Cách Làm Bánh Khọt Bằng Chảo - Bí Quyết Đơn Giản Và Ngon Miệng

Nguyên Liệu

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 200g tôm tươi
• 200ml nước lọc
• Hành lá
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Dầu ăn
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo

Cách Làm

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn bột gạo và bột năng lại với nhau.
2. Thêm nước lọc và nước cốt dừa vào trộn đều cho đến khi bột mịn.
3. Thêm một ít muối và đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

Chuẩn Bị Nhân Tôm

1. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen.
2. Ướp tôm với một ít muối, tiêu và bột ngọt trong 15 phút.
3. Phi hành lá với dầu ăn cho thơm, sau đó cho tôm vào xào chín.

Chiên Bánh Khọt

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
2. Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều cho bột mỏng và tròn.
3. Thêm một ít tôm xào vào giữa bánh.
4. Đậy nắp chảo và chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín và giòn.
5. Lấy bánh ra, để ráo dầu.

Trang Trí Và Thưởng Thức

1. Bánh khọt sau khi chiên vàng giòn, xếp ra đĩa.
2. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

Nước Mắm Chua Ngọt

Để làm nước mắm chua ngọt, bạn cần:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước lọc
• Ớt và tỏi băm nhỏ

Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi đường tan hết. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Khọt

• Khi đổ bột vào chảo, nên đổ từ từ và tráng đều để bánh không bị dày quá.
• Chiên bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều và giòn.
• Có thể thêm một ít bột nghệ vào bột để bánh có màu vàng đẹp mắt.
• Chọn tôm tươi để nhân bánh ngon hơn.

Chúc bạn thành công với món bánh khọt thơm ngon, giòn rụm!

Để làm bánh khọt bằng chảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột bánh khọt: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Tôm: 300g, lột vỏ, rút chỉ
• Mực: 300g, làm sạch, cắt khoanh
• Hành lá: 50g, cắt nhỏ
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 ít

Các nguyên liệu này sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh khọt thơm ngon, giòn rụm.

Bột Làm Bánh

• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 50g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 300ml

Nhân Bánh

• Tôm: 300g, lột vỏ, rút chỉ
• Mực: 300g, làm sạch, cắt khoanh
• Thịt băm: 200g
• Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
• Hành lá: 50g, cắt nhỏ
• Nước cốt dừa: 200ml

Gia Vị

• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Ớt băm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 ít

Hãy đảm bảo các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ để món bánh khọt đạt được hương vị hoàn hảo nhất.

Để bánh khọt ngon và giòn rụm, khâu pha bột là vô cùng quan trọng. Dưới đây là cách pha bột bánh khọt chi tiết:

• 200g bột gạo
• 100g bột năng
• 10g bột nghệ
• 50g bột chiên giòn
• 100ml nước cốt dừa
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 500ml nước lọc

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô bao gồm bột gạo, bột năng, bột nghệ, và bột chiên giòn trong một tô lớn.

Bước 2: Thêm nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp bột khô, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn và mịn. Sau đó, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, rây lại bột để đảm bảo bột không bị vón cục và mịn màng.

Bước 4: Thêm trứng gà, đường, muối, và bột ngọt vào hỗn hợp bột đã rây, khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Trong khi khuấy, nếu cần thiết, có thể thêm một chút nước để đạt được độ lỏng vừa phải của bột.

Bước 6: Trước khi đổ bánh, khuấy lại bột một lần nữa để đảm bảo bột luôn đều.

Nhân bánh khọt là phần quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị nhân bánh khọt.

• Tôm tươi: 200g, rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Thịt heo xay: 100g.
• Nấm hương: 50g, ngâm nước, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
• Hành lá: 3 nhánh, cắt nhỏ.
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

1. Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt heo xay vào xào chín.
2. Thêm tôm và nấm hương vào xào cùng, nêm gia vị với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Xào cho đến khi tôm và thịt chín đều.
3. Thêm hành lá vào, đảo đều và tắt bếp. Để nhân nguội trước khi sử dụng.

