Cách Làm Sốt Cà Chua Thịt Băm Spaghetti - Bí Quyết Chế Biến Ngon Tại Nhà

Sốt cà chua thịt băm là một phần không thể thiếu trong các món spaghetti. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ nhất để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt heo băm
• 4 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• Muối, tiêu
• 1 thìa canh bơ
• 1 ít lá húng quế tươi (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống và xắt nhỏ.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Chuẩn bị sốt cà chua

1. Cho 2 thìa canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng.
2. Phi thơm tỏi băm rồi thêm hành tây vào xào đến khi hành tây trong suốt.
3. Thêm cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn.
4. Nêm muối, tiêu và 1 thìa canh đường vào hỗn hợp cà chua, khuấy đều.
5. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút để sốt sánh lại.

3. Chế biến thịt băm

1. Trong một chảo khác, đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu.
2. Cho thịt băm vào xào chín, nêm muối và tiêu vừa ăn.
3. Thêm bơ vào chảo, đảo đều cho thịt thấm bơ.
4. Khi thịt đã chín và thấm gia vị, tắt bếp.

4. Kết hợp sốt và thịt băm

1. Trộn thịt băm đã xào vào chảo sốt cà chua, đun thêm 5-10 phút để thịt ngấm sốt.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm lá húng quế tươi nếu thích.

5. Hoàn thành

Cho sốt cà chua thịt băm lên trên mì spaghetti đã luộc chín. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo nhỏ

• Có thể thêm tương cà chua để sốt thêm đậm đà và có màu sắc đẹp hơn.
• Nếu muốn sốt mịn hơn, có thể xay nhuyễn cà chua trước khi nấu.

Để làm món sốt cà chua thịt băm spaghetti ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Các nguyên liệu chính

• 300g thịt heo băm
• 500g cà chua chín
• 200g mì spaghetti
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi

Gia vị cần thiết

• Muối
• Tiêu
• Đường
• Dầu ô liu
• Húng quế (basil) tươi hoặc khô
• Oregano khô
• Tương cà chua (tùy chọn)

Bảng tóm tắt các nguyên liệu

Chúc bạn thành công với món sốt cà chua thịt băm spaghetti thật ngon miệng!

Để nấu món sốt cà chua thịt băm spaghetti, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Chảo sâu lòng: Dùng để xào thịt băm và nấu sốt cà chua.
• Nồi lớn: Dùng để luộc mì spaghetti.
• Dao và thớt: Dùng để sơ chế nguyên liệu như cắt hành, cà chua, thịt.
• Bát lớn: Dùng để trộn thịt băm với gia vị.
• Muỗng và đũa: Dùng để khuấy và đảo nguyên liệu trong quá trình nấu.
• Rây: Dùng để vớt mì spaghetti sau khi luộc.
• Dụng cụ bào nhỏ: Dùng để bào nhỏ phô mai (nếu có).
• Cái đánh trứng: Dùng để trộn đều các nguyên liệu (nếu cần).
• Thìa gỗ: Dùng để khuấy các nguyên liệu trên chảo.

Với những dụng cụ này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món spaghetti sốt cà chua thịt băm một cách hiệu quả và ngon miệng.

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cà chua, hành lá, hành tây và các nguyên liệu khác.
   • Cà chua xắt hạt lựu.
   • Hành lá thái nhỏ, hành tây xắt hạt lựu.
   • Thịt băm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

2. Bước 2: Xào thịt băm

   Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt chín, chuyển màu trắng đục.

3. Bước 3: Nấu sốt cà chua

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tây và tỏi băm nhỏ.
   • Thêm cà chua vào xào cùng với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng canh đường. Đảo đều khoảng 15 phút đến khi cà chua mềm nhuyễn.
   • Có thể thêm 1/3 chén nước lọc vào để phần nước sốt không bị quá đặc.

4. Bước 4: Kết hợp thịt băm với sốt cà chua

   Cho thịt băm đã xào vào chảo sốt cà chua, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị và sốt sánh lại. Thêm ít tiêu xay và hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

5. Bước 5: Luộc mì spaghetti

   Luộc mì spaghetti trong nước sôi có thêm một ít muối và dầu ăn trong khoảng 8-10 phút. Khi mì chín, vớt ra để ráo nước.

6. Bước 6: Trộn sốt cà chua thịt băm với spaghetti

   Cho mì spaghetti ra đĩa, rưới sốt cà chua thịt băm lên trên. Trộn đều để mì thấm đều sốt. Trang trí thêm với rau thơm và một ít phô mai bào nếu thích.

