Cách Nấu Thịt Kho Trứng Đơn Giản - Bí Quyết Thơm Ngon Đậm Đà

Nguyên Liệu

• Thịt heo ba chỉ: 500gr
• Trứng vịt: 5 quả
• Nước dừa: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ qua nước sôi để sạch bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.
2. Trứng: Luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Nước dừa: Chặt lấy nước.

Cách Nấu Thịt Kho Trứng

Bước 1: Ướp thịt

• Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm nhuyễn, tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm.

Bước 2: Làm nước màu

• Cho 3 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và có màu nâu cánh gián. Thêm chút nước vào khuấy đều.

Bước 3: Kho thịt

1. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
2. Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 20 phút.
3. Thêm trứng vào nồi, kho tiếp cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.

Bước 4: Hoàn thành

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt nếu thích cay. Tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên.

Thành Phẩm

Thịt kho trứng có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, trứng bùi béo, nước kho đậm đà, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Thịt kho trứng là món ăn truyền thống, dễ nấu và phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn, ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.
2. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Chặt dừa lấy nước, bỏ phần xác.

Ướp Thịt

Ướp thịt với:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn
• Tiêu

Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Làm Nước Màu

1. Cho 3 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và có màu nâu cánh gián.
2. Thêm chút nước vào, khuấy đều.

Kho Thịt và Trứng

1. Cho thịt đã ướp vào nồi nước màu, đảo đều cho thịt săn lại.
2. Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi.
3. Hạ lửa nhỏ và kho thịt trong khoảng 20 phút.
4. Thêm trứng vào nồi, kho tiếp cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.

Hoàn Thành

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt nếu thích cay.
• Tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên.

Thành Phẩm

Thịt kho trứng có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, trứng bùi béo, nước kho đậm đà, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Thịt kho trứng là món ăn truyền thống, hấp dẫn và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng vịt
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Nước dừa tươi lọc lấy nước.

Ướp thịt

Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Nấu thịt kho trứng

1. Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
2. Cho thịt đã ướp vào xào săn, thêm nước dừa tươi và nước lọc sao cho ngập mặt thịt.
3. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 20 phút cho thịt chín mềm.
4. Cho trứng vịt vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho trứng thấm gia vị.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Thưởng thức

Món thịt kho trứng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, bánh mì, hoặc dưa cải muối. Hương vị béo ngậy của thịt ba chỉ, kết hợp với vị bùi bùi của trứng và nước kho đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Thịt kho trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, thấm đều gia vị và trứng béo ngậy. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vị, dưới đây là cách thưởng thức và những lưu ý:

Cách Thưởng Thức

• Với cơm trắng: Thịt kho trứng khi kết hợp với cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể rưới một ít nước kho lên cơm để tăng thêm hương vị.
• Với bánh mì: Thịt kho trứng cũng rất phù hợp khi ăn kèm với bánh mì. Vị mặn ngọt của thịt và trứng sẽ hòa quyện với vị giòn của bánh mì, tạo nên món ăn lạ miệng.
• Với rau sống: Ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo sẽ giúp cân bằng hương vị và làm bữa ăn thêm phần thanh mát.

Lưu Ý Khi Thưởng Thức

• Giữ ấm: Món thịt kho trứng ngon nhất khi được giữ ấm. Nếu cần, bạn có thể đun lại trên lửa nhỏ trước khi dùng.
• Bảo quản: Thịt kho trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi cần ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể thêm hoặc bớt lượng đường, nước mắm để món ăn vừa miệng hơn.

Một Số Mẹo Nhỏ