Chuối Già Chín Làm Món Gì Ngon? - 25 Công Thức Tuyệt Vời

Chuối già chín không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số công thức món ăn từ chuối già chín mà bạn có thể tham khảo.

1. Kem Chuối Lạc Dừa

• Chuẩn bị chuối chín, sữa dừa, và đậu phộng rang.
• Thái chuối thành lát mỏng.
• Xếp chuối vào khuôn, thêm sữa dừa và đậu phộng lên trên.
• Để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 giờ.

2. Bánh Chuối Chiên Phồng

1. Chuẩn bị bột mì, bột nếp, chuối, và dầu ăn.
2. Trộn bột mì và bột nếp với nước thành hỗn hợp đặc.
3. Nhúng chuối vào hỗn hợp bột rồi chiên vàng trong dầu.
4. Thưởng thức khi bánh còn nóng giòn.

3. Chuối Nếp Nướng

• Chuẩn bị chuối chín, gạo nếp, và nước cốt dừa.
• Nấu gạo nếp với nước cốt dừa cho chín mềm.
• Bọc chuối trong nếp rồi nướng trên than hoa.
• Món ăn hoàn thành khi nếp có màu vàng óng.

4. Smoothie Chuối

• Chuẩn bị chuối chín, sữa chua, và mật ong.
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
• Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
• Đổ ra ly và thưởng thức ngay.

5. Chuối Đốt Rượu

1. Chuẩn bị chuối chín, bơ, đường nâu, và rượu Rum.
2. Đun bơ và đường đến khi tan chảy, thêm chuối vào.
3. Rót rượu Rum vào, nghiêng chảo để bắt lửa.
4. Đợi lửa tắt là có thể dùng.

Công Thức Ngắn Gọn Khác

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến chuối già chín thành những món ăn ngon miệng.

Dưới đây là một số món ăn vặt ngon làm từ chuối già chín, với các công thức dễ làm và hấp dẫn.

Chuối Lắc Phô Mai

• Nguyên liệu:
  • Chuối: khoảng 10 trái (khuyến khích chọn chuối sứ)
  • Bột phô mai: 20g
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn mỏng, rồi chiên giòn.
  2. Chiên ngập dầu để chuối không bị nát.
  3. Sau khi chuối chín, thấm bớt dầu rồi lắc đều với bột phô mai.

Chuối Quết Dừa

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: khoảng 5 trái
  • Dừa nạo: 100g
  • Đậu phộng rang
  • Đường, muối
• Cách làm:
  1. Luộc chín chuối trong khoảng 15 phút.
  2. Bóc vỏ chuối rồi ngâm trong nước lạnh.
  3. Giã nhuyễn chuối rồi trộn đều với hỗn hợp dừa, đậu phộng rang, đường và muối.
  4. Khi ăn, cho món ăn lên bánh tráng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Bánh Chuối Chiên Phồng

• Nguyên liệu:
  • Bột mì: 150g
  • Bột nếp: 100g
  • Chuối tây chín: 7 quả
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • Bột nghệ
  • Vani
  • Vừng (đen hoặc trắng)
• Cách làm:
  1. Trộn đều bột mì, bột nếp, đường và bột nghệ trong một tô lớn.
  2. Cho từ từ nước vào, trộn đều đến khi bột sánh mịn.
  3. Để bột nghỉ 1 giờ, bóc vỏ chuối, bổ đôi theo chiều dọc, cuộn nilon rồi ép mỏng.
  4. Nhúng chuối vào bột lần 1, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
  5. Nhúng chuối vào bột lần 2, rắc vừng, chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Chuối Đốt Rượu

• Nguyên liệu:
  • Bơ: 65g
  • Đường nâu: 120g
  • Chuối to: 4 quả
  • Rượu Grand Marnier hoặc rượu hương cam: 55ml
  • Rượu Rum: 55ml
  • Bột quế: 1/4 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, bổ dọc làm đôi hoặc làm 3 tùy độ dày của chuối.
  2. Đun bơ, đường nâu và bột quế trong chảo với lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường tan.
  3. Rót rượu Grand Marnier vào, xếp chuối vào chảo.
  4. Khi chuối mềm, rót rượu Rum, nghiêng chảo để bắt lửa, đợi lửa tắt là hoàn thành.

Chuối già chín có thể chế biến thành nhiều món tráng miệng hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là một số công thức để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

1. Bánh Chuối Nướng

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 5 quả
  • Bột mì: 200g
  • Đường: 150g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bơ: 100g
  • Sữa tươi: 100ml
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
• Cách làm:
  1. Dằm nhuyễn chuối chín.
  2. Trộn bột mì, đường, bột nở, và muối trong một tô lớn.
  3. Trong tô khác, đánh tan trứng gà, thêm bơ đã đun chảy và sữa tươi, khuấy đều.
  4. Trộn hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, khuấy đều cho đến khi mịn.
  5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa bơ, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 40-50 phút.

2. Kem Chuối

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 4 quả
  • Sữa đặc: 200ml
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Đậu phộng rang: 100g
  • Dừa nạo: 50g
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt thành lát mỏng.
  2. Trộn đều chuối với sữa đặc và nước cốt dừa.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rắc đậu phộng rang và dừa nạo lên trên.
  4. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-6 giờ.