Để món spaghetti sốt cà chua thịt băm trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, hãy thử áp dụng các mẹo nhỏ sau đây:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt băm: Nên chọn thịt heo hoặc bò có màu hồng tươi, tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng, có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, không bị dập nát để đảm bảo hương vị và màu sắc đẹp mắt cho nước sốt.
• Mì spaghetti: Chọn loại mì có chất lượng tốt, khi nấu lên có độ dai và mềm vừa phải.

Mẹo giữ mì không bị dính

Sau khi luộc mì, hãy làm theo các bước sau để giữ cho mì không bị dính:

1. Luộc mì trong nồi nước sôi với một chút muối và dầu ăn.
2. Sau khi mì chín, vớt ra và rửa qua nước lạnh để ngừng quá trình chín và giúp mì không dính.
3. Trộn mì với một ít dầu ô liu để giữ độ tơi và bóng bẩy.

Mẹo nấu sốt cà chua ngon

• Xào cà chua với lửa nhỏ và thêm một chút đường để cân bằng vị chua, giúp sốt có hương vị hài hòa hơn.
• Sử dụng thêm tương cà hoặc sốt cà chua đóng hộp để tăng độ sánh mịn và màu sắc đẹp cho sốt.
• Nêm nếm sốt cà chua khi thịt băm đã chín để giữ cho thịt có mùi thơm ngon.

Trang trí món ăn đẹp mắt

• Dùng rau thơm như húng quế hoặc ngò gai để trang trí, tạo màu sắc tươi mới cho món ăn.
• Rắc thêm một ít phô mai Parmesan bào nhỏ lên trên để tăng độ hấp dẫn và hương vị.
• Chọn đĩa trình bày có màu sắc tương phản với màu của món ăn để tạo sự nổi bật.

Spaghetti sốt cà chua thịt băm là một món ăn thơm ngon và dễ làm tại nhà. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Kết hợp với các món ăn kèm

• Bánh mì nướng: Bánh mì nướng giòn có thể dùng để chấm sốt, tăng thêm hương vị và tạo cảm giác no lâu.
• Salad: Một đĩa salad tươi ngon với rau xà lách, cà chua bi, dưa leo và một ít dầu ô liu sẽ giúp cân bằng độ béo của món spaghetti.
• Rượu vang đỏ: Rượu vang đỏ là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với món spaghetti sốt cà chua thịt băm, giúp tăng thêm hương vị.

Trang trí món ăn đẹp mắt

• Rau thơm: Rắc thêm một ít rau thơm như húng quế, rau mùi lên trên món ăn để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng.
• Phô mai bào: Thêm một ít phô mai Parmesan bào nhỏ lên trên spaghetti trước khi dọn ra bàn ăn để tạo độ béo ngậy.
• Dùng đĩa trắng: Sử dụng đĩa trắng để làm nổi bật màu đỏ của sốt cà chua và màu vàng của spaghetti, tạo nên sự hấp dẫn về thị giác.

Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn thưởng thức món spaghetti sốt cà chua thịt băm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

• Thời gian bảo quản sốt cà chua thịt băm

  Sốt cà chua thịt băm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể để sốt vào các hũ thủy tinh kín và đặt trong ngăn đông, thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 1 tháng. Khi sử dụng, hãy hâm nóng lại sốt trước khi trộn với mì spaghetti.

• Biến tấu công thức theo khẩu vị

  Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu hoặc gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Ví dụ, thay vì dùng thịt heo xay, bạn có thể dùng thịt bò xay hoặc thịt gà xay. Thêm nấm hoặc rau củ vào sốt cà chua cũng là một cách tuyệt vời để món ăn thêm phần dinh dưỡng và phong phú.

• Làm sao để sốt cà chua không bị chua?

  Nếu sốt cà chua bị chua, bạn có thể thêm một chút đường để điều chỉnh độ chua. Nên chọn cà chua chín đỏ, vì cà chua chín sẽ có vị ngọt tự nhiên và ít chua hơn.

• Mì spaghetti có cần trụng trước khi trộn sốt không?

  Có, mì spaghetti cần được luộc chín trước khi trộn với sốt. Khi luộc, hãy thêm một chút muối vào nước để mì có vị đậm đà hơn. Sau khi luộc, bạn nên xả mì qua nước lạnh và thêm một chút dầu ăn để mì không bị dính.

• Thịt băm có cần ướp trước khi xào?

  Có, ướp thịt băm với gia vị trước khi xào sẽ giúp thịt thấm đều và đậm đà hơn. Thông thường, bạn nên ướp thịt với hành tím băm, muối, hạt nêm, tiêu xay và có thể thêm một chút nước mắm tùy khẩu vị.