Cách Làm Thịt Kho Tàu Bằng Nước Dừa - Hướng Dẫn Chi Tiết Để Có Món Ăn Hoàn Hảo

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt
• 1 trái dừa tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước màu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành tím, tỏi băm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm trong 30 phút.
2. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
3. Nước dừa tươi lấy nước, bỏ xác.

Bước 2: Chế biến nước màu

Cho 2 muỗng đường vào chảo, thêm một chút nước lọc. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián, thêm một chén nước lọc, khuấy đều.

Bước 3: Nấu thịt kho tàu

1. Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
2. Thêm nước màu đã chuẩn bị vào, đảo đều.
3. Cho nước dừa vào nồi, đun sôi, vớt bọt.
4. Thêm trứng vịt đã luộc vào nồi, vặn lửa nhỏ, đun liu riu cho thịt chín mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước cạn gần hết và sánh lại, tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

• Thịt kho tàu đậm đà, màu đẹp mắt, thịt mềm, trứng thấm gia vị.
• Hương vị hòa quyện giữa mặn, ngọt, béo, thơm của nước dừa và gia vị.

Tips:

• Không nên đun cạn hết nước để tránh thịt và trứng bị khô.
• Có thể thay thế trứng vịt bằng trứng gà hoặc trứng cút tùy sở thích.
• Trong quá trình nấu không nên đậy nắp để nước cốt dừa có màu đẹp.

Để nấu món thịt kho tàu bằng nước dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt ba chỉ
• 10 quả trứng vịt (hoặc trứng cút)
• 1 - 2 quả dừa tươi
• 100g hành tây
• 50g gốc hành lá
• 50g củ hành tím
• 30g tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường phèn

Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Chuẩn bị trứng:

   • Luộc trứng trong nước có thêm ít muối khoảng 10 phút.
   • Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.

2. Sơ chế thịt:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Ướp thịt với 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu trong vòng 30 phút.

3. Sơ chế gia vị:

   • Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

4. Chuẩn bị nước dừa:

   • Bổ dừa, lấy nước và lọc sạch.
   • Nạo cơm dừa thành sợi mỏng (nếu muốn).

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào nấu món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà hương vị!

Để chuẩn bị cho món thịt kho tàu bằng nước dừa, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:

1. Sơ chế trứng:

   • Luộc trứng vịt hoặc trứng cút trong nước có thêm một ít muối khoảng 10 phút.
   • Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Sau đó bóc vỏ trứng và để riêng.

2. Sơ chế thịt:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
   • Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3x3 cm.
   • Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng hành tím băm nhỏ trong 30 phút để thấm gia vị.

3. Sơ chế gia vị:

   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.

4. Chuẩn bị nước dừa:

   • Bổ dừa, lấy nước và lọc qua rây để loại bỏ cặn bã.
   • Nạo cơm dừa thành sợi mỏng để trang trí (nếu muốn).

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món thịt kho tàu bằng nước dừa thơm ngon.

Để có món thịt kho tàu đậm đà và thơm ngon, hãy thực hiện theo các bước sau đây:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 500g thịt ba chỉ
   • 500ml nước dừa tươi
   • 10 quả trứng cút
   • 2 củ hành tím
   • 1 củ hành trắng
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu

2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
   • Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
   • Hành tím và hành trắng bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Bước 3: Ướp thịt

   Ướp thịt ba chỉ với hành băm, nước mắm, đường và tiêu trong khoảng 30 phút.

4. Bước 4: Kho thịt

   1. Đun nóng nồi, thêm ít dầu ăn và đường để thắng đường có màu cánh gián.
   2. Cho thịt đã ướp vào xào săn.
   3. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi và hạ lửa nhỏ kho trong khoảng 1 tiếng.
   4. Cho trứng cút vào kho thêm 15 phút.

5. Bước 5: Hoàn thành

   Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Món thịt kho tàu bằng nước dừa đã sẵn sàng để thưởng thức.

