Hướng Dẫn Nấu Thịt Kho Trứng Cút Ngon Tuyệt Đỉnh Cho Bữa Ăn Gia Đình

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.
• Luộc trứng cút, bóc vỏ.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, hành tím, tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên Trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, chiên trứng cút vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Kho Thịt

1. Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào xào săn.
2. Đổ nước dừa vào, nếu thấy ít nước thì thêm nước lọc.
3. Khi nước sôi, cho trứng cút vào, kho nhỏ lửa khoảng 30 phút.
4. Thêm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại.

Thành Phẩm

Món thịt kho trứng cút khi hoàn thành có màu vàng sẫm, thịt mềm, mỡ dai, trứng cút bùi bùi, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ hợp lý để món ăn không quá khô hoặc quá ngấy.
• Kho lửa nhỏ để thịt mềm và ngấm gia vị tốt hơn.

Để nấu món thịt kho trứng cút thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng cút: 20 quả
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1-2 quả
• Nước dừa tươi: 1 chén
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt lát.

Ướp Thịt

• Cho thịt vào tô, ướp với tỏi, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, muối và tiêu.
• Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Kho Thịt

1. Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
2. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.
3. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và kho thịt trong 20 phút.
4. Cho trứng cút vào nồi, tiếp tục kho thêm 15 phút nữa cho đến khi nước cạn dần và thịt mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hoàn Thành

Khi thịt đã chín mềm, trứng cút thấm gia vị, bạn tắt bếp và cho hành lá cùng ớt vào trang trí. Món thịt kho trứng cút thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.

Để món thịt kho trứng cút đạt được hương vị ngon nhất, công đoạn sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu một cách đúng chuẩn:

1. Thịt Ba Chỉ:
   • Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
   • Cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
2. Trứng Cút:
   • Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng và luộc chín trong khoảng 10 phút.
   • Vớt trứng ra, để nguội rồi bóc vỏ.
3. Hành Tím:
   • Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ để dùng làm gia vị ướp thịt.
4. Ớt:
   • Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu trên, chúng ta đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là ướp và nấu món thịt kho trứng cút.

Để làm món thịt kho trứng cút thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Ướp thịt với hành tím băm nhuyễn, ớt băm, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu.
   • Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

2. Bước 2: Sơ chế trứng cút

   • Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
   • Chiên sơ trứng cút để có màu vàng đẹp mắt (tùy chọn).

3. Bước 3: Thắng nước màu

   • Đun nóng 2 thìa canh đường với ít nước cho đến khi chuyển sang màu cánh gián.
   • Thêm một ít nước vào và khuấy đều để tạo nước màu.

4. Bước 4: Xào thịt

   • Đun nóng dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào săn.
   • Thêm nước màu vào, đảo đều cho thịt thấm đều màu.

5. Bước 5: Kho thịt và trứng

   • Thêm nước dừa vào nồi thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho thịt khoảng 30 phút.
   • Cho trứng cút vào kho cùng thịt, tiếp tục kho cho đến khi thịt và trứng thấm gia vị.

6. Bước 6: Hoàn thành

   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Kho thêm vài phút cho nước kho sánh lại, tắt bếp.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món thịt kho trứng cút thêm phần hấp dẫn, việc chọn thịt và trứng tươi ngon là vô cùng quan trọng. Thịt heo nên chọn miếng có màu đỏ hồng, phần bề mặt có độ đàn hồi. Trứng nên chọn những quả có vỏ nhóm, không có tiếng động khi lắc.

• Ướp gia vị đúng cách: Ướp thịt với đường trước khi ướp cùng các gia vị khác sẽ giúp lớp mỡ trong hơn và bóng đẹp hơn khi chế biến. Nên ướp thịt với hành tím, tỏi, muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu xay trong ít nhất 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

• Chiên trứng cút: Chiên trứng cút sau khi luộc giúp vỏ trứng phồng rộp lên, tạo lớp vỏ dai dai, béo ngậy và dễ ngấm gia vị hơn. Nếu không muốn nhiều dầu mỡ, có thể bỏ qua bước này.

• Làm nước màu: Đun nóng đường cho đến khi cháy xém tạo thành nước màu nâu cánh gián sẽ giúp món thịt kho có màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu không tự làm nước màu, có thể dùng nước hàng bán sẵn.

• Kho lửa nhỏ: Đun thịt và trứng kho ở mức lửa nhỏ trung bình để thịt mềm nhừ và thấm gia vị. Việc giữ nhiệt ổn định giúp món ăn đạt được hương vị chuẩn.

• Thêm nước dừa: Dùng nước dừa để kho thịt sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh và thơm nhẹ, kết hợp với mùi của hoa hồi tạo nên hương vị đặc trưng.

Áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp món thịt kho trứng cút của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Sau khi món thịt kho trứng cút đã hoàn thành, bạn hãy làm theo các bước dưới đây để trình bày và thưởng thức món ăn một cách ngon miệng nhất:

• Trình bày món ăn:
  1. Xếp thịt và trứng cút vào một đĩa lớn, nên sắp xếp sao cho đẹp mắt, xen kẽ giữa miếng thịt và trứng.
  2. Rắc thêm một ít hành lá, ngò rí lên trên để tạo màu sắc bắt mắt và tăng hương vị.
  3. Thêm vài lát ớt đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thưởng thức:
  • Thịt kho trứng cút thường ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp nóng.
  • Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc dưa chua.
  • Khi ăn, hãy kết hợp miếng thịt mềm, trứng bùi và cơm nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!