Dạy Cách Làm Thịt Kho Tàu Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm thịt kho tàu chi tiết:

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 4 quả trứng gà
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• Muối, tiêu
• Hành lá, rau mùi

Chuẩn Bị

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ.
2. Ướp thịt: Ướp thịt với nước mắm, đường, hành khô, tỏi, gừng băm, muối và tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Chế Biến

1. Thắng đường: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan và có màu cánh gián.
2. Xào thịt: Cho thịt đã ướp vào xào săn với đường thắng. Đảo đều cho thịt thấm màu và gia vị.
3. Kho thịt: Cho nước dừa tươi vào nồi thịt. Đun sôi, hạ lửa nhỏ và ninh thịt cho đến khi mềm.
4. Thêm trứng: Khi thịt đã mềm, cho trứng luộc vào nồi. Tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút cho trứng thấm gia vị.

Thành Phẩm

Thịt kho tàu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, trứng đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống.

Mẹo Nhỏ

• Chọn thịt ba chỉ có đủ mỡ và nạc để món ăn không bị khô.
• Nước dừa tươi giúp thịt kho có vị ngọt tự nhiên và màu đẹp.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món thịt kho tàu ngon chuẩn vị tại nhà:

1. Giới Thiệu Món Thịt Kho Tàu

Món thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Với vị thơm ngon, béo ngậy từ thịt và nước dừa, món ăn này dễ dàng chinh phục mọi thực khách.

2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt hoặc trứng cút: 5 quả
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím

3. Cách Chọn Thịt Ngon

Chọn thịt ba chỉ tươi, có màu trắng hồng, có mỡ và bì mỏng để khi nấu thịt mềm ngon và không bị khô.

4. Các Bước Làm Thịt Kho Tàu

1. 4.1. Ướp Thịt

   Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1/3 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, và 1 thìa tiêu trong 20 phút.

2. 4.2. Luộc Trứng

   Luộc trứng vịt hoặc trứng cút với một ít muối hạt trong nước sôi khoảng 8 phút. Sau đó, bóc vỏ trứng.

3. 4.3. Kho Thịt

   1. Xào thịt đã ướp cho săn lại.
   2. Thêm nước dừa tươi vào nồi thịt sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút.
   3. Thêm trứng đã luộc vào nồi và kho thêm 20 phút cho trứng thấm đều gia vị.

5. Các Lưu Ý Khi Nấu Thịt Kho Tàu

• Không nên cho quá nhiều nước dừa để tránh thịt bị chua.
• Không nên đảo nhiều để tránh làm nát trứng.
• Khi kho không đậy nắp nồi để thịt trong và không bị đục.
• Bảo quản thịt kho trong tủ lạnh và chỉ ăn đến lần thứ hai.

6. Bảng Dinh Dưỡng Thịt Kho Tàu

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống phổ biến trong gia đình Việt. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g thịt ba chỉ
   • 4 quả trứng vịt
   • 500ml nước dừa tươi
   • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành, tỏi băm nhuyễn.

3. Ướp thịt:

   Ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hành tỏi băm, và tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

4. Xào thịt:

   Đun nóng nồi với 2 thìa dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Sau đó đổ nước dừa vào nồi.

5. Kho thịt:

   • Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 30 phút.
   • Thêm trứng đã luộc vào, tiếp tục kho thêm 10 phút để trứng thấm gia vị.

6. Hoàn thiện:

   Trước khi tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thịt kho tàu đạt yêu cầu khi có màu vàng đẹp, thịt mềm, và nước kho trong.