Cách làm thịt kho tàu trứng gà thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

Món thịt kho tàu với trứng gà là một món ăn truyền thống, đậm đà hương vị và dễ làm. Sau đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết:

Nguyên Liệu

• 500g thịt lợn ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 bát rượu nấu ăn
• Các loại gia vị: tiêu, xì dầu đậm đặc, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn
• Hoa hồi, dầu ớt hoặc sa tế, ớt bột, ớt khô

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt, thái thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối để khử mùi hôi khoảng 5 phút.
   • Bóc vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ và để riêng. Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng. Ớt thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
   • Luộc chín trứng gà, bóc vỏ.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với gia vị gồm tỏi băm, hành khô, gừng, tiêu, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, và rượu nấu ăn. Để thịt thấm gia vị khoảng 30 phút.
3. Kho thịt:
   • Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Sau đó, thêm nước và đun sôi.
   • Giảm lửa, nấu thịt trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt mềm.
   • Thêm trứng đã luộc vào nồi, kho thêm khoảng 15 phút cho trứng thấm gia vị.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên để trang trí.

Mẹo Nhỏ

• Có thể sử dụng trứng vịt thay thế trứng gà để món ăn thêm phong phú.
• Thịt lợn có thể được thay thế bằng thịt bò hoặc thịt gà tùy theo sở thích.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt và trứng thấm đều gia vị và không bị nát.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món thịt kho tàu trứng gà ngon miệng!

Món thịt kho tàu trứng gà là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Sau đây là mục lục hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Thịt lợn ba chỉ: 500g
2. Trứng gà: 4 quả
3. Hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
4. Nước dừa tươi: 400ml
• Cách chọn nguyên liệu
1. Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, không quá béo hoặc quá nạc để thịt không bị khô khi nấu.
2. Trứng gà nên chọn loại trứng tươi để món ăn có vị ngon hơn.
• Sơ chế nguyên liệu
1. Rửa sạch thịt lợn, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
3. Ướp thịt với hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, đường, muối và hạt nêm trong 30 phút.
• Quy trình nấu thịt kho tàu
1. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại.
2. Cho nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30-40 phút cho thịt mềm.
3. Cho trứng gà đã luộc vào nồi, nấu thêm 10 phút cho trứng thấm gia vị.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
• Mẹo và lưu ý
1. Không nên kho thịt quá lâu sẽ làm thịt bị khô.
2. Có thể thêm chút nước mắm vào bước cuối để món ăn đậm đà hơn.
3. Trang trí món ăn với hành lá và tiêu xay để tăng phần hấp dẫn.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngọt béo của thịt và trứng thấm đều gia vị. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu truyền thống.

• Nguyên liệu:
• 500g thịt ba chỉ
• 4 quả trứng gà
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa nước tương
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa tiêu
• 1/2 thìa đường
• 1 chén nước dừa tươi
• 1 ít hành lá

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt:
   • Trộn thịt với hành tím, tỏi, nước mắm, nước tương, muối, tiêu và đường. Để ướp khoảng 30 phút cho thấm.
3. Chế biến:
   • Phi thơm hành tím, tỏi trong nồi với ít dầu ăn.
   • Cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại.
   • Thêm nước dừa tươi vào nồi, đun sôi.
   • Thêm trứng đã luộc vào nồi.
   • Giảm lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thành:
   • Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
   • Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống nhưng bạn có thể tạo sự mới mẻ bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số biến tấu để món ăn trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn.

• Thịt kho tàu với dừa: Thêm nước dừa tươi hoặc cơm dừa nạo vào nồi kho để món ăn có vị ngọt thanh và thơm ngon đặc trưng.
• Thịt kho tàu với trứng vịt muối: Thay vì trứng gà, bạn có thể dùng trứng vịt muối để tăng độ mặn và béo cho món ăn.
• Thịt kho tàu với củ cải trắng: Củ cải trắng giúp tăng vị ngọt tự nhiên và làm cho món thịt kho thêm phần hấp dẫn.
• Thịt kho tàu với nấm đông cô: Nấm đông cô thấm đẫm gia vị sẽ tạo ra một hương vị độc đáo, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau, từ đó tạo ra nhiều biến tấu phong phú cho món thịt kho tàu truyền thống.

