Cách Làm Kem Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Tại Nhà - Bí Quyết Ngon Mát Lạnh

Hãy cùng tìm hiểu các bước chi tiết để làm kem đậu xanh nước cốt dừa ngon miệng, giải nhiệt mùa hè nhé!

Nguyên Liệu

• 200 gram đậu xanh không vỏ
• 200 ml nước cốt dừa
• 200 ml sữa tươi không đường
• 150 gram đường
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 1 thìa cà phê bột mì
• 100 ml nước lọc
• 1 thìa cà phê muối

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Đậu Xanh

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ. Sau đó, hấp chín đậu xanh đến khi mềm, chia đậu xanh thành 2 phần, một phần xay nhuyễn và một phần để nguyên hạt.

2. Nấu Hỗn Hợp Kem

   Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi và đường vào, khuấy đều tay cho đường tan. Sau đó, thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi, vừa khuấy đều vừa nấu ở lửa nhỏ.

3. Chuẩn Bị Bột

   Trong một chén khác, hòa tan bột mì và bột ngô với nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào nồi đậu xanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh đặc.

4. Thêm Nước Cốt Dừa

   Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho nước cốt dừa vào, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hẳn.

5. Đông Lạnh Kem

   Đổ hỗn hợp vào khuôn kem hoặc hộp, đậy nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Để khoảng 6-8 giờ cho kem đông lại.

Mẹo và Lưu Ý

• Chọn đậu xanh chất lượng để tránh bị sượng.
• Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn.
• Nhúng khuôn kem vào nước ấm 70-80 độ C khoảng 4-6 giây để dễ lấy kem ra khỏi khuôn.
• Không nên ăn kem quá ngọt để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe.

Thành Phẩm

Kem đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công!

Để làm kem đậu xanh nước cốt dừa ngon mát, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g đậu xanh đãi vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 1 thìa cà phê bột mì
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê vani

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu và số lượng cụ thể:

Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm món kem đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon rồi!

1. Bước 1: Sơ chế đậu xanh

   • Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để hạt nở mềm.
   • Nếu sử dụng đậu xanh còn vỏ, hãy đãi hết vỏ sau khi ngâm.
   • Đun đậu xanh với nước sấp mặt trong khoảng 15-20 phút đến khi đậu chín mềm.

2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

   • Xay nhuyễn 2/3 lượng đậu xanh đã nấu chín.
   • Cho đậu xanh xay nhuyễn, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, kem whipping cream và một ít muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp trong 3-5 phút.

3. Bước 3: Nấu hỗn hợp

   • Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi sôi thì thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều.
   • Cho phần đậu xanh còn lại vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Bước 4: Làm đông kem

   • Rót hỗn hợp vào khuôn kem, đậy kín nắp và để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng.
   • Để lấy kem ra khỏi khuôn, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 70-80 độ C trong 4-6 giây rồi rút que kem ra từ từ.

Cùng với công thức kem đậu xanh truyền thống, bạn có thể thử các biến tấu thú vị khác để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn.

• Kem đậu xanh nước cốt dừa Oreo:

  • Bánh Oreo: 6 cái, đập vụn

  • Đậu xanh không vỏ: 100 gram, nấu chín và xay nhuyễn

  • Nước cốt dừa: 400 ml

  • Kem tươi (whipping cream): 50 ml

  • Đường bột: 50 gram

• Kem đậu xanh nước cốt dừa vị lá dứa:

  • Đậu xanh không vỏ: 100 gram, nấu chín và xay nhuyễn

  • Nước cốt dừa: 400 ml

  • Lá dứa: 3-4 lá, rửa sạch, buộc gọn

  • Kem tươi (whipping cream): 50 ml

  • Đường: 50 gram

• Kem đậu xanh nước cốt dừa vị matcha:

  • Đậu xanh không vỏ: 100 gram, nấu chín và xay nhuyễn

  • Nước cốt dừa: 400 ml

  • Bột matcha: 2-3 thìa cà phê

  • Kem tươi (whipping cream): 50 ml

  • Đường: 50 gram

Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị khác như vani, sô cô la, hay thậm chí là trái cây để làm phong phú thêm món kem đậu xanh nước cốt dừa của mình. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!

Khi làm kem đậu xanh, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp món kem của bạn trở nên ngon hơn và thành công hơn. Dưới đây là những điểm cần chú ý:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo đậu xanh và nước cốt dừa bạn sử dụng đều là loại tươi mới để giữ được hương vị tốt nhất cho kem.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Việc này giúp đậu nở đều và mềm hơn khi nấu chín.
• Đun sôi đậu xanh: Khi đun đậu xanh, hãy đảm bảo nước đủ ngập đậu và đun ở lửa vừa để đậu không bị nát. Đun sôi trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu mềm nhừ.
• Sử dụng gelatin: Gelatin giúp kem có độ kết dính tốt hơn. Ngâm gelatin trong nước ấm khoảng 15 phút trước khi cho vào hỗn hợp kem.
• Khuấy đều tay: Khi nấu hỗn hợp kem, khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp không bị vón cục và đạt được độ mịn màng.
• Đổ khuôn kem: Đảm bảo hỗn hợp kem nguội hẳn trước khi đổ vào khuôn để tránh kem bị tách nước.
• Thời gian đông lạnh: Để kem trong ngăn đá ít nhất 4-6 tiếng cho kem đông cứng hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món kem đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh và không bị dăm đá, đồng thời giữ được hương vị đặc trưng của đậu xanh và nước cốt dừa.

Kem đậu xanh nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đậu xanh là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin như vitamin B6, K, và axit folic; các khoáng chất như canxi, sắt, magie, photpho và kali. Đậu xanh cũng rất giàu protein thực vật, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp.

Các chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin trong đậu xanh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch, và đái tháo đường. Hơn nữa, đậu xanh còn có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.

Vitamin K và canxi trong đậu xanh rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương. Đồng thời, các dưỡng chất như lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Đậu xanh còn giúp kiểm soát cân nặng nhờ hàm lượng chất xơ cao, tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Đối với phụ nữ mang thai, axit folic trong đậu xanh hỗ trợ phát triển thai nhi và ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh.

Bên cạnh đó, kem đậu xanh nước cốt dừa còn mang lại nhiều lợi ích làm đẹp như dưỡng trắng da, tẩy tế bào chết và ngăn ngừa mụn nhờ các dưỡng chất tự nhiên có trong đậu xanh.

Với những giá trị dinh dưỡng phong phú này, kem đậu xanh nước cốt dừa không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

Sau khi hoàn thành các bước làm kem đậu xanh nước cốt dừa, bạn sẽ có những que kem thơm ngon, mát lạnh và đầy hấp dẫn. Kem có màu vàng nhạt của đậu xanh, mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và vị ngọt thanh. Đây là món kem lý tưởng cho những ngày hè nóng bức.

Để thưởng thức kem, bạn có thể:

• Thưởng thức trực tiếp: Kem đậu xanh nước cốt dừa là món tráng miệng tuyệt vời, đặc biệt sau bữa ăn.
• Thêm topping: Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang, dừa khô hoặc trái cây tươi như xoài, kiwi để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
• Dùng kèm với các món khác: Kem đậu xanh cũng có thể ăn kèm với bánh waffle hoặc bánh quy để tăng thêm sự thú vị.

Chúc bạn và gia đình có những giây phút thưởng thức kem thật vui vẻ và ngon miệng!