3. Chè Chuối

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 5 quả
  • Bột báng: 50g
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Đường phèn: 100g
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Muối: một ít
• Cách làm:
  1. Bóc vỏ chuối, cắt thành lát dày.
  2. Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó luộc chín.
  3. Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường phèn và một ít muối.
  4. Cho chuối vào nấu đến khi mềm, sau đó thêm bột báng.
  5. Đổ chè ra bát, rắc đậu phộng rang lên trên.

Dưới đây là một số món kem và đồ uống từ chuối già chín cực kỳ thơm ngon và dễ làm tại nhà.

Kem Chuối

• Nguyên liệu:
• 4 quả chuối chín
• 200ml sữa tươi
• 100ml nước cốt dừa
• 50g đậu phộng rang giã nhỏ
• 50g dừa nạo
• Đường tùy khẩu vị
• Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng.
2. Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa và đường.
3. Xếp chuối vào khuôn, rắc đậu phộng và dừa nạo lên.
4. Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, để vào ngăn đá tủ lạnh trong 4-5 giờ.
5. Lấy ra và thưởng thức.

Sinh Tố Chuối

• Nguyên liệu:
• 2 quả chuối chín
• 200ml sữa tươi
• 1 hũ sữa chua
• 2 muỗng canh mật ong
• Đá viên
• Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
2. Cho chuối, sữa tươi, sữa chua, mật ong và đá viên vào máy xay sinh tố.
3. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
4. Rót ra ly và thưởng thức ngay.

Chuối Lắc Sữa Chua

• Nguyên liệu:
• 3 quả chuối chín
• 2 hũ sữa chua
• 2 muỗng canh mật ong
• 50g dừa khô
• Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn.
2. Cho chuối vào tô lớn, thêm sữa chua và mật ong, trộn đều.
3. Rắc dừa khô lên trên và thưởng thức.

Chè Chuối

• Nguyên liệu:
• 4 quả chuối chín
• 200ml nước cốt dừa
• 50g bột báng
• 100g đường phèn
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• 50g dừa nạo
• Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, cắt khúc.
2. Đun sôi nước, cho bột báng vào nấu chín, vớt ra để ráo.
3. Nấu nước cốt dừa với đường phèn đến khi tan, cho chuối vào nấu chín.
4. Thêm bột báng và khuấy đều.
5. Múc chè ra chén, rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên.

Dưới đây là một số món mặn hấp dẫn có thể chế biến từ chuối già chín:

1. Chuối Xào Lòng Gà

Một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già chín: 2 trái
  • Lòng gà: 200g
  • Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Làm sạch lòng gà, cắt miếng vừa ăn.
  2. Chuối lột vỏ, cắt khoanh tròn.
  3. Phi thơm hành tím và tỏi, cho lòng gà vào xào săn.
  4. Thêm chuối vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Đảo đều cho chuối và lòng gà thấm gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.

2. Chuối Quết Dừa

Món ăn dân dã từ Tiền Giang, mang đậm hương vị quê hương.

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 5 trái
  • Dừa nạo: 100g
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Gia vị: đường, muối
• Cách làm:
  1. Luộc chuối trong 15 phút, sau đó bóc vỏ và ngâm trong nước lạnh.
  2. Giã nhuyễn chuối, trộn đều với dừa, đậu phộng, đường và muối.
  3. Ăn kèm với bánh tráng và rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.

3. Canh Chuối Xanh Nấu Xương

Món canh bổ dưỡng, thanh mát cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
  • Chuối xanh: 2 trái
  • Xương heo: 300g
  • Rau ngổ, ngò gai: mỗi thứ 1 ít
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Cách làm:
  1. Xương heo rửa sạch, luộc qua nước sôi, sau đó hầm với nước.
  2. Chuối xanh lột vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng.
  3. Cho chuối vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn.
  4. Khi chuối mềm, thêm rau ngổ, ngò gai vào, tắt bếp.
  5. Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên và thưởng thức.

Bắt đầu ngày mới với những món ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng từ chuối già chín sẽ mang lại cho bạn và gia đình nguồn năng lượng dồi dào. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết về các món ăn sáng tuyệt vời mà bạn có thể thực hiện từ chuối già chín.

• Bánh chuối yến mạch

  1. Nguyên liệu:
  • 2 quả chuối chín
  • 1 chén yến mạch
  • 1/2 chén sữa tươi
  • 1 quả trứng
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 1 thìa mật ong
  2. Cách làm:
  • Dầm nhuyễn chuối chín trong một bát lớn.
  • Thêm yến mạch, sữa tươi, trứng, bột nở và mật ong vào bát chuối. Trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã lót giấy nến.
  • Nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

• Chuối chiên

  1. Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối chín
  • 100g bột chiên giòn
  • Dầu ăn
  2. Cách làm:
  • Lột vỏ chuối và thái thành lát mỏng theo chiều dọc.
  • Trộn bột chiên giòn với nước để tạo hỗn hợp bột sánh mịn.
  • Nhúng từng lát chuối vào bột rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều.
  • Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

• Sinh tố chuối

  1. Nguyên liệu:
  • 2 quả chuối chín
  • 1 cốc sữa tươi
  • 1 thìa mật ong
  • Đá viên
  2. Cách làm:
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố.
  • Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
  • Rót ra ly và thêm đá viên để thưởng thức.