Để có món thịt kho tàu thơm ngon, bạn cần chú ý đến một số bí quyết sau. Hãy tham khảo chi tiết cách làm dưới đây và chia công thức dài thành các bước ngắn gọn, dễ thực hiện.

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ có cả mỡ và nạc để món ăn có độ béo ngậy và mềm.
   • Trứng: Sử dụng cả trứng gà và trứng cút để tạo sự đa dạng cho món ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, ngâm nước muối để loại bỏ mùi hôi.
   • Trứng: Luộc chín, bóc vỏ, để riêng.
   • Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc đập dập.
3. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với tỏi, hành, gừng, nước mắm, đường, tiêu, dầu hào, nước màu trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
4. Nấu thịt:
   • Phi thơm hành tỏi, cho thịt đã ướp vào xào săn.
   • Cho nước dừa tươi vào ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 1-2 giờ cho thịt mềm.
   • Cho trứng vào nồi, tiếp tục ninh thêm 15 phút để trứng thấm gia vị.
5. Hoàn thành và thưởng thức:
   • Thịt kho tàu đạt yêu cầu khi miếng thịt mềm, thấm đều gia vị, nước kho sánh lại.
   • Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm trắng.

Với các bước trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của Việt Nam, nhưng với mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng để tạo nên hương vị đặc trưng. Dưới đây là một số công thức thịt kho tàu đặc biệt mà bạn có thể thử:

Thịt kho tàu kiểu miền Bắc

Thịt kho tàu miền Bắc thường được nấu với hương vị mặn mòi, ít ngọt hơn so với miền Nam. Cách làm như sau:

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt ba chỉ
  • 4 quả trứng gà luộc
  • 1 củ hành khô
  • 2 tép tỏi
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • Nước màu (khoảng 2 thìa cà phê)
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp với muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ và nước màu trong khoảng 30 phút.
  2. Cho thịt vào nồi, đảo sơ qua cho săn lại rồi thêm nước mắm và đun nhỏ lửa cho thịt ngấm đều gia vị.
  3. Thêm nước sôi vào ngập thịt, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho thịt mềm. Cuối cùng, cho trứng gà vào và kho thêm 15 phút.

Thịt kho tàu kiểu miền Nam

Thịt kho tàu miền Nam nổi bật với vị ngọt đậm và hương thơm từ nước dừa. Công thức như sau:

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt ba chỉ
  • 4 quả trứng gà luộc
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa canh đường
  • 1 quả dừa tươi (lấy nước)
  • Nước màu (khoảng 2 thìa cà phê)
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp với muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ và nước màu trong khoảng 30 phút.
  2. Thắng đường cho đến khi chuyển màu cánh gián, cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
  3. Thêm nước mắm và nước dừa vào nồi, đun nhỏ lửa cho thịt mềm.
  4. Cho trứng gà vào và tiếp tục kho đến khi nước cạn bớt, thịt và trứng đều thấm gia vị.

Thịt kho tàu kiểu Trung Hoa

Thịt kho tàu theo phong cách Trung Hoa thường sử dụng xì dầu và các gia vị đặc trưng. Dưới đây là cách làm:

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt ba chỉ
  • 4 quả trứng gà luộc
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 3 thìa canh xì dầu
  • 2 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • Nước màu (khoảng 2 thìa cà phê)
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp với muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ và nước màu trong khoảng 30 phút.
  2. Cho thịt vào nồi, đảo đều cho săn lại. Thêm xì dầu và dầu hào vào, đun nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị.
  3. Thêm nước sôi vào ngập thịt, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho thịt mềm. Cuối cùng, cho trứng gà vào và kho thêm 15 phút.