Để món thịt kho tàu bằng nước dừa thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên biết:

• Lựa chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, giúp món ăn không bị quá khô hoặc quá béo.
• Ướp thịt: Ướp thịt với gia vị ít nhất 30 phút trước khi nấu để thịt thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà.
• Sử dụng nước dừa: Nước dừa tươi giúp thịt kho tàu có vị ngọt tự nhiên, màu sắc đẹp mắt và thơm ngon hơn. Hãy dùng nước dừa đủ ngập mặt thịt.
• Kho lửa nhỏ: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để thịt kho từ từ, giúp thịt mềm mà không bị nát.
• Kiểm soát bọt: Trong quá trình nấu, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước kho trong và hấp dẫn hơn.
• Dùng lá chuối: Phủ một lớp lá chuối lên trên mặt thịt khi kho để nước kho trong và thêm hương thơm đặc trưng.
• Kiểm tra nhiệt độ: Không để lửa quá lớn khi kho bằng nước dừa, tránh làm nước bị đục và thịt bị đậm màu.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có được món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà và đẹp mắt.

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra hương vị mới lạ. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

• Thịt kho tàu với trứng: Ngoài thịt, bạn có thể thêm trứng vịt hoặc trứng cút luộc vào nồi kho để món ăn thêm phong phú và dinh dưỡng.
• Thịt kho tàu với nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi thay vì nước lọc để kho thịt giúp món ăn có hương vị thơm ngon, ngọt dịu và béo ngậy hơn.
• Thịt kho tàu với củ cải trắng: Thêm củ cải trắng cắt khúc vào nồi thịt kho giúp tăng thêm độ ngọt và giòn cho món ăn.

Để kho thịt đạt được hương vị hoàn hảo, hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 1/2 quả dừa tươi lấy nước
   • 4 quả trứng vịt luộc
   • 1 củ cải trắng (tuỳ chọn)
   • Gia vị: nước mắm, đường, hành tím, tỏi, tiêu, hành lá
2. Ướp thịt:
   • Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hành tím băm và tiêu trong 30 phút.
3. Kho thịt:
   • Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn.
   • Thêm nước dừa và đun sôi, giảm lửa nhỏ để thịt chín mềm.
   • Cho trứng luộc và củ cải vào kho chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Kho đến khi nước gần cạn, thịt và các nguyên liệu thấm gia vị.

Thưởng thức món thịt kho tàu nóng hổi, ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Cách bảo quản thịt kho tàu

Để bảo quản thịt kho tàu đúng cách và giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Chọn thịt tươi: Chọn thịt tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn và kéo dài thời gian bảo quản.
• Để nguội hoàn toàn: Sau khi nấu chín, để thịt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Đựng trong hộp kín: Sử dụng hộp kín hoặc hũ thuỷ tinh để đựng thịt kho. Đảm bảo hộp đựng đã được vệ sinh sạch sẽ.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Để thịt kho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản trong 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để vào ngăn đá, nhưng nên dùng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng.

Cách thưởng thức thịt kho tàu ngon nhất

Để thưởng thức món thịt kho tàu thơm ngon, bạn có thể làm theo những gợi ý sau:

1. Hâm nóng trước khi ăn: Hâm nóng thịt kho bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp trước khi ăn để thịt mềm và thơm ngon hơn.
2. Ăn kèm với cơm trắng: Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, giúp cảm nhận rõ hương vị đậm đà và béo ngậy của món ăn.
3. Kết hợp với rau sống: Bạn có thể ăn kèm thịt kho tàu với các loại rau sống như dưa leo, xà lách để tăng thêm hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
4. Chấm với nước mắm: Một chút nước mắm pha loãng với chanh, ớt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món thịt kho tàu.

Mẹo nhỏ

Thịt kho tàu có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau như kho cùng trứng cút, trứng vịt, hoặc thậm chí là phiên bản chay với đậu hũ. Bạn cũng có thể thử các công thức này để tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn gia đình.