Tôm Rim Mặn Ngọt Cô Ba Bình Dương: Công Thức Đặc Biệt Và Bí Quyết Nấu Ăn

Món tôm rim mặn ngọt là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là từ kênh YouTube Cô Ba Bình Dương. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món tôm rim mặn ngọt theo phong cách của Cô Ba Bình Dương.

Nguyên Liệu

• 400g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1 trái ớt xanh
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• Tiêu, đường, bột ngọt

Chuẩn Bị

1. Sơ chế tôm: Ngâm tôm tươi với nước muối trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch qua nước lạnh và vớt ra để ráo. Dùng kéo cắt râu tôm, đuôi tôm và một phần ở đầu tôm để rút chỉ đen dọc sống lưng.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu, ớt băm, tỏi băm và hành băm. Trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.

Làm Nước Sốt

Cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước ấm vào bát. Khuấy đều để gia vị tan ra.

Chế Biến

1. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tôm đã ướp vào. Mở lửa vừa và nấu cho đến khi tôm rang chín và có độ giòn vừa phải ở vỏ.
2. Vớt tôm đã rang ra, cho thêm dầu vào chảo và đợi đến khi dầu sôi thì cho hành tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp nước sốt vào, đun đến khi hỗn hợp sôi và dần sệt lại thì cho tôm vào đảo đều cho đến khi thấm đều gia vị.
3. Cho thêm ớt cắt lát lên trên và đảo đều rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món tôm rim mặn ngọt với hương vị đậm đà, cay cay mặn mặn, thấm đều vị, cực kỳ thơm ngon dùng chung với cơm nóng đảm bảo đánh bật vị giác của bạn. Món ăn này rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt khi kết hợp với rau muống luộc hoặc các loại rau sống.

Tôm rim mặn ngọt là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các công thức chế biến tôm rim mặn ngọt đơn giản và chi tiết.

1. Công Thức Tôm Rim Mặn Ngọt Truyền Thống

• Nguyên liệu:
  1. 300g tôm tươi
  2. 2 muỗng canh dầu ăn
  3. 1 muỗng canh đường trắng
  4. 2 muỗng canh nước mắm
  5. 4 củ hành tím băm nhỏ
  6. 4 tép tỏi băm nhỏ
  7. 1 trái ớt băm nhỏ
  8. 1/2 muỗng canh tương ớt
  9. 1/2 muỗng canh dầu hào
  10. 1/2 muỗng cà phê tiêu
  11. Đường, bột ngọt
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen và để ráo.
  2. Ướp tôm với muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi và hành băm. Để 15 phút cho thấm gia vị.
  3. Thắng đường: Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa đường trắng vào nồi, khuấy đều ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
  4. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tôm vào rang ở nhiệt độ cao để tôm săn lại.
  5. Thêm nước mắm, tương ớt, dầu hào vào, đảo đều và rim tôm trong khoảng 3 phút.
  6. Cho phần nước đường đã thắng vào, thêm tiêu và rim thêm 3 phút.
  7. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.

2. Công Thức Tôm Rim Mặn Ngọt Với Nước Dừa

• Nguyên liệu:
  1. 300g tôm tươi
  2. 200ml nước dừa tươi
  3. 2 muỗng canh dầu ăn
  4. 2 muỗng canh nước mắm
  5. 1 muỗng canh đường trắng
  6. 4 củ hành tím băm nhỏ
  7. 4 tép tỏi băm nhỏ
  8. 1 trái ớt băm nhỏ
  9. 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen và để ráo.
  2. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tôm vào rang ở nhiệt độ cao để tôm săn lại.
  3. Thêm nước dừa, nước mắm, đường vào, đảo đều và rim tôm ở lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn lại và tôm chín đều.
  4. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm tiêu và ớt vào rồi tắt bếp.

3. Công Thức Tôm Rim Mặn Ngọt Cho Bé

• Nguyên liệu:
  1. 300g tôm tươi
  2. 1 muỗng canh dầu ăn
  3. 1 muỗng canh nước mắm
  4. 1 muỗng canh đường trắng
  5. 2 củ hành tím băm nhỏ
  6. 2 tép tỏi băm nhỏ
  7. 1/2 muỗng cà phê tiêu
  8. 1 trái ớt băm nhỏ (tuỳ chọn)
• Cách làm:
  1. Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen và để ráo.
  2. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tôm vào rang ở nhiệt độ cao để tôm săn lại.
  3. Thêm nước mắm, đường vào, đảo đều và rim tôm trong khoảng 3 phút.
  4. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm tiêu và ớt vào rồi tắt bếp.

