Cách Kho Cá Nục Cà Chua Bằng Nồi Áp Suất: Bí Quyết Thơm Ngon, Đậm Đà

Món cá nục kho cà chua là một trong những món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự hỗ trợ của nồi áp suất, việc kho cá trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách kho cá nục cà chua bằng nồi áp suất.

Nguyên Liệu

• 2 kg cá nục tươi
• 1,5 kg cà chua chín
• 500 gram thơm (dứa)
• 300 ml nước dừa tươi
• Hành lá, gừng tươi, ớt trái
• Gia vị: tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Chuẩn Bị

1. Sơ chế cá nục: rửa sạch, khử mùi tanh bằng rượu và gừng, để ráo nước.
2. Cắt cá nục thành khúc vừa ăn.
3. Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 30 phút.
4. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
5. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Hướng Dẫn Kho Cá

1. Phi hành tỏi trong chảo cho thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào chín mềm.
2. Cho cá đã ướp vào nồi áp suất, thêm nước dừa tươi và hỗn hợp cà chua xào.
3. Đặt nồi áp suất vào chế độ nấu hoặc hẹn giờ khoảng 20-30 phút. Lưu ý không nấu quá lâu để tránh cá bị nhừ.
4. Sau khi nấu xong, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Rắc hành lá lên trên và trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.

Mẹo Vặt

• Nên chọn cá nục tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
• Khử mùi tanh của cá bằng cách rửa với nước vo gạo hoặc rượu trắng.
• Không nên cho quá nhiều nước khi kho để cá không bị nhừ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất!

Món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn giữ được hương vị thơm ngon đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá nục tươi: 2 kg
• Cà chua chín: 1,5 kg
• Thơm (dứa): 500 gram
• Nước dừa tươi: 300 ml
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
• Gừng tươi, ớt trái
• Gia vị: tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá nục sơ chế, rửa sạch, khử mùi tanh bằng rượu và gừng, sau đó để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi.
4. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.

Ướp cá

1. Trộn hỗn hợp gia vị gồm hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay.
2. Cho cá vào ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

Kho cá

1. Làm nóng nồi áp suất, cho chút dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm.
2. Cho cà chua vào xào nhuyễn, sau đó thêm thơm và gừng vào xào cùng.
3. Xếp cá đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào ngập cá.
4. Đậy nắp nồi áp suất và kho cá trong khoảng 20 phút ở chế độ nấu cá.
5. Sau khi cá chín, mở nắp nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, cá mềm thơm, thấm đều gia vị mà không bị tanh. Thưởng thức cùng cơm trắng rất ngon miệng.

Để chuẩn bị cho món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Cá nục tươi: 1-2 kg
• Cà chua chín: 0,5-1,5 kg
• Hành tây: 1-2 củ
• Nước dừa tươi: 300-500 ml
• Thơm (dứa): 500 gram (tuỳ chọn)
• Hành lá, thì là
• Gừng tươi, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt

Dụng cụ:

• Nồi áp suất
• Chảo
• Dao, thớt
• Tô để ướp cá

Để làm món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất, bạn cần tuân theo các bước sau đây để đảm bảo món ăn thơm ngon, đậm đà và tiết kiệm thời gian:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá nục: Rửa sạch, loại bỏ ruột, mang và vây cá. Sau đó rửa với muối tinh để khử mùi tanh và để ráo.

   • Cà chua: Rửa sạch và chia làm 2 phần. Một phần cắt múi cau, phần còn lại băm nhỏ.

   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

   • Thì là: Rửa sạch và thái nhỏ.

2. Ướp cá:

   Cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu kho cá, hành tím băm, tỏi băm, ớt thái lát, gừng thái sợi vào, trộn đều. Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Chuẩn bị nồi áp suất:

   • Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi áp suất và đun nóng.

   • Thêm hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm.

   • Thêm phần cà chua băm nhỏ vào xào cho đến khi nhuyễn.

4. Kho cá:

   • Xếp cá đã ướp vào nồi áp suất.

   • Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào sao cho ngập mặt cá.

