Cách Cô Đường Làm Thịt Kho Tàu Ngon Nhất

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu với công đoạn cô đường.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng cút
• 1 trái dừa
• 1/2 chén nước mắm
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

3. Tỏi và ớt băm nhuyễn.

2. Ướp Thịt

1. Cho thịt vào tô, thêm tỏi, ớt băm, 1 chén đường, 1.5 muỗng canh muối và trộn đều. Ướp thịt khoảng 2 tiếng.

3. Chế Biến Nước Màu

1. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

2. Thêm 1/2 chén nước lọc vào, khuấy đều cho nước màu loãng bớt.

4. Nấu Thịt Kho Tàu

1. Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, bột ngọt, và đường vào đun sôi. Thêm thịt đã ướp và đảo đều tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại.

2. Thêm 400ml nước dừa, đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 40 phút.

3. Khi nước cạn, thêm nước dừa tươi hoặc nước nóng vào xâm xấp mặt thịt. Cho trứng vào và nêm nếm lại cho vừa vị.

4. Tiếp tục kho đến khi nước sệt lại và thịt chín mềm.

Một Số Lưu Ý

• Nên chọn thịt tươi ngon có màu hồng, độ đàn hồi tốt.

• Kho bằng nước dừa sẽ ngon và có màu đẹp hơn.

• Thêm trứng sau khi nước cạn để trứng không bị nát.

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu thơm ngon đậm đà!

Để làm món thịt kho tàu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng cút
• 1 trái dừa tươi (lấy nước)
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước mắm
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có màu hồng, độ đàn hồi tốt.
• Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Luộc chín trứng vịt hoặc trứng cút.
• Bóc vỏ trứng.

• Lấy nước từ 1 trái dừa tươi.
• Nước dừa giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.

• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
• Ớt cắt lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.

Để có món thịt kho tàu thơm ngon và đậm đà, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế thịt và các nguyên liệu cần thiết.

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt với nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi. Tiếp theo, rửa lại thịt với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Trứng: Luộc chín trứng vịt hoặc trứng cút, sau đó bóc vỏ và để riêng.
• Hành tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Nước màu: Cho 1 muỗng cà phê đường trắng vào nồi, đun với lửa vừa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp và để nguội.
• Dừa tươi: Nạo cùi dừa nếu dùng, nước dừa tươi để riêng để dùng trong quá trình kho.

Với các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu tiến hành các bước nấu thịt kho tàu theo công thức truyền thống để đảm bảo món ăn đạt hương vị ngon nhất.

Để có món thịt kho tàu ngon, việc ướp thịt đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp thịt:

• 500g thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 thìa nước hàng (caramel)
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa bột nêm
• 1/2 thìa bột canh
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa tiêu

Tiến hành ướp thịt:

1. Cho thịt vào bát lớn.
2. Thêm hành tím, nước hàng, nước mắm, bột nêm, bột canh, dầu hào, và tiêu vào bát.
3. Trộn đều các nguyên liệu để thịt thấm đều gia vị.
4. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Trong thời gian ướp thịt, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như luộc trứng. Trứng luộc sôi tầm 7-8 phút là được. Nhớ bỏ thêm xíu muối hạt để bóc vỏ dễ hơn. Sau khi luộc xong, bóc vỏ trứng và rửa lại qua với nước cho sạch.

Để món thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà, bạn cần chuẩn bị nước màu. Dưới đây là cách làm nước màu đơn giản và hiệu quả:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị một chiếc chảo sạch và cho vào khoảng 60 ml nước mắm và 50-60 gram đường.
2. Bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu nâu vàng.
3. Khi nước màu đã đạt được màu sắc mong muốn, tắt bếp và để nguội.
4. Đổ nước màu vào một hũ thủy tinh sạch để bảo quản và sử dụng dần.

Nước màu tự làm sẽ giúp món thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng hơn. Hãy lưu ý rằng nước màu cần được làm cẩn thận để tránh bị cháy hoặc có vị đắng.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sau đây là các bước chi tiết để nấu thịt kho tàu đúng chuẩn và thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt hoặc trứng cút: 4-6 quả
• Nước dừa tươi: 1-2 trái
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, tiêu
• Hành tím, tỏi, ớt: băm nhuyễn

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trứng vịt hoặc trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
3. Băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt.

Bước 3: Ướp Thịt

1. Cho thịt vào tô, thêm hành, tỏi băm, 1 chén đường, 1.5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh nước mắm.
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Nếu có thời gian, phơi nắng thịt trong 2 giờ để thịt trong và ngon hơn.

Bước 4: Chế Biến Nước Màu

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
2. Thêm 1 chén nước vào khuấy đều để nước màu không bị đắng.

Bước 5: Nấu Thịt Kho Tàu

1. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu rồi phi thơm hành tỏi còn lại.
2. Cho thịt vào xào đến khi săn lại, thêm nước dừa tươi vào nồi. Đun lửa vừa đến khi nước sôi.
3. Trong quá trình nấu, vớt bọt để nước trong.
4. Hạ lửa nhỏ, đun riu riu khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm. Thêm 300ml nước sôi nếu cần.
5. Thêm trứng đã luộc, tiếp tục kho ở lửa nhỏ thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Hoàn Thiện

Thịt kho tàu khi hoàn thành sẽ có màu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, thơm ngọt vị nước dừa, trứng béo ngậy. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi là tuyệt nhất!

Món thịt kho tàu sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và đặc biệt là phần thịt mềm, trứng thấm gia vị. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thưởng thức món thịt kho tàu một cách ngon miệng nhất:

• Ăn kèm với cơm trắng: Thịt kho tàu là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với cơm trắng. Hương vị ngọt ngào của nước dừa và vị mặn ngọt của thịt sẽ làm cho bữa cơm thêm phần ngon miệng.
• Ăn kèm với xôi: Một sự kết hợp hoàn hảo khác là ăn thịt kho tàu với xôi. Vị dẻo của xôi sẽ hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt, tạo nên một món ăn đặc biệt.
• Kết hợp với dưa muối hoặc rau ngâm: Để tăng thêm phần ngon miệng, bạn có thể ăn kèm thịt kho tàu với dưa muối hoặc rau ngâm. Vị chua chua, giòn giòn của dưa sẽ cân bằng lại độ ngậy của thịt.
• Bảo quản: Nếu nấu nhiều, bạn có thể bảo quản thịt kho tàu trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay.
• Chú ý đến màu sắc và hương vị: Một nồi thịt kho tàu ngon là khi có màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt sánh mịn và thịt, trứng thấm đều gia vị. Nên nêm nếm lại để đảm bảo món ăn có hương vị vừa miệng nhất.

Bằng cách tuân thủ các lưu ý và gợi ý trên, bạn sẽ có thể thưởng thức món thịt kho tàu với hương vị tuyệt vời nhất, tạo nên những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.