Cách Nấu Thịt Heo Kho Trứng Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g thịt heo ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 200ml nước dừa
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê đường thốt nốt
• 1 thìa canh dầu hào
• 5 thìa canh nước tương
• 1 hoa hồi
• Hành tím băm nhỏ
• Tỏi, ớt, gừng

Các bước thực hiện

1. Sơ chế: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

2. Ướp thịt: Ướp thịt với nước mắm, đường, dầu hào, và gừng trong khoảng 30 phút.

3. Phi hành: Cho dầu vào nồi, phi hành tím băm nhỏ cho thơm.

4. Chế biến: Cho thịt vào xào đến khi săn lại, sau đó cho nước dừa và các gia vị còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

5. Kho trứng: Cho trứng vào nồi thịt, đun thêm 30 phút đến khi nước kho sánh lại.

Thành phẩm

Thịt heo kho trứng có màu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, béo, hòa quyện với vị bùi bùi của trứng. Món ăn đậm đà, thơm ngon, thích hợp ăn với cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Khi kho thịt, nếu nước cạn có thể thêm nước để tránh bị cháy.
• Chọn trứng tươi bằng cách lắc nhẹ, nếu không có tiếng động là trứng tươi.
• Sử dụng đường thốt nốt giúp nước kho có màu sắc đẹp hơn.

Lưu ý

• Không nên cho quá ít nước khi kho thịt.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Để nấu món thịt heo kho trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 500gr thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
• Trứng: 10 quả trứng gà hoặc trứng cút
• Nước dừa: 1 trái (hoặc dùng nước dừa đóng hộp)
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
• Ớt: 1 quả, băm nhỏ (tùy chọn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dưới đây là bảng tổng hợp nguyên liệu chi tiết:

• Sử dụng nước dừa: Thêm nước dừa vào nồi kho giúp món thịt kho trứng có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Nước dừa cũng làm cho thịt mềm hơn và có màu sắc hấp dẫn.

• Chọn thịt heo chất lượng: Chọn thịt heo có lớp mỡ và thịt đều nhau, thịt phải tươi và có màu hồng nhạt. Tránh chọn thịt quá nạc hoặc quá mỡ để món ăn không bị khô hoặc quá ngấy.

• Ướp thịt trước khi nấu: Ướp thịt với gia vị như hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, và một ít bột ngọt trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Điều này giúp thịt kho có hương vị đậm đà hơn.

• Thắn đường làm nước màu: Thay vì sử dụng nước màu mua sẵn, bạn nên tự thắn đường để tạo màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng cho món thịt kho trứng. Nước màu tự làm sẽ có vị caramel thơm ngon hơn.

• Kho với lửa nhỏ: Khi kho thịt, luôn để lửa nhỏ để thịt chín từ từ và thấm đều gia vị. Điều này cũng giúp thịt mềm và không bị khô.

• Để trứng thấm gia vị: Trước khi cho trứng vào nồi kho, dùng tăm đâm nhẹ vài lỗ trên trứng. Điều này giúp trứng thấm gia vị và có hương vị ngon hơn khi ăn.

• Thêm baking soda: Để thịt nhanh mềm, bạn có thể thêm một muỗng cà phê baking soda vào nồi kho. Điều này giúp giảm thời gian kho mà vẫn đảm bảo thịt mềm và ngon.

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Để món ăn không bị nhàm chán, bạn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau như sau:

1. Thịt kho trứng cút và củ cải

Sự kết hợp giữa trứng cút và củ cải sẽ mang lại hương vị mới lạ cho món thịt kho. Củ cải ngọt mềm, trứng cút béo bùi cùng thịt heo thơm ngon, tạo nên món ăn hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 20 quả trứng cút
   • 2 củ cải trắng
   • Hành tím, tỏi, gia vị
2. Cách làm:
   • Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc.
   • Thắng nước màu, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm nước dừa, củ cải và trứng cút vào kho.
   • Kho đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

2. Thịt kho trứng đậu hũ

Thêm đậu hũ vào món thịt kho sẽ tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho bữa cơm. Đậu hũ mềm mịn, thấm đẫm gia vị cùng thịt heo và trứng, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

1. Nguyên liệu:
   • 300g thịt ba chỉ
   • 20 quả trứng cút
   • 2 bìa đậu hũ chiên sẵn
   • Hành tím, tỏi, gia vị
2. Cách làm:
   • Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo thái miếng, ướp gia vị. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông.
   • Thắng nước màu, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm nước và đậu hũ vào kho.
   • Kho đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

3. Thịt kho trứng và dưa cải

Dưa cải chua sẽ mang đến vị chua dịu, làm giảm độ ngấy của món thịt kho trứng. Đây là biến tấu thú vị, đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn truyền thống.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 10 quả trứng gà
   • 200g dưa cải chua
   • Hành tím, tỏi, gia vị
2. Cách làm:
   • Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo thái miếng, ướp gia vị. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Dưa cải rửa qua nước lạnh.
   • Thắng nước màu, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm nước và dưa cải vào kho.
   • Kho đến khi nước sệt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Món thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

• Ăn kèm với cơm trắng: Thịt kho trứng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng. Hương vị béo ngậy của thịt, bùi bùi của trứng và đậm đà của nước kho sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

• Chấm cùng rau sống: Bạn có thể dùng thịt kho trứng để chấm rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo để tăng thêm hương vị tươi mát và giòn ngon cho món ăn.

• Kết hợp với các món phụ: Thịt kho trứng có thể kết hợp với các món phụ như dưa chua, kim chi hay rau củ luộc để tạo nên một bữa ăn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng.

• Gia giảm gia vị theo khẩu vị: Tùy theo sở thích của từng người, bạn có thể thêm hoặc bớt các gia vị như nước mắm, đường, tiêu để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của mình và gia đình.

Hãy thưởng thức món thịt kho trứng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Khi nấu món thịt kho trứng, bạn nên lưu ý một số điều sau đây để món ăn đạt được hương vị ngon nhất:

• Chọn thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc cân đối, giúp món ăn không bị khô hoặc quá béo.
• Nấu nước màu: Tự nấu nước màu từ đường và nước giúp món ăn có màu sắc đẹp và an toàn hơn so với sử dụng nước màu công nghiệp.
• Ướp thịt: Ướp thịt với các gia vị như hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, và tiêu ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt thanh và thơm hơn.
• Đun lửa nhỏ: Khi đã cho trứng và nước dừa vào, nên đun lửa nhỏ để thịt và trứng thấm đều gia vị, tránh bị nát.
• Điều chỉnh gia vị: Nếm lại món ăn sau khi nấu để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.