   • Đậy nắp nồi áp suất và đun sôi. Khi nồi áp suất xì hơi, hạ nhỏ lửa, kho cá khoảng 15-20 phút.

5. Hoàn thiện:

   • Sau khi kho cá xong, tắt bếp, xả hơi nồi áp suất, mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

   • Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ.

Với các bước trên, bạn sẽ có món cá nục kho cà chua bằng nồi áp suất thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo dinh dưỡng.

Để cá kho không bị tanh, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:

1. Sơ chế cá kỹ lưỡng:
   • Rửa sạch cá với muối hoặc dấm để khử mùi tanh.
   • Loại bỏ mang, ruột và màng đen bên trong bụng cá.
   • Có thể rửa cá bằng nước vo gạo hoặc rượu trắng để làm sạch và khử mùi tanh.
2. Sử dụng gia vị đúng cách:
   • Ướp cá với gừng, hành tím, tỏi và ớt để tăng hương vị và giảm mùi tanh.
   • Thêm một ít nước mắm, tiêu và hạt nêm vào cá để cá thấm đều gia vị trước khi kho.
3. Chiên sơ cá trước khi kho:
   • Chiên sơ cá với một ít dầu ăn và vài lát gừng tươi để cá săn chắc và thơm ngon.
4. Kho cá đúng cách:
   • Đặt một lớp gừng và hành tím dưới đáy nồi trước khi xếp cá vào.
   • Kho cá ở lửa nhỏ, để cá chín từ từ và thấm đều gia vị.
   • Thêm nước dừa hoặc nước dùng xương để món cá thêm đậm đà và hấp dẫn.

Cá nục là một loại cá giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của cá nục:

• Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp: Axit béo omega-3 có trong cá nục giúp giảm viêm nhiễm và đau khớp, cải thiện tình trạng sức khỏe cho người bị các bệnh liên quan đến viêm khớp.
• Giúp giảm nồng độ cholesterol: Cá nục chứa ít cholesterol, giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Protein trong cá nục dễ hấp thụ, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn mà không gây ra các vấn đề tiêu hóa.
• Hỗ trợ chức năng não bộ: Hàm lượng DHA và omega-3 trong cá nục giúp cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson, và tăng cường sức khỏe hệ thần kinh.
• Ngăn ngừa ung thư: Vitamin D và các chất chống oxy hóa trong cá nục giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột.
• Cải thiện chức năng tim mạch: Axit béo omega-3 giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
• Giảm nguy cơ mắc chứng đái tháo đường: Cá nục có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
• Hỗ trợ điều trị cao huyết áp: Kali trong cá nục giúp duy trì và ổn định huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng do cao huyết áp.

Thêm cá nục vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn tận dụng những lợi ích tuyệt vời này để duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Trong ẩm thực Việt Nam, món cá nục kho có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

1. Cá nục kho thơm (dứa)

Biến thể này kết hợp vị ngọt thanh của dứa với cá nục, tạo nên món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

1. Nguyên liệu:
   • 500g cá nục
   • 1 quả dứa (thơm) chín
   • Hành, tỏi băm nhuyễn
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt
2. Cách làm:
   1. Sơ chế cá nục, rửa sạch, cắt khúc.
   2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
   3. Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm, hành, tỏi và để thấm gia vị trong 30 phút.
   4. Phi hành, tỏi thơm, cho cá vào xào săn.
   5. Cho dứa vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá.
   6. Kho lửa nhỏ đến khi nước sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

2. Cá nục kho chuối xanh

Chuối xanh không chỉ làm giảm độ tanh của cá mà còn tăng thêm vị bùi bùi, lạ miệng.

1. Nguyên liệu:
   • 500g cá nục
   • 3 quả chuối xanh
   • Hành, tỏi băm nhuyễn
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt
2. Cách làm:
   1. Sơ chế cá nục, rửa sạch, cắt khúc.
   2. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
   3. Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm, hành, tỏi và để thấm gia vị trong 30 phút.
   4. Phi hành, tỏi thơm, cho cá vào xào săn.
   5. Cho chuối xanh vào nồi, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá.
   6. Kho lửa nhỏ đến khi chuối mềm, nước sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.