồng, không có nhớt và không có mùi hôi.
3. Kiểm tra vảy cá: Vảy cá tươi thường óng ánh, bám chặt vào thân cá. Nếu vảy dễ tróc và mờ đục, cá có thể đã ươn.
4. Chạm vào thân cá: Cá tươi có thân săn chắc, khi ấn vào không để lại vết lõm. Thịt cá phải đàn hồi tốt.
5. Kiểm tra hậu môn cá: Hậu môn của cá tươi sẽ thụt vào trong, có màu trắng nhạt và bụng cá không phình to.
6. Mùi cá: Cá tươi có mùi biển tự nhiên, không có mùi lạ hoặc hôi.

Chọn cá tươi không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.

Để chế biến món cá nục kho cà chua ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá nục: Rửa sạch, bỏ đầu, ruột, cắt khúc vừa ăn.
   • Cà chua: Rửa sạch, thái hạt lựu hoặc múi cau.
   • Thịt ba chỉ: Thái miếng con cờ.
   • Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
   • Lá chè xanh: Rửa sạch, vò nhẹ.
   • Ớt tươi: Bỏ cuống, đập dập, cắt khúc.
   • Hành lá, thì là: Nhặt, rửa sạch, thái rối.
2. Ướp cá:

   Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm, hành, tỏi, gừng băm và để ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.

3. Chiên cá:

   Cho dầu ăn vào chảo, thêm vài lát gừng tươi. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại và không bị nát khi kho.

4. Pha nước sốt kho cá:
   • Nước ướp cá
   • 1 thìa canh nước tương (xì dầu)
   • 1 thìa canh đường
   • 1/3 thìa bột ngọt
   • 1/2 thìa tiêu xay
   • 1 thìa sốt cà chua
   • 1 thìa tương ớt
   • 1 bát nước lọc

   Khuấy đều để các gia vị hòa tan.

5. Kho cá:

   
   Xếp lá chè xanh dưới đáy nồi, sau đó là lớp thịt ba chỉ, tiếp đến là lớp cà chua và cuối cùng là cá nục. Rưới nước sốt lên trên, đậy nắp và bật bếp nấu với lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 20-30 phút. Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá, thì là lên trên.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món cá nục kho cà chua thật ngon miệng!

Cá nục là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các lợi ích dinh dưỡng chính của cá nục:

• Chất béo Omega-3: Cá nục chứa nhiều Omega-3, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, cải thiện trí nhớ và chức năng não bộ, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe mắt.
• Protein: Là nguồn protein chất lượng cao, cá nục giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Cá nục giàu vitamin B1, B2, A, D và các khoáng chất như Kali, Sắt, Magie. Các chất này giúp cơ thể duy trì các chức năng sinh học, cải thiện sức khỏe da, tóc và hệ miễn dịch.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Công thức dinh dưỡng của cá nục

• Hàm lượng Omega-3: $1.5 \, \text{g} = 1500 \, \text{mg}$
• Lượng Protein trong 100g cá nục: $20 \, \text{g}$
• Năng lượng từ chất béo: $\frac{13 \, \text{g} \times 9 \, \text{kcal}}{1 \, \text{g}} = 117 \, \text{kcal}$

Các lợi ích chi tiết của cá nục

Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong cá nục giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và giảm nguy cơ đột quỵ.

Cải thiện chức năng não bộ: Omega-3 và DHA giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ và protein giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón.

Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong cá nục giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư.

Bổ sung cá nục vào chế độ ăn hàng tuần sẽ giúp bạn tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng mà loại cá này mang lại.