Để bánh khọt được giòn ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách tỉ mỉ và chính xác:

Bước 1: Làm Nóng Chảo

Bắc chảo lên bếp và bật lửa lớn để làm nóng chảo. Khi chảo nóng, hạ nhỏ lửa và thêm một ít dầu ăn vào. Bạn cũng có thể dùng chổi quét dầu để phết một lớp mỏng dầu lên bề mặt chảo, giúp bánh không bị dính.

Bước 2: Đổ Bột Lần Thứ Nhất

1. Đổ bột vào chảo, chỉ đổ một lớp mỏng khoảng 1/3 chiều cao của khuôn hoặc chảo.
2. Chờ cho bột se lại, khoảng 1-2 phút.

Bước 3: Đổ Bột Lần Thứ Hai

1. Thêm một ít dầu ăn xung quanh rìa bánh.
2. Đổ thêm một lớp bột mỏng lên trên lớp bột đầu tiên.
3. Tiếp tục chờ cho lớp bột thứ hai chín đều, khoảng 2-3 phút.

Bước 4: Đổ Bột Lần Thứ Ba Và Cho Nhân Bánh

1. Đổ một ít nước cốt dừa lên bề mặt bánh.
2. Rắc hành lá và một ít tỏi băm lên bề mặt.
3. Đổ lớp bột cuối cùng lên trên, vừa đủ để phủ kín nhân.
4. Cho nhân tôm, thịt hoặc mực đã xào vào giữa mỗi chiếc bánh.

Đậy nắp chảo và chiên ở lửa nhỏ cho đến khi đáy bánh chuyển màu vàng giòn, khoảng 3-4 phút. Khi mặt dưới đã chín vàng, lật bánh lại và chiên thêm 2-3 phút để bánh chín đều hai mặt.

Thành Phẩm

Bánh khọt khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, nhân bên trong đậm đà và béo ngậy từ nước cốt dừa. Bánh nên được dùng ngay khi còn nóng, kèm theo rau sống và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khọt tự làm tại nhà!

Để làm nước mắm chấm cho bánh khọt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 2-3 tép tỏi
• 1-2 trái ớt
• 100ml nước mắm
• 100g đường
• 200ml nước dừa
• 30ml giấm ăn

Pha Chế Nước Mắm

1. Băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ ớt.

2. Cho nước mắm, đường và nước dừa vào nồi, bắc lên bếp đun và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp.

3. Thêm giấm vào hỗn hợp nước mắm đã đun và chờ nguội.

4. Cuối cùng, cho tỏi và ớt đã băm vào, khuấy nhẹ là hoàn thành.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Nếu thích vị nước mắm đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm hoặc giảm lượng đường.

• Có thể thêm một chút nước cốt chanh để tạo vị chua thanh mát.

• Nước mắm chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị của bánh khọt, bạn có thể thêm dưa góp hoặc rau sống để ăn kèm.

Sau khi bánh khọt đã hoàn thành, việc phục vụ và thưởng thức đúng cách sẽ giúp bạn cảm nhận được đầy đủ hương vị thơm ngon của món ăn này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Trang Trí Bánh Khọt

Sau khi lấy bánh ra khỏi chảo, bạn nên để bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Sau đó, sắp xếp bánh khọt lên đĩa, có thể thêm vài lá rau sống xung quanh để trang trí và làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Thưởng Thức Khi Bánh Còn Nóng

Bánh khọt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị giòn rụm của vỏ bánh và vị béo ngậy của nhân bánh. Để thưởng thức đúng cách, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nước chấm: Nước mắm chấm là phần không thể thiếu. Bạn pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt băm nhuyễn và thêm một ít nước cốt chanh để tăng hương vị.

2. Chuẩn bị rau sống: Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, húng quế... được rửa sạch và để ráo.

3. Ăn kèm: Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh khọt cùng với rau sống, sau đó chấm ngập vào nước mắm. Sự kết hợp giữa bánh khọt giòn, nhân béo ngậy và rau sống tươi mát cùng với nước chấm chua ngọt sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!