Để chế biến món tôm rim mặn ngọt Cô Ba Bình Dương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên Liệu

• 400g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Dụng Cụ

• Chảo chống dính
• Dao và kéo
• Thớt
• Bát để trộn nguyên liệu
• Đũa và muỗng

Với các nguyên liệu và dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào chế biến món tôm rim mặn ngọt thơm ngon và hấp dẫn.

Bạn muốn thưởng thức món tôm rim mặn ngọt hấp dẫn ngay tại nhà? Hãy theo dõi quy trình chế biến từng bước dưới đây để có một bữa ăn đậm đà hương vị.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm tươi: Rửa sạch, cắt bỏ râu và chỉ đen trên lưng, để ráo nước.
   • Hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát.
2. Ướp tôm:
   • Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi và ớt băm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3. Chuẩn bị nước sốt:
   • Trộn đều 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước ấm để tạo hỗn hợp nước sốt.
4. Rim tôm:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ qua cho săn lại.
   • Vớt tôm ra, phi thơm hành tỏi còn lại trong chảo dầu, sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.
   • Cho tôm vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị, rim tôm trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.
5. Thành phẩm:
   • Món tôm rim mặn ngọt có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm.

Món tôm rim mặn ngọt là món ăn phổ biến và dễ làm, nhưng để đạt được hương vị hoàn hảo, cần chú ý một số mẹo và lưu ý sau:

• Chọn tôm tươi: Nên chọn những con tôm còn sống hoặc tôm có vỏ bóng, chân tôm chắc và không lỏng lẻo. Tránh chọn tôm quá to vì khi nấu sẽ bị cứng và không ngon.
• Sơ chế tôm đúng cách: Xóc muối và rửa qua tôm, cắt bỏ râu, loại bỏ chỉ đen và rửa sạch lại tôm trước khi nấu để đảm bảo tôm sạch và thơm ngon.
• Ướp tôm: Ướp tôm với một chút nước mắm và gia vị để tôm thấm đều gia vị và thêm đậm đà.
• Thắng đường: Thắng đường đến màu nâu cánh gián trước khi rim tôm sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp và hương vị hài hòa giữa độ mặn và ngọt.
• Không nêm nước mắm quá sớm: Nêm nước mắm khi tôm đã săn lại để đảm bảo tôm dậy mùi thơm và ngọt thịt.
• Đảo tôm đều: Trong quá trình rim, nên đảo tôm đều để gia vị thấm đều và tôm chín đều.
• Sử dụng hành tỏi phi: Phi hành tỏi trước khi cho tôm vào sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Thêm lá chanh: Thả lá chanh vào lúc cuối cùng để món ăn có hương thơm đặc trưng và thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món tôm rim mặn ngọt và có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!

Tôm rim mặn ngọt không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích cụ thể:

1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm

• Protein chất lượng cao: Tôm là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và phục hồi cơ bắp.
• Omega-3: Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tăng cường sức khỏe não bộ.
• Vitamin B12: Hỗ trợ chức năng thần kinh và hình thành tế bào máu.
• Selen: Chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại.

2. Lợi Ích Cho Trẻ Nhỏ

1. Phát triển chiều cao: Protein và các khoáng chất trong tôm giúp trẻ phát triển chiều cao tối ưu.
2. Tăng cường trí nhớ: Omega-3 trong tôm hỗ trợ phát triển não bộ và tăng cường trí nhớ.
3. Cung cấp năng lượng: Tôm chứa nhiều dưỡng chất giúp trẻ có đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

3. Lợi Ích Cho Người Lớn

• Bảo vệ tim mạch: Omega-3 trong tôm giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Cải thiện chức năng xương: Các khoáng chất như canxi và phốt pho giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
• Tăng cường miễn dịch: Tôm cung cấp selen và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

4. Công Thức Tôm Rim Mặn Ngọt Đặc Biệt

Một số công thức đặc biệt giúp tăng cường lợi ích sức khỏe:

5. Công Thức Tôm Rim Mặn Ngọt Đơn Giản

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng.
2. Ướp gia vị: Ướp tôm với muối, tiêu, tỏi băm, để khoảng 15 phút.
3. Thắng đường: Đun đường với một chút nước cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
4. Rim tôm: Cho tôm vào chảo đường, đảo đều cho tôm thấm gia vị, thêm nước mắm và đun nhỏ lửa đến khi nước cạn.
5. Thành phẩm: Tôm có màu đỏ đẹp mắt, hương vị mặn ngọt hài hòa.

