Cách Làm Chân Gà Kho Sả Ớt Ngon Mê Ly

Nguyên Liệu

• Chân gà: 500g
• Sả: 3-4 cây
• Ớt tươi: 3-4 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm
• Nước dừa tươi (tùy chọn)

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Chân gà rửa sạch, chặt bỏ móng và chẻ đôi.
• Sả băm nhuyễn, để lại một ít sả cắt khúc.
• Ớt băm nhỏ.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp Chân Gà

Ướp chân gà với một ít tỏi băm, sả băm, hành băm, ớt băm, hạt nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, và đường. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
2. Cho chân gà đã ướp vào xào với lửa lớn cho săn lại.
3. Thêm một ít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho khoảng 20-30 phút.
4. Thêm nước dừa tươi nếu muốn, tiếp tục kho đến khi nước cạn dần, chân gà chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị, thêm ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Chân gà kho sả ớt thơm lừng, vị cay nồng của ớt và mùi thơm của sả hòa quyện vào nhau, tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Thưởng thức với cơm nóng rất ngon miệng.

Để làm món chân gà kho sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Chân gà: 500g
• Sả: 4 cây
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành khô: 2 củ
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước dừa tươi: 200ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các nguyên liệu khác cần thiết:

• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 2 cây
• Ngò rí: 1 ít

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào thực hiện món chân gà kho sả ớt ngon tuyệt!

Để món chân gà kho sả ớt thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

2.1 Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà: Rửa chân gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
• Chặt chân gà: Chặt chân gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Lưu ý: Nên chặt bỏ các phần móng để món ăn được thẩm mỹ hơn.

2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả: Bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc thái lát tùy sở thích.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành bước tiếp theo là ướp chân gà để chuẩn bị cho công đoạn nấu chân gà kho sả ớt.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành ướp chân gà. Đây là bước quan trọng để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

3.1 Các bước ướp

1. Cho chân gà vào tô lớn.
2. Thêm vào tô chân gà các gia vị sau:
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh hạt nêm
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng canh đường
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn
3. Trộn đều để chân gà thấm gia vị. Đảm bảo tất cả các miếng chân gà đều được phủ đều gia vị.

3.2 Thời gian ướp

• Ướp chân gà trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để món ăn thêm đậm đà.
• Trong thời gian ướp, bạn có thể để chân gà trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm.

4.1 Chuẩn bị nước màu

Để tạo nước màu cho món ăn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng đường và 50 ml nước dừa tươi.
2. Bật lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Vắt vào ít nước chanh, tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được.
4. Tắt bếp, đổ nước màu ra bát để riêng cho công đoạn nấu.

4.2 Kho chân gà

Sau khi đã chuẩn bị xong nước màu, tiếp tục thực hiện các bước sau:

• Đun nóng 3 thìa dầu ăn rồi cho nốt phần sả, hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm 1 thìa đường vào lúc này để làm nước màu thêm đẹp mắt.
• Tiếp tục cho chân gà đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn cho săn lại.
• Đổ khoảng 200 ml nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung và kho từ 20-30 phút.
• Khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút nước mắm, mì chính nếu cần.
• Cho phần ớt tươi vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cuối cùng, trút chân gà kho sả ớt ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất. Món ăn có hương thơm của sả, tỏi, thịt chân gà bùi ngậy chín mềm, đảm bảo sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.

Sau khi món chân gà kho sả ớt đã hoàn tất, hãy tiến hành các bước sau để hoàn thiện và thưởng thức món ăn:

5.1 Thử món

• Kiểm tra lại gia vị, nếu thấy nhạt có thể thêm chút nước mắm hoặc muối. Nếu muốn tăng thêm vị cay, có thể thêm một chút ớt tươi.
• Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút nữa cho gia vị ngấm đều vào chân gà.

5.2 Trình bày món ăn

• Trút chân gà kho sả ớt ra đĩa lớn, rắc thêm ít hành lá và ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn.
• Có thể trang trí bằng một vài lát ớt tươi hoặc sả thái mỏng để món ăn thêm đẹp mắt.
• Món ăn ngon nhất khi được thưởng thức với cơm nóng.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!