1. Tôm Rim Chua Ngọt

Món tôm rim chua ngọt là một biến tấu hấp dẫn với hương vị đậm đà. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như tôm tươi, me, đường, nước mắm, tỏi, hành tím và gia vị.

1. Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ phần đầu, râu và rửa sạch.
2. Làm nóng chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ.
3. Thêm tôm vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại.
4. Hòa tan me với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
5. Thêm nước cốt me, đường, nước mắm vào chảo, rim cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào tôm.

2. Tôm Rim Thịt Ba Chỉ

Món tôm rim thịt ba chỉ kết hợp giữa vị ngọt của tôm và vị béo của thịt ba chỉ, tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm.

• Nguyên liệu:
  • 400g tôm tươi
  • 300g thịt ba chỉ
  • Hành tím, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tiêu
• Thực hiện:
  1. Ướp tôm với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
  2. Ướp thịt ba chỉ với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu trong 15 phút.
  3. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào vàng.
  4. Thêm tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục rim cho đến khi nước rút và tôm thịt thấm đều gia vị.

3. Tôm Rim Sốt Me

Tôm rim sốt me chua ngọt là món ăn kết hợp giữa vị chua của me và vị ngọt của tôm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

1. Sơ chế tôm và chuẩn bị các nguyên liệu như me, đường, nước mắm, tỏi, hành tím.
2. Phi thơm tỏi và hành tím, cho tôm vào đảo đều.
3. Thêm nước cốt me, đường, nước mắm vào rim cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Mỗi biến tấu của món tôm rim đều mang lại hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể thay đổi công thức tùy theo sở thích cá nhân và khẩu vị gia đình để bữa cơm thêm phần đa dạng và ngon miệng.

Món tôm rim mặn ngọt của Cô Ba Bình Dương được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bởi sự tiện lợi và nhanh chóng trong cách chế biến. Dưới đây là một số đánh giá và nhận xét từ người tiêu dùng và các chuyên gia.

1. Đánh Giá Từ Người Tiêu Dùng

• Nguyễn Thị Hằng, TP.HCM: "Món tôm rim mặn ngọt của Cô Ba Bình Dương có hương vị rất đặc trưng, tôm ngọt tự nhiên kết hợp với gia vị rim vừa miệng, ăn kèm cơm nóng rất ngon."
• Trần Văn Nam, Hà Nội: "Tôi rất thích món tôm rim này, vì không chỉ ngon mà còn tiện lợi. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể chế biến xong món ăn đậm đà, cả gia đình đều khen ngon."
• Phạm Thu Hương, Đà Nẵng: "Hương vị của tôm rim rất hài hòa, không quá mặn cũng không quá ngọt. Thật tuyệt vời khi có thể tự tay làm món ăn ngon cho gia đình thưởng thức."

2. Nhận Xét Của Chuyên Gia

• Chuyên gia ẩm thực Hoàng Minh: "Món tôm rim mặn ngọt của Cô Ba Bình Dương rất dễ làm nhưng lại đem đến hương vị vô cùng đặc biệt. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và gia vị rim làm nổi bật lên hương vị tự nhiên của nguyên liệu, rất đáng thử."
• Đầu bếp Nguyễn Anh Tuấn: "Cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon và rất kích thích vị giác. Đây là một món ăn mà bất kỳ ai cũng có thể tự tin chế biến tại nhà."

Nhìn chung, tôm rim mặn ngọt của Cô Ba Bình Dương nhận được nhiều lời khen ngợi từ cả người tiêu dùng lẫn các chuyên gia ẩm thực. Với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại rất phong phú và hấp dẫn, đây là một món ăn đáng để bạn thử nghiệm và thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.